Onze Vegan Mushroom and Walnut Wellington is gevuld met zoete en hartige smaken en heeft een knapperige, schilferige textuur aan de buitenkant. Dit middelpunt voor de feestdagen zit boordevol heerlijke ingrediënten, waaronder walnoten, champignons, ui, knoflook, bruine bonen, gerookte tofu, tomatenpuree, wortelen, selderij, sojasaus, miso en heel veel specerijen en kruiden.
Mushroom en Walnut Wellington kunnen zowel koud als warm worden geserveerd, met bijgerechten naar keuze: een grote groene salade, aardappelpuree, erwtenmunt, gestoomde groenten of gebakken spinazie. Vergeet niet om het te serveren met je favoriete saus zoals champignonjus, cranberryjam of een zelfgemaakte barbecuesaus.
Is bladerdeeg veganistisch?
Bladerdeeg, het deeg dat tijdens het koken verandert in een croissantachtige, boterachtige en kruimelige laag, is niet altijd veganistisch. Controleer zeker het etiket als je naar je winkel gaat, want veel merken bladerdeeg bevatten eieren en boter. Er zijn echter in de winkel gekochte bladerdeegmerken die plantaardige oliën of margarine op basis van plantaardige olie bevatten, waardoor het volledig veganistisch is. Probeer een van deze merken voor veganistisch bladerdeeg:
- Pepperidge boerderij
- Jus-Rol voorgerold deeg
- Schar Bladerdeeg (ook glutenvrij)
- Wewalka Bladerdeeg
Hoe maak je een veganistische Wellington betaalbaarder
Voor het grootste deel heb je voor dit recept voornamelijk goedkope ingrediënten nodig, maar je kunt nog steeds alles ruilen wat je niet bij de hand hebt.Als je geen walnoten hebt, gebruik dan hazelnoten. Als je geen blik kidneybonen in je voorraadkast hebt staan, probeer dan kikkererwten. Heb je geen miso? Het recept kan zonder en smaakt nog steeds geweldig!
In plaats van meteen naar de supermarkt te gaan, kijk je naar je restjes en kijk je of een van de ingrediënten in dit gerecht kan worden hergebruikt. Neem alle verwelkte groenten zoals kruiden, paddenstoelen en wortelen en gebruik ze!
Er is ook een manier om dit recept te versnellen. Als je houdt van het uiterlijk van deze Vegan Mushroom en Walnut Wellington, maar je wilt dat het in de helft van de tijd klaar is, kun je de vulling vervangen door wat je maar wilt of een vulling uit de winkel gebruiken. Je gebak ziet er hetzelfde uit, maar smaakt anders. Je kunt zelfs de vulling van de ma altijd van gisteravond gebruiken in dit vegan bladerdeeg. Gebruik voor een ander voorbeeld in de winkel gekocht veganistisch gehakt of linzen voor een supersnelle en gemakkelijke cheat-versie.
