Net toen je je goed voelde bij het vinden van je broodbord en slavork tijdens een zakelijk diner, bevind je je in niet-geregistreerde culinaire wateren: de sushibar.
Ja, het is een buitenlandse ervaring (letterlijk!), Maar maak je geen zorgen - het avontuur maakt deel uit van het plezier! Zelfs als u nog niet zeker bent van het verschil tussen "nigiri" en "norimake", zullen deze tips u helpen comfortabel te worden en te genieten van de (heerlijke) maaltijd.
Waar je eet
Eerste dingen eerst: kies een stoel. Uw stoelkeuze moet afhangen van wat u tijdens de maaltijd hoopt te bereiken. Als je op zoek bent naar een meer casual uitje, kan zitten aan de sushi-bar een leuke ervaring bieden, omdat je de sushi-chef aan het werk kunt zien. Maar als u zich op zaken moet concentreren, biedt een tafel privacy en is deze meer bevorderlijk voor winkelgesprekken.
Diane's Tip: bestel nooit drankjes of andere niet-sushi-items bij de sushi-chef. De chef-kok wordt in een sushi-etablissement met de grootste hoogachting behandeld en behandelt alleen sushi-steunpilaren. Hij schenkt geen drankjes uit, past zich niet aan en serveert geen misosoep.
Wat je eet
Sushi en sashimi vormen het grootste deel van het menu in een sushi-restaurant, elk met eindeloze variaties en ingrediënten. Wat is het verschil? Sushi is over het algemeen een vis (soms rauw, soms gekookt) en groentevulling omgeven door kleverige witte rijst in de vorm van een rol, vervolgens verpakt in zeewier, viseieren en andere accentingrediënten. De rollen worden vervolgens in hapklare stukjes gesneden die kunnen worden gedeeld. Sashimi is gewoon verse, rauwe vis die alleen of bovenop een kleine portie rijst wordt geserveerd.
Wat gaat er mee
Sojasaus
Wanneer u uw sushi of sashimi in sojasaus doopt, moet u ervoor zorgen dat de vis de saus raakt. Als u de rijst dompelt, neemt deze te veel van de vloeistof op en verliest u waarschijnlijk een deel van uw broodje. Bovendien is sojasaus bedoeld om de vis te verbeteren, niet de rijst.
Wasabi
De kleine groene klodder is een vurige hete pasta die je sushi pittiger maakt, maar moet met enige voorzichtigheid worden gegeten. Neem een kleine hoeveelheid en doe het direct op je sushi, of meng het in je sojasaus. Maar wees voorzichtig - het zijn krachtige dingen die je sinussen zeker zullen opruimen!
Gember
Samen met wasabi krijg je dunne plakjes roze of oranje gember bij je sushi. De juiste techniek is om tussen de beten een kleine hoeveelheid te eten om het gehemelte te reinigen. Het is niet bedoeld om bovenop de sushi te worden gegeten; als u er echter van geniet, of uw gasten het liever op die manier eten, ga dan gewoon door.
sake
Sake is een Japanse alcoholische drank op rijstbasis die koud, warm of heet kan worden geserveerd. De temperatuur van het sake is indicatief voor de kwaliteit: hoe kouder het sake, hoe beter de kwaliteit. Houd er rekening mee dat het alcoholgehalte in het belang vergelijkbaar is met wijn, dus drink dienovereenkomstig.
Hoe je het eet
De handdoek
Eten met je vingers wordt verwacht, dus je kunt een warme handdoek krijgen om je handen schoon te maken voor je maaltijd. Nadat je je handen hebt afgeveegd, plaats je de handdoek voorzichtig terug op het bord dat de server heeft gepresenteerd.
Eetstokjes en vorken en vingers, oh mijn!
Je krijgt eetstokjes bij je maaltijd, maar als je niet vertrouwd bent met het gebruik ervan, is het prima om een vork te vragen. Dat gezegd hebbende, wees niet bang om het te proberen: het zal je gast laten zien dat je een goede sport bent. Het is ook perfect acceptabel om sushi met je vingers te eten, maar sashimi moet worden genoten met stokjes of een vork.
Als je soep zonder een lepel wordt geserveerd, drink het dan uit de beker en gebruik je eetstokjes of een vork om de vaste items te eten. Edamame (gekookte sojabonen geserveerd in de peul) wordt daarentegen altijd met je vingers gegeten. Houd het uiteinde van de pod tussen uw tanden en knijp de bonen in uw mond met wijsvinger en duim en gooi de schaal weg.
Eén hap of twee?
Sushi moeten in één hap worden geconsumeerd, tenzij het zo groot is dat je de behoefte voelt om het in twee stukken te breken (het zeewier kan echter lastig doorsnijden blijken te zijn!). Hoewel de algemene eetregel meestal is "neem niet een te groot hapje", zal niemand je beoordelen omdat je ervoor kiest om een groter hapje te nemen in plaats van te worstelen met een uiteenvallend stukje sushi.
Het delen van
Bij het delen van een maaltijd in een Japans restaurant is het gebruikelijk om gezinsporties te delen vanaf een gemeenschappelijk bord.
Een kijkje nemen in de onbekende wereld van eetstokjes en rauwe vis kan ontmoedigend zijn, maar zolang je de ervaring met een gevoel van avontuur benadert, is je maaltijd een succes. En als je je zorgen maakt om het onder de knie te krijgen, oefen dan met vrienden voordat je de sushi-bar raakt met belangrijke collega's of klanten. Bovenal, veel plezier en geniet!
