Bonen in desserts? Klop er niet op totdat je het probeert! Als ze goed worden gekookt en afgespoeld, kunnen bonen vocht en fudginess toevoegen aan gebakken goederen zoals brownies en blondies, terwijl ze de benodigde hoeveelheid vet en meel verminderen. Als RD ben ik altijd op zoek naar manieren om meer voeding aan elke hap toe te voegen, en deze blondies zijn een geweldige manier om dat te doen.
Kikkererwten en andere peulvruchten zijn een geweldige manier om voedingsstoffen zoals plantaardige eiwitten, B-vitamines en vezels toe te voegen, waardoor dit weer een toetje met voordelen wordt. Hoewel ik de voorkeur geef aan kikkererwten in dit recept, zouden witte bonen ook werken. Hier laat ik je zien hoe je al deze goedheid kunt toevoegen aan een van mijn favoriete lekkernijen, blondies.Het bespaart je zelfs geld in de supermarkt!
Veganistische blondies maken met kikkererwten
Deze blondies vragen om kikkererwten in plaats van bruine suiker of meel, een gezondere optie. Wanneer kikkererwten worden gemengd, vormen ze een fudge-achtige, dichte textuur die gemakkelijk in een blondie te kneden is. Omdat kikkererwten van zichzelf geen geweldige smaak hebben, nemen ze gemakkelijk andere smaken op, zoals vanille en kokossuiker. Lijnzaadmeel wordt gebruikt om de natte en droge ingrediënten te binden en vervangt een ei.
- Lijnzaadma altijd
- Water
- Kikkererwten
- Havermout
- Kokossuiker
- Kokosolie
- Puur vanille extract
- Bakpoeder
- Zuiveringszout
- Donkere chocoladeschilfer
Zijn blondies hetzelfde als brownies?
Blondies en brownies hebben beide een taaie textuur en worden meestal in vierkanten gesneden, maar blondies hebben een zachtere, lichtere textuur en een minder rijke smaak dan brownies.De belangrijkste ingrediënten in een blondie zijn anders dan in een brownie. Blondies gebruiken vanille-extract en bruine suiker voor een zoete, fudge-achtige smaak, en brownies gebruiken chocolade en cacao voor die dichte chocoladesmaak.
Hoe smaakt een blondie?
De Vegan Blondies zijn cakeachtig, fudgy met een dichte, taaie vulling en knapperige randen. Als je in deze zachte brownie-achtige veganistische blondies bijt, proef je hints van vanille, getextureerde haver en zoete stukjes pure chocolade. Deze smelt-in-je-mond dessertvierkanten zijn warm en heerlijk, perfect om van te genieten bij kouder weer. Geniet ervan bij je koffie of warme chocolademelk.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Buttery Vegan Blondies
Maakt 9 blondies (1 per portie)
Ingrediënten
- 1 eetlepel lijnzaadmeel
- 3 eetlepels water
- 1 blik kikkererwten zonder zout, uitgelekt en goed afgespoeld, of 1½ kopje gekookte kikkererwten
- ½ kopje gerolde haver
- 2/3 kop kokossuiker
- 3 eetlepels kokosolie, gesmolten
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1 theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel zuiveringszout
- ½ kopje donkere chocoladeschilfers
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350°F en vet een vierkante bakvorm van 20 cm in met kookspray.
- Maak een lijnzaadei door het lijnzaadmeel en water in een kleine kom te combineren; laat het 5 minuten zitten.
- Doe het lijnzaad samen met de rest van de ingrediënten, behalve de chocoladeschilfers, in een keukenmachine en mix tot een gladde massa. Spatel de chocoladeschilfers er met de hand door.
- Schep het beslag in de voorbereide pan met een rubberen spatel, strijk de bovenkant glad en bak gedurende 30 minuten. Het ziet er een beetje ondergebakken uit als je het uit de oven ha alt, maar het wordt steviger als het afkoelt.
- Laat volledig afkoelen voordat je in 9 vierkanten snijdt.
(Bewaar restjes maximaal een week in een afgesloten bakje in de koelkast.)
Voor meer geweldige plantaardige recepten en gezonde ideeën, volg mij op Instagram, @NutritionbyMia, en voor 100 gemakkelijke recepten, bekijk mijn kookboek, Mostly Plant-Based: 100 Delicious Plant-Forward Recepten met 10 ingrediënten of minder .
Om geld te besparen bij de supermarkt, eet Plant-Forward. Hier is hoe
