Marokkaanse wortelsalade voor minder dan $ 1 per portie

Als je in de stemming bent voor een gezonde, smaakvolle, makkelijk te maken ma altijd, dekt deze Marokkaanse wortelsalade alle bases! Het is het perfecte veganistische wortelrecept om te maken voor een bijgerecht bij soep of een broodje, een licht diner of een stevige middagma altijd.

Eiwitrijke kikkererwten zijn gelaagd met zoete wortels, gedroogd fruit, geroosterde amandelen en verse kruiden voordat ze worden gegooid in een citrusdressing doordrenkt met komijn, koriander, kaneel en gember.

Als je een fan bent van restjes, zul je blij zijn te weten dat dit recept voor wortelsalade de volgende dag nog beter smaakt! De smaakmakers smelten samen en trekken door de groenten, waardoor alles veel lekkerder en smaakvoller wordt.

Dit recept voor wortelsalade kost weinig moeite en is zo eenvoudig in elkaar te zetten - je hoeft niet eens iets te koken! En door meer planten op je bord te eten en bewerkte voedingsmiddelen te vermijden, kun je zelfs langer en gezonder leven!

Marokkaanse Wortelsalade Ingrediënten

Gesneden amandelen ($0,64)
Wortelen ($1.12)
Citroenschil
Gekookte kikkererwten ($0.43)
Medium rode ui($0.06)
Rozijnen of gehakte dadels ($0,45)
Verse koriander, peterselie of munt ($0,09)
Olijfolie ($ 0,66)
Navelsinaasappel ($0,22)
Vers citroensap ($0,36)
Komijn ($0,02)
Koriander ($0,03)
Kaneel ($0,02)
Gember ($0,01)
Paprika ($0,02)
Zout en peper ($0,02)

De beste kruiden om de smaak van wortelen te verbeteren

Wortels hebben een milde smaak die kan worden versterkt met de juiste kruiden. De meeste kruiden passen heel goed bij wortels, maar om de meeste smaak uit wortels te halen, gebruikt u kruiden zoals gerookte paprika, kaneel, komijn, koriander, piment, knoflook, gember of kruidnagel.

Hoe maak je een Marokkaanse wortelsalade

Verwarm je oven voor op 350 graden F. Spreid de amandelen uit op een bakplaat en rooster ze ongeveer 5 minuten, of tot ze goudbruin en geurig zijn.
Voeg alle ingrediënten voor de dressing toe aan een weckpot.
Schud om te combineren, proef en pas de smaakmakers aan naar jouw voorkeuren.
Voeg citroensap toe voor pittigheid, sinaasappelsap voor zoetheid, paprika of cayennepeper voor warmte, of zout om de andere smaken te versterken.
Voeg alle ingrediënten voor de salade toe aan een grote mengkom.
Giet de dressing erover en hussel door elkaar.
Dek de kom af en zet hem 30-60 minuten in de koelkast, of tot hij klaar is om te serveren. Geniet ervan!

Marokkaanse Wortelsalade Vervangingen

Dadels, craisins of gouden rozijnen zijn allemaal geweldige opties voor gedroogd fruit.
Als je toegang hebt, kun je een ras el hanout kruidenmix gebruiken in plaats van de losse kruiden.
Gebruik een of een combinatie van peterselie, koriander en munt (waar je toegang toe hebt).

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Chill tijd: 30 minuten

Totale tijd: 45 minuten

Kosten: $4.15 recept| $ 0,69 portie