Na een seizoen van verwennerij dat begint op Thanksgiving en duurt tot het einde van het jaar, is het geen verrassing dat van 45 procent van de Amerikanen wordt verwacht dat ze goede voornemens voor het nieuwe jaar maken om hun dieet te verbeteren en in januari weer op het goede spoor te komen 2023. We doen dit jaar na jaar, ondanks het feit dat de meeste van onze voornemens om gezond te eten binnen enkele weken of hoogstens maanden mislukken.
Het is niet onze wilskracht die fa alt, maar in de eerste plaats onze benadering om gezonder te proberen te zijn, vertellen experts ons. In plaats van te proberen onrealistische doelen te stellen of hele voedselgroepen te schrappen, is de beste manier om doelen voor gezond eten te bereiken, na te denken over het voedsel dat je kunt of zou moeten eten, zoals plantaardige ingrediënten, onbewerkte voedingsmiddelen en natuurlijk fruit zoals dadels om te eten. desserts zoeter maken.Gelukkig zullen er in 2023 nieuwe voedingstrends op ons afkomen die het gemakkelijker dan ooit zullen maken om je doelen voor gezond eten te behouden en te slagen. Hier zijn degenen om naar te kijken en te omarmen in het komende jaar.
7 voedingstrends om gezond eten makkelijker te maken in 2023
Welke voedingstrends zullen blijven bestaan in 2023 en hoe kunnen we deze gebruiken om ons vastberaden te houden om gezonder te zijn en op het goede spoor te blijven? Lees deze 7 voedingstrends en ontdek hoe u het komende jaar succesvoller kunt zijn in uw inspanningen om gezonder te eten en duurzamer te eten.
Een macrotrend is om meer plantaardig te eten en waar mogelijk vlees te vermijden. Het eten van gezonder plantaardig voedsel werd de afgelopen jaren steeds populairder, vooral in de nasleep van de pandemie van het coronavirus, waar miljoenen consumenten zich geïnspireerd voelden om gezonder te eten om hun immuunsysteem te versterken en ontstekingen te bestrijden. Maar deze trend gaat verder dan nepvlees of rage diëten.Volgens het Good Food Institute is de verkoop van plantaardig voedsel sinds 2018 aanzienlijk sneller gegaan dan andere voedselcategorieën.
"Een reden voor de aanhoudende interesse in een meer plantaardig dieet: het is beter voor het milieu. Consumenten zijn veel beter geïnformeerd over ecologisch duurzame en gezondere voeding dan in voorgaande jaren. Jongere generaties voelen zich actief bezorgd over klimaatverandering en melden dat ze zich zeer of extreem bezorgd voelen over de planeet, terwijl meer dan de helft opmerkt dat het concept hen machteloos of bang maakt. Meer dan ooit willen consumenten dat hun aankopen hun overtuigingen weerspiegelen."
Het lijdt geen twijfel dat 2023 zal worden bepaald door plantaardig voedsel, aangezien ongeveer 1,6 miljoen Amerikanen de afgelopen jaren plantaardige producten hebben gekocht. Maar wat nog belangrijker is, volgend jaar zal in het teken staan van nieuwe vlees alternatieven, schonere ingrediënten en voedsel dat de planeet helpt beschermen. Dit zijn onze voorspellingen voor voedsel in 2023.
7 voorspellingen voor voedseltrends in 2023
1. Veganistische Zeevruchten
Innovatieve alternatieven voor kip, varkensvlees en rundvlees veranderden de manier waarop klanten plantaardige eiwitten in hun dagelijkse routines konden introduceren, maar nu komt de veganistische visindustrie in een stroomversnelling.
De markt voor plantaardige visproducten zal naar verwachting in 2031 $1,3 miljard bereiken. Deze groei kan worden toegeschreven aan het enorme aantal nieuwe bedrijven dat zich richt op perfecte alternatieven voor vis, waaronder Good Catch –– dat onlangs is overgenomen door Wicked Kitchen om haar productdistributie en portfolio verder uit te breiden.
Yves Potvin –– de oprichter van de vleesvrije merken Gardein en Yves Veggie Cuisine –– onthulde onlangs dat hij de eerste diepgevroren veganistische sushi en onigiri lanceerde om consumenten de kans te geven thuis te genieten van planeetvriendelijke sushi. Merken zoals Povin's Koncious Foods en Vegan Zeastar streven ernaar om zeevruchtendelicatessen overal beschikbaar te maken voor plantaardige shoppers.
De beste veganistische visproducten die net zo goed smaken als het echte werk.
2. Kweekvlees
"Kweekvlees –– ook wel celgebaseerd, gekweekt of in een laboratorium gekweekt vlees genoemd –– zou veel sneller beschikbaar kunnen zijn dan de consument had verwacht. Dit innovatieve en duurzame alternatief voor vlees van dierlijke oorsprong is al jaren in experimentele ontwikkeling, maar eind dit jaar gaf de Food and Drug Administration Upside Foods het eerste groene licht voor commerciële verkoop."
Ongeveer 80 procent van de consumenten staat open voor het proberen van gekweekte vleesproducten, en bedrijven als Upside en Eat Just hebben kip alternatieven ontwikkeld die consumenten de kans geven om vlees te eten met minimale milieubelasting.
Wat is kweekvlees? Is het goed voor je?
3. Niet-alcoholische dranken
Ongeveer 70 procent van de Amerikanen dronk vorig jaar alcohol, maar sterke drank wordt steeds vaker in verband gebracht met het beschadigen van de geestelijke gezondheid en het bedreigen van het fysieke welzijn.Jongere generaties zijn op zoek naar gezondere diëten die ook onnodige alcoholconsumptie uitsluiten, maar dat betekent niet dat ze geen spannend nieuw drankje willen proberen.
"Ongeveer 46 procent van de regelmatige drinkers is van plan om hun alcoholgebruik te verminderen, waarbij 52 procent alcohol actief vervangt door niet-alcoholische dranken, en een groeiende nuchtere nieuwsgierige trend wordt voornamelijk aangedreven door jongere Amerikanen, volgens het consumenteninzichtplatform Veylinx . Voornemens over het verminderen van alcoholconsumptie blijven het komende jaar misschien beter hangen dan voorheen."
De beste niet-alcoholische dranken om dit seizoen van te nippen
4. Schonere ingrediënten
De trend van schone ingrediënten heeft ook betrekking op alternatieven voor verwerkt vlees, zoals Beyond Meat en Impossible Foods. Populaire merken die plantaardig eten in eerste instantie mainstream maakten, zullen waarschijnlijk opzij worden gezet voor gezondere, onbewerkte voedingsmiddelen die herkenbare ingrediënten en meer voedingsstoffen bevatten.
Beyond Meat's voorraad is gezakt naar minder dan $13 vanaf een hoogtepunt van meer dan $234. maar dat betekent niet dat plantaardig eten minder populair wordt. Nu consumenten meer weten over het gezonde voedsel dat ze eten, zullen verwerkte merken die concurreren om consumenten waarschijnlijk over het hoofd worden gezien voor merken met schonere formuleringen.
Beyond Meat heeft een slechte week, maar plantaardig eten is een blijvertje
5. Natuurlijke zoetstoffen
Onderzoek dat dit jaar werd gepubliceerd, bracht suikerhoudende frisdrank en kunstmatig gezoete voedingsmiddelen in verband met ziekten zoals kanker en hartaandoeningen. En consumenten zijn op zoek naar gezondere alternatieven voor zoetstoffen die vaak worden gebruikt in frisdranken zoals Diet Coke. Deze toegevoegde zoetstoffen zijn onder andere sucralose, sacharine en steviolglycosiden.
Dit jaar zullen voedingsmiddelen en dranken met natuurlijke zoetstoffen de aandacht trekken van consumenten die in 2023 op zoek zijn naar gezondere gewoonten. Natuurlijke zoetstoffen zijn onder meer agavenectar, stevia, dadels en monniksfruit –– maar ook minder suiker drinken, in het algemeen kan helpen de gezondheid van uw hersenen te verbeteren.
Onverwacht voedsel met toegevoegde suikers en wat je daarvoor in de plaats kunt eten.
6. Kelp als ingrediënt
Kelp is mogelijk de meest verrassende toevoeging aan deze lijst. Net als andere zeewieren is kelp een uitstekende bron van omega-3-vetzuren. Maar het belangrijkste is dat kelp een veelzijdig ingrediënt is. Kelp kan op verschillende manieren worden gebruikt om gezonde, caloriearme snacks te bieden, zoals kelpchips voor consumenten die willen afdwalen van ongezonde chips.
Kelp is een nuttig ingrediënt voor plantaardige visbedrijven die de smaak van conventionele visproducten willen nabootsen. Zo lanceerde Plant-Based Seafood Co. onlangs zijn Mind Blown-selectie, met kelp als hoofdingrediënt. Andere iteraties zijn onder meer kelp-noedels of op kelp gebaseerde sauzen ter vervanging van conventionele vissausen.
Gezond dinerrecept: Kelpnoedels met klassieke rode paddenstoelensaus
7. Het duurzame dieet
Ongeveer 85 procent van de wereld ondervindt rechtstreeks de effecten van klimaatverandering, en plantaardig voedsel kan consumenten helpen hun voedselgerelateerde ecologische voetafdruk met 61 procent te verminderen.
Dit jaar beweerden meer consumenten dan ooit dat duurzaamheid hun winkel- en voedingsvoorkeuren inspireerde. Een enquête beweerde dat 55 procent van het winkelend publiek door de gangpaden van de supermarkt bladert met het oog op duurzaamheid. Voor 2023 zullen diëten die prioriteit geven aan duurzaamheid bepalen hoe klanten denken over eten en winkelkeuzes.
Ben je een klimataris? Als u geeft om de invloed van uw voedsel op de planeet, ja!
Whole Foods' voedingstrendvoorspellingen
In oktober heeft Whole Food Market zijn voorspellingen voor 2023 vrijgegeven, waarin wordt benadrukt hoe duurzame en plantaardige opties de reguliere voedingsindustrie zullen overnemen. Whole Foods merkte op dat milieulabels op voedsel zullen verschijnen, waardoor klanten een idee krijgen van de ecologische tol die hun voeding op de planeet legt.
Ga voor meer plantaardige gebeurtenissen naar The Beet's News-artikelen.
31 heerlijke, plantaardige recepten om vaker te maken
Wil je frisse ideeën voor ma altijden die gezond, plantaardig en lekker zijn? Deze gratis nieuwsbrief is voor jou. Meld je aan om elke ochtend een recept van de dag in je inbox te ontvangen.Foto's van James Stefiuk
Citroen, Basilicum en Artisjok Pasta
Deze kenmerkende lente-pastaschotel zit boordevol citrus, zoetheid en nootachtigheid voor een verfrissende umami-smaak. De sleutel is om de meest verse producten en olijfolie van hoge kwaliteit te gebruiken. Het heeft 6 gram vezels en 13 gram eiwit.Fotografie door James Stefiuk
Vegan Kokos Bloemkool Curry
Deze kom gehakte seizoensgroenten vermengd met groentebouillon, kokosmelk, kerriepoeder en kurkumapoeder is een smakelijke manier om voedingsstoffen en vitamines binnen te krijgen met krachtige superfoods die ontstekingsremmende eigenschappen hebben.Britt Berlijn
Rijstkom Met Jicama En Bonen
Als een van je doelen is om meer plantaardig te eten voor je gezondheid, dan zullen heerlijke, voedzame recepten zoals deze je een stap dichter bij dat doel helpen. U zult het verschil zien door u energiek te voelen en het dutje na de ma altijd over te slaan.Zooey Deschanel
Veganistische caesarsalade met geroosterde kikkererwten
Deze Caesarsalade met veganistische dressing is de uitvinding van actrice Zooey Deschanel, die grotendeels plantaardig eet en thuis haar eigen groenten kweekt. Ze deelt haar geheim om de klassieke dressing net zo romig en pittig te maken als de echte dressing.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salade
Wat is een betere manier om in de lentestemming te komen dan met een lichte en frisse Bruschetta Pastasalade? Dit recept zit boordevol verse ingrediënten zoals tomaten, rode uien en basilicum die perfect bij elkaar passen.Zoetzure geschaafde bloemkool-venkelsalade
Deze zoetzure geschaafde bloemkool-venkelsalade heeft de perfecte combinatie van zure, zoete en hartige smaken met verse citroen, fruit en zoute pistachenoten. De dressing heeft ahornsiroop om de bittere venkel tegen te gaan. Het is een lentegenot.Britt Berlijn
Graankom van kikkererwten en avocado met romige tahindressing
Als het eten van een salade als een hele klus voelt, houd dan de vork vast: we hebben je gewone sla en groenten volledig opgewaardeerd tot een warme kom met getextureerde groenten, bonen en graan naar keuze, zoals quinoa, farro of bruine rijst.Glutenvrije boekweitpannenkoekjes met gekarameliseerde esdoornperziken
Toevoeging aan je menu dit weekend: Boekweitpannenkoekjes met gekarameliseerde ahornperziken of vers fruit naar keuze, het complete perfecte ontbijt voor een zondagochtend.De Plantaardige School
Aardappel-kikkererwtensalade gegarneerd met knapperige hazelnoten
Hé aardappelliefhebbers, deze zul je echt geweldig vinden! Dit recept voor aardappel-kikkererwtensalade heeft de perfecte hoeveelheid citrus, verse kruiden, knapperige en zoete hazelnoten en een vleugje olijfolie om vanaf nu je favoriete bijgerecht te wordenAziatisch geïnspireerde knapperige 5-spice tofu sla wraps met koolsla
In dit Aziatisch geïnspireerde recept gebruikt u traditionele ingrediënten die veel worden gebruikt in de Aziatische keuken, maar zonder vlees of zuivelproducten. Dit recept voor krokante tofu-sla-wraps met 5 kruiden en een noodle-koolsla is van restaurantkwaliteit en uw gasten zullen geen idee hebben dat dit gerecht plantaardig is.Zooey Deschanel
Zooey Deschanel's geheime pestorecept
Het recept van de dag van vandaag is Zooey's beroemde zuivelvrije pesto die ze op bijna alles aanbrengt: pasta, salade, soep en meer, wat een vleugje smaak toevoegt aan eenvoudige gerechten. Deze heerlijke saus vereist het gebruik van verse kruiden, omdat dit een groot verschil maakt in textuur en smaak.JD Raymundo
Tofu met zwarte peper, rijst en broccoli
Deze Black Pepper Tofu kan in 30 minuten worden opgeklopt, waardoor het de perfecte last-minute ma altijd is, boordevol eiwitten. Kook het in grote hoeveelheden en bewaar het in de koelkast voor een gemakkelijke doordeweekse lunch.Flora en Vino
Quinoakom met erwtenpesto en zuurkool
Als je op zoek bent naar een nieuw en gezond ontbijtidee, probeer dan eens een hartige kom. Dit recept bevat weinig calorieën en veel vezels, zodat je urenlang vol zit. Graankommen zijn een van de gemakkelijkste manieren om een gezonde portie plantaardige eiwitten binnen te krijgen.Flora en Vino
Zoete en hartige toast met bramen en basilicum
Deze draai aan de gebruikelijke avocadotoost voor het ontbijt is een van de gemakkelijkste manieren om een voedzame spread met eiwitten en voedingsstoffen toe te voegen. De combinatie van zuivelvrije yoghurt, bramen en basilicum zit vol antioxidanten en vezels. Roteer het in je routine als een geweldige voedzame optie.Flora en Vino
Rucola Salade Met Avocado, Bonen & Kerstomaatjes
Als je in de stemming bent voor een gezonde lunch en je favoriete salade wilt omwisselen voor iets creatievers en lekkerder, probeer dan deze bruine bonen-rucolasalade met een zomerse citrusdressing. Het wordt je nieuwe favoriet.JD Raymundo
Zomerbroodjes met Zoet & Pittige Pindasaus
Op zoek naar een verfrissende, lichtgewicht ma altijd gemaakt met voedzame ingrediënten? Probeer dan eens deze Summer Rolls met Zoet Pittige Pindasaus. Het mooie van dit recept is dat het niet hoeft te worden gekookt!Fotografie door Ashley Madden
Geladen salade met romige hennep-balsamicodressing
"Deze beladen salade is de perfecte &39;fill me up&39; lentema altijd. Maak deze verfrissende salade van seizoensgroenten, overgoten met een zelfgemaakte hennep-balsamicodressing, met dadels, Dijon-mosterd, hennepzaad, azijn, citroen en tamari"Fotografie door Ashley Madden
Vegan Thaise Curry Noedelsoep
Het Recept van de Dag van vandaag is Thaise Curry Noedelsoep, een geruststellende maar toch lichte kom om het hele jaar door van te genieten. Thaise gerechten zoals deze zijn bijzonder gezond, met tofu, rijk aan schone eiwitten en groenten die rijk zijn aan voedingsstoffen en vezels. Dit gerecht zal je zeker vullen en je tevreden achterlaten.Vegan en Keto Rainbow Bloemkool Rijst Sushi
Een lichtere, gezondere versie van je traditionele sushi, dit recept verwisselt bloemkool voor rijst, wat de bloedsuikerspiegel kan doen stijgen. De bloemkool is een ketovriendelijke vervanger voor alles wat veel koolhydraten bevat en is rijk aan voedingsstoffen!Kom Geroosterde Zoete Aardappel & Spinazie Graan
Een van de beste dingen van charmante boerenmarkten met kraampjes vol bloemen en verse producten is dat je kunt kopen wat er in het seizoen is. Deze salade van zoete aardappel en spinazie zit vol met plantaardige eiwitten en complexe koolhydraten die vullend, lekker en gezond zijn.Gemakkelijk gebakken artisjokken met rozemarijn en citroen
Artisjokken zijn zo gemakkelijk te maken, vooral als je een etentje organiseert, omdat je ze van tevoren kunt bereiden. Sla de botersaus over en maak deze in plaats daarvan met een gezondere citroen- en rozemarijndressing.Megan Sadd
Cajun caesarsalade met zwarte kikkererwten
Er wordt ons altijd verteld om meer salades te eten om gezond te zijn, maar sla, komkommers, tomaten en Italiaanse dressing kunnen snel oud worden. Als je het beu bent om dezelfde oude salade te eten, probeer dan deze cajun caesarsalade met zwartgeblakerde kikkererwten, boordevol vezels, eiwitten en vooral smaak!Vegetable Pad Thai
Voor de dagen dat je geen zin hebt om te koken, maar geen zin hebt in junkfood of iets in de magnetron wilt doen, maak dan deze vegetarische Pad Thai die klaar is in slechts tien minutenGeroosterde aubergine en tomatenpasta met basilicumpesto
Een heerlijke zelfgemaakte pasta is zo gezond, boordevol groenten, dat je zonder aarzelen de hele kom kunt eten.Voeg knapperige pijnboompitten en vers geschaafde veganistische Parmezaanse kaas toe (Follow Your Heart en Violife zijn geweldige). Maak dit voor een date night en luister naar raves over je kookkunsten.Britt Berlijn
Linzen-zoete-aardappelsalade net op tijd voor de zomer
Heet weer voor de boeg! Wat is een beter excuus voor een slakom vol plantaardige eiwitten en verse groenten boordevol vitamines en mineralen. De spinazie is rijk aan ijzer om je energie een boost te geven.Veganistische Boeddha Bowl Met Quinoa En Groenten
Op zoek naar een gezonde vegan buddha bowl? Dit recept is glutenvrij en maakt een geweldige lunch of diner. Gooi verse groenten van de boerenkraam of markt: paarse kool, komkommer, avocado en meer.Curried Quinoa en groentetaco's met knoflook-tahinidressing
Deze taco's zijn schoon en kleurrijk. Gemaakt met kikkererwten en quinoa met veel verse groenten, verpakt in een maïstortilla of maïstaco met harde schaal.Het ontstekingsremmende gezinskookboek
Sweet & Hartige Tempeh Coconut Curry Bowl
Als je in de stemming bent voor een warme, geruststellende plantaardige ma altijd, probeer dan deze ongelooflijk heerlijke kom met nootachtige, knapperige tempeh en verse groenten bedekt met zoete romige kokosmelk en gemengd met Indiase kruidenMarokkaans geïnspireerde salade met superfoods en plantaardige eiwitten
Deze Marokkaans geïnspireerde salade is glutenvrij, makkelijk te maken en gezond! Dit eiwitrijke saladerecept maakt gebruik van verse en smaakvolle ingrediënten. Maak het af met een heerlijk gekruide Marokkaanse dressing.Mark Bittman
Mark Bittman's Gerstrisotto met Beets & Greens
Het Recept van de Dag van vandaag is een warme, rijke risotto gemaakt met rode bieten en bietengroenten. Bieten helpen je hart, ogen en hersenen te beschermen en ontstekingen in je lichaam te verminderen, maar ze worden vaak over het hoofd gezien als het om koken gaat, omdat de groente voor velen intimiderend is.Geniet van deze comfort food ma altijd!.@JC Door de lens
