Ik ben dol op koken, maar ik vind het niet altijd leuk om recepten te bedenken. Net als velen van ons heb ik mappen vol recepten die ik online heb gevonden, maar ik ben nog steeds dol op een mooi, bronnenrijk kookboek. Als het echt geweldig is, heb je de neiging niet te dwalen en blijf je terugkomen omdat het werkt.
Dus heb ik een lijst met mijn favorieten samengesteld - die waar ik regelmatig voedsel op morst. (En zoals je kunt zien, was het erg moeilijk om de lijst te verfijnen.)
Beginner
Toen ik leerde koken, keek ik veel naar Food Network (toen het nog steeds alle kookprogramma's waren), las ik veel Martha Stewart en vertrouwde ik op een aantal beproefde kookboeken. Gebruik deze boeken om te leren hoe je een ui hakt of pasta op de juiste manier kookt, en ga dan verder met het maken van een eenvoudige bechamelsaus of bruin vlees. Het is een proces - maar het is het zeker waard.
Koken voor dummies - een referentie voor de rest van ons
Dit boek, dat ik als jonggehuwde in de (hoest, hoest) jaren 90 kreeg, heeft echt mijn passie voor koken aangewakkerd. Het is niet iets bijzonders; de recepten zijn eenvoudig, maar ze vergroten je nieuwsgierigheid naar meer verfijnde smaken en technieken, wat moet gebeuren om te verbeteren. Mijn meest gescheurde en bevlekte pagina's zijn Southwestern Chili, Preiersoep en Gegrilde Zomergroenten Met Basilicum Marinade.
Boek "Ik weet niet hoe ik moet koken": 300 geweldige recepten die je niet kunt verknoeien!
Net zoals de titel zegt, eten dat je niet kunt verpesten. Eerlijk gezegd kun je vrijwel alles verpesten, maar het is leuk om een boek te hebben dat je het vertrouwen geeft om het te proberen. Met verschillende moeilijkheidsgraden en gemakkelijke wendingen op goed beproefde rooien, is dit een goede voor de keuken van de beginner.
Onmisbaar
Dit zijn de kookboeken voor diegenen die graag koken en regelmatig in de keuken staan. Met recepten die variëren van eenvoudig tot complex, zul je deze boeken en deze koks steeds opnieuw raadplegen.
Hoe alles te koken
Koop ze gewoon allemaal. De enorme hoeveelheid recepten in de How To Cook Everything- boeken (het beste aspect zijn alle variaties op een thema - bijvoorbeeld bonen en rijst), houdt je de rest van je leven aan het koken, en Food Matters is een eenvoudig recept referentie voor gezonde dagelijkse maaltijden.
Joy of Cooking: 75th Anniversary Edition
Het bestaat al 75 jaar met een reden. Ik vind de lay-out een beetje vervelend en er zijn geen mooie foto's, maar het heeft bijna elk recept dat je ooit zou willen.
De naakte chef-kok
Het begin van het begin van Jamie Oliver, superster. Voordat hij en Jools trouwden, toen hij nog steeds pukka zei, en toen hij nog niet had bekend dat hij nog nooit een enkel boek had gelezen (de horror!). Zijn eten was lokaal, vers, leuk, en het begin van een beweging weg van drukte in de keuken naar fundamenteel heerlijk, 'naakt' eten. Yum. Een inspiratie.
Specialiteit
Als je eenmaal het perfecte boek hebt dat alles dekt, zul je de behoefte vinden om je verzameling te verbeteren met meer gespecialiseerde tarieven. Sommige hiervan zullen ook snel onmisbaar worden.
Essentials of Classic Italian Cooking
Mijn favoriete Italiaanse recepten. Probeer het meer traditionele kookboek van Signora Hazan zelf, of het prachtige boek van haar zoon. De beroemde tomatensaus van Hazan is echt het gemakkelijkste, meest smaakvolle. Je komt er steeds weer op terug.
Het beste voedsel ter wereld
Eten is een culturele ervaring - het kan uw smaakpapillen naar plaatsen brengen waar de rest van u nog nooit is geweest. The World's Finest Foods neemt je over de hele wereld mee met verbazingwekkende fotografie en recepten die de ervaring van Indonesië, Thailand, Marokko en meer vastleggen, zonder elke keukenvaardigheid die je hebt te belasten.
Diner: Een liefdesverhaal: het begint allemaal aan de familietafel
Dit zijn mooie cadeaus voor een nieuwe ouder die wil koken, die een beetje overweldigd is en die veel heeft gelezen over hoe belangrijk het is om als gezin te gaan zitten. Het kan behoorlijk angstaanjagend lijken, maar je leert echt zoveel over je gezin als je samen brood breekt. Rosenstrach deelt met name beproefde recepten uit haar jaren als moeder en blogger.
Nieuwe uitgaven
Sommige van mijn favoriete foodbloggers, koks en chef-koks hebben nieuwe boeken uit, net op tijd voor de vakantie!
Het Smitten Kitchen Cookbook
Ik wou dat Deb mijn BFF was. Ze heeft haar blog Smitten Kitchen geschreven met een regelmaat en succes benijd door schrijvers en thuiskoks. Ik hou van haar eten, en ze is ook iets dat veel voedselbloggers niet zijn - een heel goede schrijfster. Ik kan niet wachten om haar nieuwe kookboek in handen te krijgen.
Barefoot Contessa Foolproof: recepten die u kunt vertrouwen
Ik zou elk van Ina's kookboeken onmisbaar maken, omdat haar recepten zo perfect zijn. Ik maak haar eten wekelijks. Gelukkig voor ons heeft ze net een ander boek uitgegeven. Zoals Ina zou zeggen: "Hoe groot is dat !"
The Science of Good Cooking (Cook's Illustrated Cookbooks)
Alles uit de Amerikaanse testkeuken wordt waardevol. Iets. Ze nemen voedsel serieus, maar ze maken het niet kieskeurig. Deze nieuwe release wordt zeker een andere favoriet in de keuken.
The Food52 Cookbook, Volume 2: Seasonal Recipes from Our Kitchens to Yours
Het originele Food52 kookboek, dat 140 recepten van thuiskoks samenstelde, was een fenomeen dat Amanda Hesser fantastisch maakte en Food52.com lanceerde, wat perfect is (de beste vistaco's ooit zijn eigenlijk de beste vistaco's ooit). Schreeuwen van vakantiedag zullen op 4 december klinken, met de release van Deel 2.
