Als je plantaardig gaat, heeft je lichaam eerst een aanpassingsperiode. Het kostte me twee volle weken om een nieuw niveau van energie te bereiken. De omschakeling van dierlijke eiwitten naar plantaardige eiwitten uit bronnen als peulvruchten, tofu, noten, zaden en ander plantaardig voedsel zoals groenten was een geleidelijke.
Plots verlangde ik naar meer kikkererwten en quinoa, gezonde salades en noten en zaden. Maar dat betekent niet dat ik een perfecte eter was. Verre van dat. Ik hield mezelf voor dat wijn plantaardig was, en genoot van snoep (heerlijk amandelmelk- en havermelkijs) en vond veel oplossingen om gezond te eten.Tegenwoordig kun je vleesvrije hamburgers eten die gemaakt zijn van nep-ingrediënten en je deugdzaam voelen, zelfs als je sterk bewerkt voedsel eet!
Dus besloot ik op te schrijven wat ik op plantaardig gebied leerde: het goede, het slechte en het ronduit ongezonde. Ik heb het allemaal geprobeerd. Dit is wat ik heb geleerd.
De 20 beste groenten met de meeste eiwitten per portie
"Voor mij was het veel moeilijker dan het opgeven van rood vlees geen kaas eten. Ik was een kaas-a-holic, at het tijdens de lunch (in een salade), en opnieuw tijdens het avondeten, vaak als extra kaas en crackers voorgerecht voor het avondeten, en dan op pasta. Ik hield ook van Griekse yoghurt als ontbijt, kaasomeletten als brunch en ijs als toetje. Ik had veel zuivel."
Het was gemakkelijk om koffiemelk te vervangen door havermelk of yoghurt door niet-zuivelproducten. Stoppen met kaas vergde discipline. Uiteindelijk heb ik nieuwe cashewnotenkazen gevonden en heb ik mezelf ook gespeend van de behoefte aan kaas.
Wat gebeurt er als je zuivel opgeeft
Toen ik echter al die zuivel uit mijn systeem had, zag mijn gezicht er minder opgeblazen uit, mijn lichaam voelde minder ontstoken en mijn gewrichten (zoals mijn knieën en heupen) voelden jaren jonger aan en toen ik ging hardlopen voelde ik me fysiek lichter.
Sindsdien heb ik geleerd dat kaas niet alleen verslavend is (van de casomorfine in kaas) maar dat veel mensen gedeeltelijk of volledig lactose-intolerant zijn. Ik denk dat ik lactosegevoelig ben, want toen ik stopte met kaas, had ik minder ontstekingen in mijn lichaam en dat betekende rennen zonder kniepijn en wakker worden met minder opgeblazen gevoel en zelfs een slanker gezicht.
Zuivel bevat vaak groeihormoon en is in verband gebracht met kanker
"Sindsdien heb ik geleerd dat er groeihormonen worden gegeven aan lacterende koeien die in je melk, room en kaas terecht kunnen komen, en als ik denk aan de mogelijke ziekten die me &39;s nachts wakker houden, is borstkanker nummer één , dus elk mogelijk extra oestrogeen dat op de loer ligt in mijn melk of zuivelproducten is een grote afknapper."
Ik weet dat verzadigd vet in kaas en volle melk of in rood vlees en bewerkt of gefrituurd voedsel verschrikkelijk is voor mijn bloedvaten en kan leiden tot een verhoogd cholesterol, tandplak, hoge bloeddruk en een verhoogd risico op hartziekte. Hoewel 48 procent van de Amerikanen een soort hartaandoening heeft en een hartaanval, beroerte en andere gerelateerde potentieel dodelijke gebeurtenissen kan krijgen, is het het oestrogeen dat ervoor zorgt dat ik mijn kaasconsumptie oversla of bezuinig.
Koeien krijgen Bovine Growth Hormone, of BGH, toegediend aan koeien om de melkproductie te verhogen, evenals antibiotica van medische kwaliteit om infecties te behandelen, volgens het laatste onderzoek. Onze eigen menselijke blootstelling aan deze antibiotica kan ervoor zorgen dat we minder goed in staat zijn om infecties te bestrijden wanneer we antibiotica nodig hebben om te werken. Maar ze kunnen ook de celgroei verhogen, wat eng is, en de American Cancer Society zegt dat koeien die BGH krijgen meer antibiotica krijgen dan koeien die geen BGH krijgen.
Is melk slecht voor je? Hier zijn 7 redenen waarom zuivel ongezond is
Dus zuivel mis ik, geen vlees. Hier zijn de tips die ik kan delen nadat ik meer dan drie jaar grotendeels plantaardig ben geweest als hoofdredacteur van The Beet.
Hier zijn 5 lessen die ik heb geleerd door drie jaar lang vlees en zuivel op te geven
1. Plak geen etiket op uw dieet
Ik ben geen veganist, of zelfs maar plantaardig, maar ik neig super hard om meer plantaardig voedsel te eten, zo vaak als ik kan. De eerste week dat ik probeerde volledig veganistisch te zijn, had een beroemde modeontwerper ons uitgenodigd om zijn nieuwe lancering te zien en serveerde ons een heerlijke boerenkoolsalade met parmezaanse kaas eroverheen. Ik heb het opgegeten.
"Toen ging ik uit eten met oude vrienden en vroeg de ober om veganistische opties. Ze keken me aan alsof ik ze dierenmoordenaars had genoemd. Ik heb dat nooit gezegd! Toch zorgen labels ervoor dat je fa alt, en zelfs als je erin slaagt volledig plantaardig of veganistisch te blijven, zorgen ze voor een oppositionele benadering van je levensvisie.Ik ben veganist, hij niet!"
Toen we The Beet lanceerden in 2020 en werkten om de meest inclusieve inhoud te creëren, probeerden we een site te maken die iedereen zou omarmen die geïnteresseerd is in meer plantaardig eten, of ze nu streng zijn of gewoon nieuwsgierig. The Beet verwelkomde iedereen, zelfs iemand die net een biefstuk had gegeten, maar vandaag om wat voor reden dan ook een meer plantaardig dieet wilde eten.
2. Meer planten zijn beter dan niet
Ik ben niet perfect. Ik bedrieg de moeite om plantaardig te eten. Geen minder licht in het op planten gebaseerde universum dan T. Colin Campbell zegt dat je voor 95 procent plantaardig kunt gaan en vrijwel dezelfde resultaten en gezondheidsvoordelen kunt behalen als iemand die strenger is.
Voor mij betekende dat een ma altijd per week die niet voldeed aan de no-cheese-regel, en ik verwelkomde ook weer vis in mijn dieet, niet omdat ik harteloos wilde zijn of overbevissing wilde steunen, maar omdat ik zin had Ik had deze eiwitbron nodig en profiteerde van het omega-3-vetzuur in vis.
Iedereen moet zijn eigen lijnen trekken, zijn eigen grenzen creëren en zichzelf laten gaan (als dat op dit moment geen pijnlijke metafoor is). Voor mij voelt een pescotarische, meestal op planten gebaseerde, of plant-leunende of plant-forward benadering goed. Vind wat voor jou werkt.
3. Probeer anderen niet te overtuigen om plantaardig te gaan. Papa predikt niet.
Hoe je eet is een intieme en uiterst persoonlijke beslissing. Het is net als religie of wie en hoe je ervoor kiest om lief te hebben. Niemand anders kan jou vertellen welke keuzes je moet maken. Maak gewoon degene waar je tevreden mee kunt zijn. Je veganistische vrienden prediken niet.
En waarschijnlijk denken ze dat wanneer je dierlijke producten eet, je hebt bijgedragen aan het schadelijke leven en de tragische dood van een ander bewust wezen. Maar dat wil je niet horen, dus je hoeft ook niet te prediken.
Ik wil dat mijn dierbaren niet roken, verzadigd vet beperken, minder dierlijke producten eten.Ik wil ook dat ze hun veiligheidsgordels dragen en veilig rijden en beide kanten opkijken voordat ze een stoeprand verlaten. Als ze jong zijn (mijn kinderen) mag ik hun keuzes meewegen en uitleggen waarom we wegblijven van junkfood en snoep beperken. Nu iedereen met wie ik familie ben volwassen is, maken ze hun eigen keuzes. Net als ik.
4. Nee, ik denk niet dat ik weer rood vlees ga eten
Iedereen vraagt: als je The Beet verlaat, ga je dan weer biefstuk eten? Het antwoord is nee. Nu ik studie na studie heb gerapporteerd over de schadelijke manieren waarop rood vlees bijdraagt aan kanker en hartaandoeningen, samen met andere levensstijlaandoeningen zoals hoge bloeddruk, ontstekingen en obesitas, heb ik geen interesse meer.
Tijdens de pandemie heb ik COVID twee en een half jaar vermeden (totdat ik eindelijk een milde vorm kreeg tijdens een indoorborrel tijdens mijn universiteitsreünie). Ik geloof dat mijn plantaardig dieet met tonnen groenten en peulvruchten, noten en zaden het immuunsysteem van mijn lichaam heeft geholpen om nuttige afweermechanismen te creëren.De meeste dagen sta ik om 6 uur op om te trainen en heb ik genoeg energie en voel ik me sterk. Mijn enige nadeel was dat ik meer wijn dronk of meer snoep at dan ik had moeten doen!
Zal ik weer vlees eten? Ik haat het om nooit te zeggen, maar van waar ik vandaag zit, heb ik geleerd over de wrede en ongezonde manieren waarop vlees wordt verbouwd en gekweekt, dus mijn antwoord is nee. Dat betekent niet dat ik het nooit leuk vond. Dat deed ik, maar ik rook ook graag, en dat doe ik ook niet meer.
"Ik hield van de manier waarop mijn moeder gemarineerde biefstuk maakte, maar ik had veel vroege liefdes, waaronder rolschaatsen en veel heerlijke gerechten zoals runderstoofpot en meringues en ze serveerde ons zelfs tong, wat ongeveer net zo vies is als ma altijd zoals ik me kan voorstellen. (Ze was zuidelijk!) Ik heb vlees opgegeven en ik speel vandaag ook niet met trollen."
5. Veganistisch is niet plantaardig, maar gezond is gezond
Skittles zijn technisch gezien veganistisch, maar ze zijn niet plantaardig. Veel junkfood kan veganistisch worden genoemd, maar als iets niet voornamelijk van planten is gemaakt, kan het veganistisch maar niet gezond zijn.Dat gezegd hebbende, wat gezond is, is een dieet vol groenten en fruit, peulvruchten en volle granen, en noten en zaden. De sleutel is om zoveel mogelijk voedsel te vinden in dezelfde vorm als het mogelijk is.
Geraffineerde granen en toegevoegde suiker en witte bloem of witte rijst zullen je bloedsuikerspiegel doen stijgen, de insuline oproepen en ervoor zorgen dat je cellen extra bloedsuiker opslaan als vet. Je kunt dus zeggen dat je plantaardig of veganist bent en toch massa's simpele kaarten, toegevoegde suikers en wijn eet. Dat was een valkuil waar ik een tijdje in trapte en die ervoor zorgde dat ik spieren verloor en vet aankwam.
Ik ben nu weer gezond gaan eten, slechte gewoonten niet verbergen achter labels als plantaardig of grotendeels plantaardig. Gezond is gezond. Als je gezond eet, goed werk. Je weet wie je bent!
