Je smaakpapillen zullen in de wolken zijn met dit rijke, romige, heerlijke recept voor kikkererwtenboter! Dit recept is geïnspireerd op de beroemde boterkipschotel uit Noord-India en is volledig vlees- en zuivelvrij.
De jus is doordrenkt met kruiden zoals komijn, kardemom en kaneel, terwijl tomaten, zuivelvrije yoghurt en cashewnoten een romig en licht zuur element geven. Het eindresultaat is een zijdezachte, vullende ma altijd.
Als je van restjes houdt, kun je er zeker van zijn dat je lunch de volgende dag nog beter zal smaken als de kruiden samensmelten in de koelkast. En als je nog meer aanmoediging nodig hebt om deze eenpansma altijd te proberen, hij zit boordevol vezels. Het is bewezen dat deze voedingsstof u helpt af te vallen, uw cholesterol te verlagen en uw bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
Serveer boterkikkererwten alleen of met rijst, verse koriander en zelfgemaakte knoflooknaan voor een complete en bevredigende ma altijd!
Voorbereidingstijd: 15 minutenKooktijd: 30 minutenTotale tijd: 45 minuten Kosten: $3.63 recept | $ 0,60 portie
"Vegan Boter Kikkererwten"
Voor 6 personen
Ingrediënten
- 2 eetlepels niet-zuivelboter of olijfolie, verdeeld ($ 0,22)
- 2 laurierblaadjes ($0,02)
- ½-inch stuk kaneel ($0.02)
- 4 groene kardemompeulen ($0,04)
- 4 hele kruidnagel ($0.02)
- 1 witte ui, in blokjes gesneden ($0,24)
- 2-inch stuk verse gember, gehakt ($0.05)
- 6 teentjes knoflook, gehakt ($0.24)
- 3 groene pepers, gehakt ($0.09)
- 2 theelepels paprika ($0.04)
- ¼ theelepel kurkuma optioneel ($0.01)
- 4 Roma-tomaten, in blokjes ($0,64)
- ½ kopje rauwe cashewnoten, geweekt ($ 0,86)
- 3 eetlepels niet-zuivel yoghurt ($0.15)
- 2 eetlepels citroensap ($0.18)
- 3 ½ kopjes gekookte kikkererwten ($0.63)
- 1 eetlepel garam masala ($0.07)
- 2-3 theelepels kokossuiker ($0.01)
- Zout naar smaak ($0,01)
Instructies
- Verhit 1 eetlepel niet-zuivelboter of olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de laurierblaadjes, kaneel, kardemompeulen en kruidnagel toe. Rooster tot de kruiden geurig en goudbruin zijn.
- Voeg de in blokjes gesneden ui toe en roer even, voeg dan de gehakte gember, knoflook en chili toe. Kook gedurende 1 minuut. Voeg paprika, kurkuma, tomaten, cashewnoten, niet-zuivel yoghurt, citroensap en ½ kopje water toe. Dek af en laat 9-10 minuten sudderen tot de tomaten gaar zijn.
- Doe over in een blender en mix op hoge stand tot een gladde massa. Als je geen snelle blender hebt, zeef het mengsel dan of voeg het direct weer toe aan de pan met nog 1 kopje water.
- Laat 5 minuten sudderen en voeg dan gekookte kikkererwten, garam masala, kokossuiker, de rest van de niet-zuivelboter en zout naar smaak toe. Laat nog 5 minuten sudderen en serveer dan warm met een kant van rijst, naan, koriander, enz. Geniet ervan!
Notities
- Als je geen van de hele kruiden hebt, kunnen ze worden vervangen door poedervormige kruiden. Voeg ze gewoon tegelijk met de paprika en kurkuma toe.
- Als je geen zuivelvrije yoghurt hebt, vervang deze dan door nog eens 3 eetlepels cashewnoten.
- Omdat de kikkererwten niet gemarineerd hoeven te worden, zijn de typische marinade-ingrediënten in de jus verwerkt.
Voeding: 1 van 6 portiesCalorieën 334| Totaal vet 10.5 gram | Verzadigd vet 2,1 g | Cholesterol 0mg | Natrium 132,6 mg | Totaal Koolhydraten 49,6 g | Voedingsvezels 12,3 g | Totaal Suikers 14,8 g | Eiwit 14,5 g | Calcium 106,2 mg | IJzer 5,0 mg | Kalium 510,7 mg |
