Versier je feesttafel met deze heerlijke gevulde veganistische kerstkrans. Dit feestelijke recept is makkelijk te maken en heeft maar 9 ingrediënten, met een romige zelfgemaakte veganistische gekruide ricotta vulling gemaakt van tofu en amandel.
Veganistische kerstkransen zijn geweldig als aperitief, tussendoortje of bijgerecht. Pas dit recept aan met je favoriete groenten, dipsauzen en veganistische kazen.
Vegan Kerstkrans Ingrediënten
- Tofu
- Gemalen amandelen
- Voedingsgist
- Citroen
- Knoflook
- Ongezoete plantaardige melk
- Gemengde kruiden
- Zout en peper
- Pizzadeeg (in de winkel gekocht of zelfgemaakt)
- Sesamzaadjes en chilipoeder om te decoreren (optioneel)
3 alternatieven om deze veganistische kerstkrans gezonder te maken
- Maak je eigen vegan pizzadeeg vanaf nul en kies voor volkoren meel. Vervang volkoren of witte bloem door glutenvrije bloem voor alle doeleinden.
- Voeg naast Herbed Vegan Ricotta ook wat geblancheerde spinazie of gehakte, gestoomde broccoli toe aan de balletjes.
- Je kunt je krans ook bestrooien met extra vegetarische toppings zoals paprika, olijven, tomaten of uien.
- Sla het maken van pizzadeeg helemaal over. Gebruik in plaats daarvan voorgerold, in de winkel gekocht pizzadeeg. Vegan pizzadeeg vind je bij Whole Foods, Wegmans en Amazon.
- Gebruik hummus, vegan roomkaas of pesto in plaats van zelfgemaakte vegan ricotta.
- Voor een extra snelle versie sla je het vormen van ballen over en vorm je pizzadeeg in een kransvorm. Garneer de krans met vegan ricotta, hummus, vegan roomkaas of vegan pesto.
Maak de Herbed Vegan Ricotta
Voeg voor de gekruide veganistische ricotta tofu, amandelen, edelgistvlokken, citroensap en knoflook toe aan een keukenmachine. Begin met verwerken en voeg gaandeweg melk toe tot je de gewenste consistentie hebt bereikt. Voeg kruiden en een snufje zout en peper toe en pulseer een paar keer om te mengen.
De veganistische kerstkrans in elkaar zetten
Rol het veganistische pizzadeeg op een licht met bloem bestoven werkvlak uit tot een grote, dunne rechthoek. Snijd het veganistische pizzadeeg in vierkanten van ongeveer 6,5 cm.
Plaats een kleine klodder veganistische ricotta in het midden van elk vierkant. Knijp de hoeken en zijkanten samen en rol lichtjes in een bal. Herhaal met het resterende veganistische deeg en veganistische ricotta. Bewaar eventueel overgebleven ricotta om te serveren.
Breng de balletjes met plantaardige melk of vegan boter en bestrooi ze met toppings, zoals sesamzaadjes of chili.
Schik de balletjes met de naad naar beneden in een cirkel op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Bestrijk af en toe met meer melk als het deeg te droog lijkt.
