Serveer deze feestdagen deze feestelijke veganistische sneeuwbalkoekjes. Gasten zullen gek worden van deze romige en nootachtige veganistische vakantiekoekjes zonder ooit te weten dat je er minder dan 30 minuten over deed om ze te maken.
Wat zijn veganistische sneeuwbalkoekjes?
Sneeuwbalkoekjes zijn een hapklaar dessert dat traditioneel wordt gemaakt met slechts zes ingrediënten, waaronder boter, poedersuiker, vanille-extract, meel, fijngehakte noten en zout. Deze veganistische kerstkoekjes zijn opgerold tot een bal en bedekt met poedersuiker zodat het net een sneeuwbal lijkt. Sneeuwbalkoekjes worden ook wel Russian Tea Cakes of Mexican Wedding Cookies genoemd.
Veganistische ingrediënten voor sneeuwbalkoekjes
- Veganistische boter
- Icing sugar
- Vanille-extract
- Meel voor alle doeleinden
- Zout
- Gehakte Pecannoten
Eenvoudige vervangingen voor veganistische sneeuwbalkoekjes
We gebruikten Earth Balance-boter, maar je kunt elk merk veganistische boter gebruiken. Maak dit recept glutenvrij door een glutenvrije 1:1 meelmix te gebruiken in plaats van bloem voor alle doeleinden. Heb je geen pecannoten? Gebruik walnoten, amandelen of pistachenoten. Je kunt de noten ook weglaten als je allergisch bent.
We hebben een vleugje citroensap en citroenschil aan het recept toegevoegd om de smaak van veganistische sneeuwbalkoekjes te versterken. Dit fleurde het hele smaakprofiel van het veganistische koekje echt op.
Veganistische sneeuwbalkoekjes maken
Creëer de boter in een keukenmixer of een grote mengkom met een handmixer tot hij licht en luchtig is, ongeveer 2 minuten.
Voeg de poedersuiker en vanille toe en blijf nog 30-60 seconden kloppen om op te nemen. Voeg de gezeefde bloem en het zout toe en verlaag dan de snelheid tot het beslag net gemengd is. Spatel de gehakte walnoten of pecannoten erdoor.
Opslagtips
Bewaar in een luchtdichte verpakking tot 5 dagen bij kamertemperatuur. Als het bevriest, rol dan niet in de poedersuiker. Ontdooi de koekjes als ze klaar zijn en rol ze in poedersuiker.
Voorbereidingstijd: 10 minutenKooktijd: 15 minutenTotale tijd: 25 minuten
Kosten: $2.27 recept | $ 0,16 portie
