Het nieuwe jaar inspireert de wereld om gezondere en duurzame gewoonten in hun dagelijkse routines te introduceren, en Veganuary –– de wereldwijde beweging om veganistisch te eten voor januari –– daagt mensen overal uit om plantaardig te geven voedsel een kans op 1 januari. Dit jaar rapporteerde Veganuary een recordaanmeldingspercentage met elke 2,4 seconden één persoon die meedeed aan de uitdaging na de aftrap van het jaar op zondag.
Met de hulp van YouGov ontdekte Veganuary dat mensen aan het begin van het nieuwe jaar gemiddeld gelukkiger en hoopvoller worden als ze zich inzetten voor een goede voornemen voor het nieuwe jaar.Uit de peiling bleek dat degenen die aan het begin van het jaar een veganistisch of vegetarisch dieet volgen, zich beter voelen over het jaar dan degenen die zich afmelden voor een resolutie (78 procent versus 59 procent).
“Het feit dat ik via de radio over Veganuary hoorde terwijl ik over de weg reed, stemt me hoopvol dat plantaardig leven steeds meer wordt overwogen, genormaliseerd en gemakkelijk te bereiken is,” Veganuary 2022 deelnemer Anne, 52 jaar, uit Watkinsville, Georgia, zei in een verklaring: "Het leren van de cijfers die Veganuary met ons deelt over de impact die het heeft op het milieu en de mensen die het bereikt en hoeveel mensen deelnemen, geeft me ook een heel hoopvol gevoel!"
Veganuary wil wereldwijd mensen aansporen om aan het begin van het jaar gezonder en duurzamer te gaan eten. Nu heeft de wereldwijde beweging sinds de oprichting in 2014 meer dan 2,5 miljoen mensen aangeworven. Bijna elk land ter wereld is betrokken bij Veganuary. De peiling merkte ook op dat 85 procent van de niet-veganisten in het verleden hun consumptie van dierlijke producten sinds hun eerste Veganuary hebben verminderd.
Deelnemers ontvangen 31 dagen aan coaching-e-mails met onder andere voedingsgidsen, een ma altijdplan, kortingen en plantaardige recepten. De beweging heeft ook een e-kookboek voor beroemdheden samengesteld met recepten van Dr. Jane Goodall, Venus Williams, Alicia Silverstone en meer.
Veganistische goede voornemens voor het nieuwe jaar
Veganuary's recente peiling onthult ook de meest voorkomende goede voornemens voor 2023. Uit de YouGov-enquête bleek dat 34 procent van de besluitvormers in het algemeen gezonder wil eten; 28 procent is van plan beter te budgetteren; 28 procent wil stress verminderen; en 39 procent wil meer bewegen. Veganuary is in de eerste plaats bedoeld om consumenten overal hoop te geven en mensen over de hele wereld aan te moedigen hun voornemens waar te maken.
“Velen van ons kunnen op dit moment wel wat hoop gebruiken”, zei Wendy Matthews, directeur van Veganuary in de VS, in een verklaring. zien.Deelnemen aan Veganuary is een krachtige manier om het jaar te beginnen met positieve actie, wat je goede voornemen ook is.”
Na de Veganuary-uitdagingen van vorig jaar meldden 49 procent en 48 procent van de deelnemers dat ze respectievelijk meer energie en een beter humeur hadden.
Plantaardige debuten voor veganistisch 2023
Net als bij de campagne van vorig jaar introduceren verschillende grote merken, waaronder Wicked Kitchen, Beyond Meat, Aveda, Violife en meer, veganistische items om de beweging te vieren. In het Verenigd Koninkrijk heeft pubketen Hungry Horse een menu onthuld met Meatless Farm-burgers, OmniFoods fish and chips en Impossible Nuggets.
In het Verenigd Koninkrijk en Ierland verdubbelt McDonald's zijn McPlant met de nieuw bedachte Double McPlant, compleet met twee Beyond-pasteitjes. Burger King sluit zich aan bij een samenwerking met La Vie en Violife en introduceert het Bakon-assortiment –– veganistische iteraties van zijn klassieke spekburgers.
New York City viert Veganuary met zijn allereerste veganistische dinermaand. Verschillende restaurants zullen deelnemen aan het evenement dat wordt georganiseerd door de voedsel- en reiswebsite Vegans, Baby. Restaurants met plantaardige deals en spotlights zijn onder andere Lady Bird, Avant Garden, PLNT Burger en meer.
“Ik ben zo opgewonden om de Vegan Dining Month in NYC te lanceren nadat ik het zes jaar in Las Vegas heb gerund”, vertelde Diana Edelman, oprichter van Vegans, Baby aan Forbes. "De stad heeft zo'n dynamische veganistische eetcultuur en ik vind het geweldig om hier een evenement te creëren dat mensen aanmoedigt om gedurende de maand uit eten te gaan en restaurants - zowel veganistisch als veganistisch vriendelijk - een kans te geven voor een goed doel."
Maak van 2023 jouw gezondheidsjaar met de kookcursus He althy Plant-Based Diet van The Beet.
Bekijk de artikelen van The Beet's News voor meer plantaardige gebeurtenissen.
31 heerlijke, plantaardige recepten om vaker te maken
Wil je frisse ideeën voor ma altijden die gezond, plantaardig en lekker zijn? Deze gratis nieuwsbrief is voor jou. Meld je aan om elke ochtend een recept van de dag in je inbox te ontvangen.Foto's van James Stefiuk
Citroen, Basilicum en Artisjok Pasta
Deze kenmerkende lente-pastaschotel zit boordevol citrus, zoetheid en nootachtigheid voor een verfrissende umami-smaak. De sleutel is om de meest verse producten en olijfolie van hoge kwaliteit te gebruiken. Het heeft 6 gram vezels en 13 gram eiwit.Fotografie door James Stefiuk
Vegan Kokos Bloemkool Curry
Deze kom gehakte seizoensgroenten vermengd met groentebouillon, kokosmelk, kerriepoeder en kurkumapoeder is een smakelijke manier om voedingsstoffen en vitamines binnen te krijgen met krachtige superfoods die ontstekingsremmende eigenschappen hebben.Britt Berlijn
Rijstkom Met Jicama En Bonen
Als een van je doelen is om meer plantaardig te eten voor je gezondheid, dan zullen heerlijke, voedzame recepten zoals deze je een stap dichter bij dat doel helpen. U zult het verschil zien door u energiek te voelen en het dutje na de ma altijd over te slaan.Zooey Deschanel
Veganistische caesarsalade met geroosterde kikkererwten
Deze Caesarsalade met veganistische dressing is de uitvinding van actrice Zooey Deschanel, die grotendeels plantaardig eet en thuis haar eigen groenten kweekt. Ze deelt haar geheim om de klassieke dressing net zo romig en pittig te maken als de echte dressing.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salade
Wat is een betere manier om in de lentestemming te komen dan met een lichte en frisse Bruschetta Pastasalade? Dit recept zit boordevol verse ingrediënten zoals tomaten, rode uien en basilicum die perfect bij elkaar passen.Zoetzure geschaafde bloemkool-venkelsalade
Deze zoetzure geschaafde bloemkool-venkelsalade heeft de perfecte combinatie van zure, zoete en hartige smaken met verse citroen, fruit en zoute pistachenoten. De dressing heeft ahornsiroop om de bittere venkel tegen te gaan. Het is een lentegenot.Britt Berlijn
Graankom van kikkererwten en avocado met romige tahindressing
Als het eten van een salade als een hele klus voelt, houd dan de vork vast: we hebben je gewone sla en groenten volledig opgewaardeerd tot een warme kom met getextureerde groenten, bonen en graan naar keuze, zoals quinoa, farro of bruine rijst.Glutenvrije boekweitpannenkoekjes met gekarameliseerde esdoornperziken
Toevoeging aan je menu dit weekend: Boekweitpannenkoekjes met gekarameliseerde ahornperziken of vers fruit naar keuze, het complete perfecte ontbijt voor een zondagochtend.De Plantaardige School
Aardappel-kikkererwtensalade gegarneerd met knapperige hazelnoten
Hé aardappelliefhebbers, deze zul je echt geweldig vinden! Dit recept voor aardappel-kikkererwtensalade heeft de perfecte hoeveelheid citrus, verse kruiden, knapperige en zoete hazelnoten en een vleugje olijfolie om vanaf nu je favoriete bijgerecht te wordenAziatisch geïnspireerde knapperige 5-spice tofu sla wraps met koolsla
In dit Aziatisch geïnspireerde recept gebruikt u traditionele ingrediënten die veel worden gebruikt in de Aziatische keuken, maar zonder vlees of zuivelproducten. Dit recept voor krokante tofu-sla-wraps met 5 kruiden en een noodle-koolsla is van restaurantkwaliteit en uw gasten zullen geen idee hebben dat dit gerecht plantaardig is.Zooey Deschanel
Zooey Deschanel's geheime pestorecept
Het recept van de dag van vandaag is Zooey's beroemde zuivelvrije pesto die ze op bijna alles aanbrengt: pasta, salade, soep en meer, wat een vleugje smaak toevoegt aan eenvoudige gerechten. Deze heerlijke saus vereist het gebruik van verse kruiden, omdat dit een groot verschil maakt in textuur en smaak.JD Raymundo
Tofu met zwarte peper, rijst en broccoli
Deze Black Pepper Tofu kan in 30 minuten worden opgeklopt, waardoor het de perfecte last-minute ma altijd is, boordevol eiwitten. Kook het in grote hoeveelheden en bewaar het in de koelkast voor een gemakkelijke doordeweekse lunch.Flora en Vino
Quinoakom met erwtenpesto en zuurkool
Als je op zoek bent naar een nieuw en gezond ontbijtidee, probeer dan eens een hartige kom. Dit recept bevat weinig calorieën en veel vezels, zodat je urenlang vol zit. Graankommen zijn een van de gemakkelijkste manieren om een gezonde portie plantaardige eiwitten binnen te krijgen.Flora en Vino
Zoete en hartige toast met bramen en basilicum
Deze draai aan de gebruikelijke avocadotoost voor het ontbijt is een van de gemakkelijkste manieren om een voedzame spread met eiwitten en voedingsstoffen toe te voegen. De combinatie van zuivelvrije yoghurt, bramen en basilicum zit vol antioxidanten en vezels. Roteer het in je routine als een geweldige voedzame optie.Flora en Vino
Rucola Salade Met Avocado, Bonen & Kerstomaatjes
Als je in de stemming bent voor een gezonde lunch en je favoriete salade wilt omwisselen voor iets creatievers en lekkerder, probeer dan deze bruine bonen-rucolasalade met een zomerse citrusdressing. Het wordt je nieuwe favoriet.JD Raymundo
Zomerbroodjes met Zoet & Pittige Pindasaus
Op zoek naar een verfrissende, lichtgewicht ma altijd gemaakt met voedzame ingrediënten? Probeer dan eens deze Summer Rolls met Zoet Pittige Pindasaus. Het mooie van dit recept is dat het niet hoeft te worden gekookt!Fotografie door Ashley Madden
Geladen salade met romige hennep-balsamicodressing
"Deze beladen salade is de perfecte &39;fill me up&39; lentema altijd. Maak deze verfrissende salade van seizoensgroenten, overgoten met een zelfgemaakte hennep-balsamicodressing, met dadels, Dijon-mosterd, hennepzaad, azijn, citroen en tamari"Fotografie door Ashley Madden
Vegan Thaise Curry Noedelsoep
Het Recept van de Dag van vandaag is Thaise Curry Noedelsoep, een geruststellende maar toch lichte kom om het hele jaar door van te genieten. Thaise gerechten zoals deze zijn bijzonder gezond, met tofu, rijk aan schone eiwitten en groenten die rijk zijn aan voedingsstoffen en vezels.Dit gerecht zal je zeker vullen en je tevreden achterlaten.Vegan en Keto Rainbow Bloemkool Rijst Sushi
Een lichtere, gezondere versie van je traditionele sushi, dit recept verwisselt bloemkool voor rijst, wat de bloedsuikerspiegel kan doen stijgen. De bloemkool is een ketovriendelijke vervanger voor alles wat veel koolhydraten bevat en is rijk aan voedingsstoffen!Kom Geroosterde Zoete Aardappel & Spinazie Graan
Een van de beste dingen van charmante boerenmarkten met kraampjes vol bloemen en verse producten is dat je kunt kopen wat er in het seizoen is. Deze salade van zoete aardappel en spinazie zit vol met plantaardige eiwitten en complexe koolhydraten die vullend, lekker en gezond zijn.Gemakkelijk gebakken artisjokken met rozemarijn en citroen
Artisjokken zijn zo gemakkelijk te maken, vooral als je een etentje organiseert, omdat je ze van tevoren kunt bereiden. Sla de botersaus over en maak deze in plaats daarvan met een gezondere citroen- en rozemarijndressing.Megan Sadd
Cajun caesarsalade met zwarte kikkererwten
Er wordt ons altijd verteld om meer salades te eten om gezond te zijn, maar sla, komkommers, tomaten en Italiaanse dressing kunnen snel oud worden. Als je het beu bent om dezelfde oude salade te eten, probeer dan deze cajun caesarsalade met zwartgeblakerde kikkererwten, boordevol vezels, eiwitten en vooral smaak!Vegetable Pad Thai
Voor de dagen dat je geen zin hebt om te koken, maar geen zin hebt in junkfood of iets in de magnetron wilt doen, maak dan deze vegetarische Pad Thai die klaar is in slechts tien minutenGeroosterde aubergine en tomatenpasta met basilicumpesto
Een heerlijke zelfgemaakte pasta is zo gezond, boordevol groenten, dat je zonder aarzelen de hele kom kunt eten. Voeg knapperige pijnboompitten en vers geschaafde veganistische Parmezaanse kaas toe (Follow Your Heart en Violife zijn geweldige). Maak dit voor een date night en luister naar raves over je kookkunsten.Britt Berlijn
Linzen-zoete-aardappelsalade net op tijd voor de zomer
Heet weer voor de boeg! Wat is een beter excuus voor een slakom vol plantaardige eiwitten en verse groenten boordevol vitamines en mineralen. De spinazie is rijk aan ijzer om je energie een boost te geven.Veganistische Boeddha Bowl Met Quinoa En Groenten
Op zoek naar een gezonde vegan buddha bowl? Dit recept is glutenvrij en maakt een geweldige lunch of diner. Gooi verse groenten van de boerenkraam of markt: paarse kool, komkommer, avocado en meer.Curried Quinoa en groentetaco's met knoflook-tahinidressing
Deze taco's zijn schoon en kleurrijk. Gemaakt met kikkererwten en quinoa met veel verse groenten, verpakt in een maïstortilla of maïstaco met harde schaal.Het ontstekingsremmende gezinskookboek
Sweet & Hartige Tempeh Coconut Curry Bowl
Als je in de stemming bent voor een warme, geruststellende plantaardige ma altijd, probeer dan deze ongelooflijk heerlijke kom met nootachtige, knapperige tempeh en verse groenten bedekt met zoete romige kokosmelk en gemengd met Indiase kruidenMarokkaans geïnspireerde salade met superfoods en plantaardige eiwitten
Deze Marokkaans geïnspireerde salade is glutenvrij, makkelijk te maken en gezond! Dit eiwitrijke saladerecept maakt gebruik van verse en smaakvolle ingrediënten. Maak het af met een heerlijk gekruide Marokkaanse dressing.Mark Bittman
Mark Bittman's Gerstrisotto met Beets & Greens
Het Recept van de Dag van vandaag is een warme, rijke risotto gemaakt met rode bieten en bietengroenten. Bieten helpen je hart, ogen en hersenen te beschermen en ontstekingen in je lichaam te verminderen, maar ze worden vaak over het hoofd gezien als het om koken gaat, omdat de groente voor velen intimiderend is. Geniet van deze comfort food ma altijd!.@JC Door de lens
