42 procent van de Amerikanen gelooft dat plantaardig voedsel tegen 2032 de vleesopties zal inhalen, en nu zou een nieuw overheidsprogramma miljoenen mensen kunnen helpen om toegang te krijgen tot veganistische zuivelproducten zoals zuivelvrije melk, yoghurt en meer.
Het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) heeft zojuist voorgesteld om extra veganistische zuivelproducten op te nemen in het speciale aanvullende voedingsprogramma voor vrouwen, baby's en kinderen (WIC). Dit programma heeft tot doel de gezondheid en het algemene welzijn te ondersteunen van vrouwen en kinderen in het hele land die lijden aan voedingstekorten of voedselonzekerheid.
De voorgestelde maatregelen zullen het niveau van zuivel en eieren dat aan WIC-gebruikers wordt verstrekt, verhogen, maar de USDA omvatte plantaardige alternatieven om gebruikers de keuze te geven om plantaardig te eten. De USDA bevat productvervangers zoals sojayoghurt en veganistische kaas, evenals tofu als aanvulling op de eieren.
“USDA zet zich in voor het bevorderen van de gezondheid van moeder en kind door middel van WIC, om moeders, baby's en jonge kinderen te helpen gedijen”, zei Tom Vilsack, de Amerikaanse minister van Landbouw in een verklaring. "Deze voorgestelde wijzigingen zullen WIC versterken - al een ongelooflijk krachtig programma - door ervoor te zorgen dat het voedsel levert dat de nieuwste voedingswetenschap weerspiegelt om gezond eten en een mooie toekomst te ondersteunen."
Een tekort aan voedingsstoffen behandelen met plantaardig voedsel
Ongeveer 94 procent van de Amerikanen lijdt aan ten minste één tekort aan voedingsstoffen, en het WIC-programma is van plan de juiste voeding te bieden om de diverse en gevarieerde behoeften van zijn gebruikers te ondersteunen.Door veganistisch voedsel te introduceren bij bijna 6 miljoen deelnemers in het hele land, werkt de USDA effectief aan het opvullen van voedingshiaten met plantaardig voedsel.
“Het is geweldig om te zien dat de nieuwe voorgestelde regel van de USDA het voordeel van WIC op het gebied van groenten en fruit vergroot”, zei senator Cory Booker (D-NJ). Het nieuwe WIC-pakket zal een programma versterken waarvan bewezen is dat het moeders en baby's helpt bloeien .”
Het programma is ook van plan het algemene voedselaanbod uit te breiden. Zo zal de USDA de categorie volkorengranen uitbreiden met volkoren bagels, blauwe maïsmeel, quinoa en teff. WIC zal ook drie tot vier keer meer groente- en fruitsupplementen bieden, evenals toegang tot bonen als eiwitbron in plaats van alleen vlees.
“Voor de meer dan 6 miljoen moeders, baby's en jonge kinderen die deelnemen aan WIC - en de miljoenen meer die in aanmerking komen om deel te nemen - hebben deze voorgestelde herzieningen het potentieel om positieve, levenslange gevolgen te hebben voor gezondheid en welzijn -wezen, "zei Stacy Dean, plaatsvervangend ondersecretaris van de USDA voor voedsel, voeding en consumentendiensten.
De USDA neemt tot 21 februari 2023 commentaar op de nieuwe voorgestelde updates.
Op planten gebaseerde oplossingen voor voedselonzekerheid
Meer dan 13 miljoen Amerikaanse huishoudens hebben momenteel te maken met voedselonzekerheid, nog verergerd door voedselwoestijnen en stijgende voedselprijzen. In september besprak president Joe Biden een plan om het kapotte voedselsysteem te repareren, met de nadruk op het vergroten van de toegang tot voedzaam, duurzaam voedsel. Het plan maakt een einde aan honger, maakt voedseletiketten duidelijker, voegt voeding toe aan de medische training van artsen en bestrijdt klimaatverandering door de manier waarop voedsel wordt geproduceerd opnieuw te ontwerpen.
De Amerikaanse regering heeft verschillende initiatieven gelanceerd die de afhankelijkheid van Amerika van de vlees- en zuivelindustrie zullen ondermijnen, door voedingsgerichte initiatieven te onthullen die consumenten in het komende decennium naar meer duurzame opties zullen leiden. Kindercare beloofde tegen 2025 de groenteporties te verdubbelen voor meer dan 40.000 schoolgaande kinderen door de betaalbaarheid en toegankelijkheid van gezonder voedsel in schoolsystemen in het hele land te verbeteren.
Toen hij de Witte Huis-conferentie over honger, voeding en gezondheid toesprak, verklaarde president Biden: “In elk land ter wereld, in elke staat in dit land, ongeacht wat ons verder verdeelt, als een ouder niet kan voeden een kind, er is niets anders dat belangrijk is voor die ouder.”
Ga voor meer plantaardige gebeurtenissen naar The Beet's News-artikelen.
De top 10 plantaardige bronnen van calcium
Getty Images
1. Pinto Bonen
Pintobonen hebben 78,7 milligram in één kopje, dus voeg deze toe aan elke salade, dip of burrito.
Photo Credit: @cupcakeproject op Instagram
2. Melasse
Melasse heeft 82 milligram in 2 eetlepels. Gebruik het bij het bakken in plaats van suiker. Zoek naar Blackstrap-melasse en houd er rekening mee dat deze al honderden jaren in recepten worden gebruikt, vooral in het zuiden. Van melasse wordt ook aangenomen dat het helpt bij het verlichten van stress en angst.
Unsplash
3. Tempeh
Tempeh heeft 96 milligram calcium in 100 gram als het wordt gekookt. Je kunt er kipvervanger van maken.
Getty Images
4. Tofu
Tofu heeft ongeveer 104 mg in een ounce als het in de pan wordt bereid. Gooi het in je roerbakgerecht, of bestel het bij je volgende Chinese ma altijd met groenten. Het is het perfecte eiwit zonder vlees. (Let op: zoek naar het calciumquotiënt op de voedingsfeiten op het etiket.)
Jodie Morgan op Unsplash
