Niets is gezelliger dan een kom warme, stevige veganistische chili. Deze eenvoudige versie zit boordevol groenten en een verscheidenheid aan bonen - je zult het vlees niet eens missen. Zelfgemaakte veganistische chili is gemakkelijk te maken en kan in slechts één grote pan worden gemaakt. Niemand zal weten dat deze vegan chili volledig vleesvrij en vegan is!
Vegan Chili Ingrediënten
- Extra vierge olijfolie
- Gele ui
- Bevroren maïs
- Groene paprika
- Knoflook,
- Op vuur geroosterde tomaten
- Kidneybonen
- Pintobonen
- Chilipoeder
- Gemalen komijn
- Water
- Himalaya roze zout en gemalen zwarte peper
Favoriete Vegan Chili Toppings
Veganistische chili is niet compleet zonder toppings zoals veganistische zure room, zuivelvrije kaas en gehakte avocado. Snijd wat jalapeño in plakjes om wat warmte aan dit recept te geven. Strooi gehakte koriander en in blokjes gesneden rode uien om deze veganistische chili een fris, helder element te geven. Knijp er limoensap over uit voor een vleugje scherpte en zuurgraad.
Wat te gebruiken in chili in plaats van vlees
Je kunt het opfleuren met nog meer plantaardige goedheid door nog een kopje gehakte groenten toe te voegen, zoals wortels, selderij en/of zoete aardappel. Of kies de klassieke mirepoix (2 delen in blokjes gesneden uien op 1 deel in blokjes gesneden wortelen en selderij) - laat de ui gewoon weg van de ingrediëntenlijst.
Vervang 1 blik bonen door plantaardig vlees voor een hartige veganistische chili. Plantaardig vlees verhoogt de hoeveelheid eiwit en zorgt ervoor dat dit vegan chili recept nog meer lijkt op vlees chili.
Meng plantaardig gehakt zoals Beyond Crumbles, Gardein Crumbles of Impossible Ground Burger. Begin met het aanbraden van het vlees, voeg dan de ui, mais en paprika toe en ga verder met de rest van het recept.
Is veganistische chili goed voor je?
Deze zelfgemaakte veganistische chili is niet alleen goed voor je, maar ook extreem voedzaam. Dit recept vereist tonnen groenten, waaronder gele ui, maïs, groene paprika's en tomaten. Het bevat ook nier- en pintobonen. De combinatie van groenten en bonen maakt dit recept rijk aan vezels, antioxidanten en eiwitten.
Hoe maak je zelfgemaakte veganistische chili
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, mais en paprika toe. Kook, onder regelmatig roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak tot geurig, ongeveer 30 seconden.
- Roer de tomaten, bonen, chilipoeder, komijn en water erdoor. Roer om te combineren. Breng veganistische chili aan de kook, laat sudderen en kook, afgedekt, gedurende 30 minuten, of tot het ingedikt is. Breng op smaak met peper en zout.
Dit veganistische chili-recept heeft een beetje pit door de chilipoeder en komijn. Voeg meer diepte toe aan je veganistische chili met veganistische pure chocolade. Veganistische chocolade is een uniek ingrediënt dat rijkdom en umami toevoegt aan veganistische chili en tegelijkertijd de andere kruiden complimenteert.
Voor extra smaak kun je het water vervangen door groentebouillon.
Veganistische chili minder pittig maken
Als je geen fan bent van pittig eten, verminder dan de hoeveelheid chilipoeder en komijn. Gebruik 1/2 eetlepel chilipoeder en komijn in plaats van 1 eetlepel. Proef de chili terwijl je op smaak brengt om er zeker van te zijn dat hij niet te pittig is.
Voeg zuivelvrije melk, slagroom, yoghurt, kaas of zure room toe om vegan chili te fixeren die al te heet is.
Wat te doen met overgebleven veganistische chili
Ben je het beu om een kom veganistische chili te eten? Er zijn zoveel verschillende manieren waarop je de chili kunt gebruiken om hem nog lekkerder te maken! Werk veganistische nacho's, veganistische kaasfrietjes of veganistische hotdog af met veganistische chili om het moeiteloos af te wisselen. Voeg veganistische chili toe aan een zuivelvrije quesadilla of maak een dubbelgebakken aardappel voor een verzadigende ma altijd.
De beste manier om veganistische chili te bewaren
Verdubbel of verdrievoudig dit recept om bij de hand te houden in de vriezer of om ma altijden voor de week te bereiden. In de koelkast is deze vegan chili maximaal 5 dagen houdbaar en in de vriezer drie maanden. Laat de chili een paar uur in de koelkast ontdooien voordat je hem weer opwarmt in de magnetron of kookplaat.
Vegan Groente Chili
6 porties
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Ingrediënten
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
- 1½ kopje bevroren maïs
- 2 middelgrote groene paprika's, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 (14,5-ounce) in blokjes gesneden vuurgeroosterde tomaten (met sappen)
- 1 (15-ounce) blikje kidneybonen zonder zout, uitgelekt en goed afgespoeld, of 1½ kopje gekookte kidneybonen
- 1 (15-ounce) kan pinto bonen zonder zout, uitgelekt en goed afgespoeld, of 1½ kopje gekookte pinto bonen
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 3 kopjes water
- Fijngemalen roze Himalayazout en gemalen zwarte peper
Toppings:
- Veganistische zure room
- In blokjes gesneden rode uien
- Gesneden jalapeño
- Gehakte verse koriander
Instructies
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, mais en paprika toe. Kook, onder regelmatig roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak tot geurig, ongeveer 30 seconden.
- Roer de tomaten, bonen, chilipoeder, komijn en water erdoor. Roer om te combineren. Breng veganistische chili aan de kook, laat sudderen en kook, afgedekt, gedurende 30 minuten, of tot het ingedikt is. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer direct, beleg naar wens. Bewaar restjes maximaal 5 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.
Wat te serveren met veganistische chili
- Vegan maisbrood
- Vegan Gegrilde Kaas
- Vegan Knoflookbrood
- Vegan Jalapeno Poppers
Voor meer geweldige plantaardige recepten en gezonde ideeën, volg mij op Instagram, @NutritionbyMia, en voor 100 gemakkelijke recepten, bekijk mijn kookboek, Mostly Plant-Based: 100 Delicious Plant-Forward Recepten met 10 ingrediënten of minder .
Om geld te besparen bij de supermarkt, eet Plant-Forward. Hier is hoe
