Ben je ooit in een sleur voor het avondeten beland? Ik weet dat ik dat doe. Hoe graag ik ook zo creatief wil zijn en ongelooflijke maaltijden wil klaarmaken als een moderne huisgodin, ik ben geneigd om keer op keer terug te keren naar dezelfde rotatie van recepten die 's nachts komen. Kalkoenburgers. Tacos. Soep Met Gegrilde Kaas. Gebraden kip. Spaghetti met gehaktballen. Herhaling.
Nou, vanavond mix ik het een beetje door. Dit is een van die recepten die ik vergeet is in mijn arsenaal, maar wanneer ik het maak ben ik verrast dat het niet op mijn wekelijkse rotatie is. Ik denk dat het komt omdat deze stoute jongens een paar extra stappen zetten om te maken. Er zijn nogal wat ingrediënten. Je moet wat groenten hakken en een aantal toppings samenstellen. Maar ik beloof je, het resultaat is de moeite waard. Deze slawraps zijn niet alleen lekker en gezond, ze zijn ook ongelooflijk lekker en leuk om te eten. Een feestje in je mond. Je smaakpapillen zullen me bedanken, ik zweer het pinky.
ingrediënten
Sudder Saus
Voor het serveren
Begin met het verwarmen van 1/2 eetlepel olijfolie en 1/2 eetlepel sesamolie in een grote steelpan op middelhoog vuur. Hak de uien grof, gooi in de pan en roer zodat de uien bedekt zijn met olie. Als u tranen in de ogen krijgt tijdens het hakken van uien, probeer dan een zonnebril - ze helpen de dampen te blokkeren.
Bereid je champignons voor terwijl de ui kookt. Gebruik een vochtige papieren handdoek om al het overtollige vuil te verwijderen. Champignons zijn als een spons, dus je wilt ze niet direct onder stromend water wassen (ze absorberen te veel water als je dat doet). Of koop, om tijd te besparen, gewoon de voorgewassen champignons die je in de meeste supermarkten kunt vinden.
Zodra de champignons schoon zijn, geef je ze een ruwe hak. Ik snijd de champignons meestal eerst en haal het mes er vervolgens doorheen om kleinere stukjes te krijgen.
Nadat de uien ongeveer 5 minuten hebben gekookt, zet het vuur op middelhoog hoog, maak een putje in het midden, voeg 1/2 eetlepel sesamolie toe en gooi de champignons erin.
Kook gedurende een minuut en breng het vuur weer op medium. Roer het mengsel zodat de uien en champignons worden gecombineerd en blijf 5-8 minuten koken. Blijf elke minuut roeren.
Terwijl de champignons en uien koken, gebruikt u de fijne kant van een rasp of een microplane om de helft van de jalapeño fijn te schillen. Je kunt de extra helft later als topping gebruiken. Ik trek plastic handschoenen aan als ik dit doe, zodat ik later mijn oog niet aanraak en mezelf niet prik door het aanraken van de jalapeño!
Voeg de jalapeño toe aan het mengsel, evenals twee teentjes gehakte knoflook. Ik heb altijd de voorgehakte blokjes die je in het vriesvak van Trader Joes kunt krijgen, maar je kunt de teentjes ook met een mes hakken of een knoflookpers gebruiken.
Voeg 1/2 eetlepel meer olijfolie toe aan je pan. Breng de gemalen kip op smaak met zout en peper en voeg deze toe aan het vegetarische mengsel. Bak gedurende 8-10 minuten totdat de kip gaar is en breek het met een houten lepel terwijl je gaat. Meestal verplaats ik de groenten eerst naar de zijkant van de pan, zodat de kip het grootste deel van de warmte-actie krijgt, en roer het dan allemaal samen wanneer de kip ongeveer halverwege is gekookt.
Terwijl de kip kookt, laat je de saus sudderen. Was, schil en pers de limoenen eerst en voeg toe aan een kleine kom. Je kunt hiervoor de zijkant van de rasp gebruiken die je voor de jalapeño hebt gebruikt of een microplane. Er zit zoveel nutritionele goedheid in de schil van citrusfruit en het zal een enorm verschil maken in de algehele smaak van het gerecht. Zorg er ook voor dat je eerst schil, dan sap - veel, veel gemakkelijker op deze manier!
Voeg vervolgens de Sriracha, vissaus, rijstazijn, agavesiroop, hete mosterdpoeder en sojasaus toe, roer door elkaar en voeg toe aan het kippenmengsel. Zet het vuur laag en kook 1-2 minuten langer zodat de smaken hun ding kunnen doen. Gooi het blikje waterkastanjes (eerst uitlekken) en je bent klaar om te serveren.
De toppings zijn echt wat deze kropslawraps zo lekker maakt. Ik serveer ze graag met extra Sriracha, limoenpartjes, amandelschilfers (geroosterd, als je zin hebt), gehakte basilicum en munt en sojasaus. Geweldig. Je moet deze serieus maken, stat.
Dit recept zal twee hongerige mensen dienen, met een aantal lekkere restjes voor de volgende dag. Het andere om op te merken is dat, hoewel er nogal wat ingrediënten zijn, de meeste hiervan maanden in je voorraadkast of koelkast kunnen worden bewaard. Sla de volgende keer dat je in de supermarkt bent een voorraad in en zorg dat je de ingrediënten bij de hand hebt wanneer je het eten een beetje wilt mixen. Genieten!
Hou van eten? Bekijk deze geweldige bedrijven die nu aanwerven!
