Veganistisch Challah-brood voor minder dan $ 1 per portie

Je hebt geen eieren nodig om een licht, heerlijk veganistisch challahbrood te maken. Dit recept heeft slechts 10 ingrediënten en is makkelijk te volgen.

Zorg ervoor dat je genoeg tijd overhoudt om dit brood volledig te laten rijzen. Dit bepa alt hoe licht en zacht het veganistische challahbrood zal zijn.

Wat is veganistisch challahbrood?

Challah is een hoofdbestanddeel van Joods eten en cultuur. Challah is een zacht en donzig specialiteitsbrood dat vaak wekelijks wordt gebakken voor Shabbat of andere belangrijke Joodse feestdagen zoals Chanoeka. De enige uitzondering is tijdens Pesach wanneer gezuurde en gefermenteerde graanproducten niet zijn toegestaan.

Is Challah-brood veganistisch?

Challah Bread kan gemakkelijk veganistisch worden gemaakt omdat het van nature zuivelvrij en vleesvrij is. Om challahbrood veganistisch te maken, ruilen we de eierwas in voor een zelfgemaakte abrikozenjam en plantaardige melkwas. Honing wordt ook niet gebruikt in dit recept om het volledig vegan te houden.

Smaakt veganistisch challahbrood anders dan niet-veganistisch challahbrood?

Veganistisch Challah-brood smaakt vergelijkbaar met niet-veganistisch Challah-brood. Het is licht, zacht en subtiel zoet. De textuur van veganistisch Challah-brood lijkt op niet-veganistisch Challah-brood omdat het zacht en donzig is.

Broke Bank-veganist

Veganistisch challahbrood Ingrediënten

Meel voor alle doeleinden ($0,38)
Rietsuiker ($0,03)
Instantgist ($0,12)
Zout ($0,01)
Veganistische boter ($0,43)
Neutrale plantaardige olie ($0,44)
Warm water (120-130F)
Jamglazuur
Abrikozenjam ($0,31)
Plantenmelk ($0,05)

Gemakkelijke veganistische challahbroodvervangers

Vervang boter door olie
Vervang olie voor boter
Aquafaba wash of maple syrup wash in plaats van abrikozenjam en plantaardige melkwash
Gebruik 1:1 glutenvrij meelmengsel voor bloem voor alle doeleinden

Stapsgewijze instructies om veganistische challah te maken

Voeg het bloem voor alle doeleinden, rietsuiker, instantgist en zout toe. Klop tot alles goed gemengd is.

Voeg vervolgens de gesmolten veganistische boter, plantaardige olie en warm water toe. Meng het deeg met een spatel tot het ruig is. Blijf 7-8 minuten kneden met je handen, of tot het deeg glad en elastisch is.

Doe het deeg over in een grote mengkom bedekt met olie en bestrijk de bovenkant van het deeg ook met olie. Dek de kom af met plastic folie en laat het deeg 1 ½ - 2 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.

Pons voorzichtig de lucht uit het deeg en haal het uit de kom. Verdeel het in 2 gelijke helften en verdeel de deeghelften verder in 3 gelijke stukken.

Rol elk stuk in een slangachtige vorm met taps toelopende uiteinden, ongeveer 25 tot 30 cm lang. Leg de 3 stukken naast elkaar en knijp de uiteinden aan de bovenkant samen.

Vlecht het brood door elke buitenste streng in het midden te brengen tot je het einde van de strengen bereikt. Knijp de uiteinden samen en stop elk uiteinde van het brood onder zichzelf. Herhaal dit ook met het andere brood.

Leg beide broden op een met bakpapier beklede bakplaat en dek ze losjes af met een stuk plasticfolie besprenkeld met bakolie.

Laat nog eens 90 minuten rijzen, of totdat ze ongeveer twee keer zo groot zijn geworden, opgezwollen zijn en een lichte inkeping achterlaten als je erop drukt.

Waarom het belangrijk is om veganistisch challahbrood te rijzen

Veganistisch challahbrood kan een gevoelig deeg zijn. Als het niet voldoende gerezen is, scheurt het veganistische challahbrooddeeg in de oven. Als het te lang gerezen is, zal het deeg te grote luchtbellen vormen. De bubbels zullen dan knappen en het deeg zal leeglopen tijdens het bakken.

Kun je een challah-broodglazuur maken zonder ei?

De eierwas is een van de belangrijkste stappen die het challah-brood zijn kenmerkende glanzende uiterlijk geeft. Het helpt ook om vocht toe te voegen aan het veganistische challandeg, waardoor het gaat rijzen.

De meeste Challah-broodrecepten gebruiken een eierwasbeurt om het dit glanzende uiterlijk te geven. In dit recept gebruiken we abrikozenjam en plantaardige melk om het glazuur te vormen.

Bestrijk de broden met de helft van het glazuurmengsel en bak ze vervolgens 20 minuten. Bestrijk de rest van het glazuur en draai de broden om beide kanten gelijkmatig te bakken.

Bak ze nog 13-15 minuten, of tot de korst goudbruin en glanzend is. Laat de broden een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert. Geniet ervan!

Veganistisch challahbrood bewaren

Veganistisch challahbrood kan tot 4 dagen op kamertemperatuur worden bewaard. Restjes kunnen worden gekoeld of ingevroren. Verwarm in een oven op 350 graden F, magnetron of broodrooster.

Wat te maken met restjes veganistisch challahbrood

Weet je niet zeker wat je moet doen met overgebleven veganistisch Challah-brood? Gebruik het overgebleven vegan challahbrood om wentelteefjes, broodpudding, croutons of vulling te maken.