Conventionele wijsheid vertelt ons dat een dieet met veel fruit en groenten, volle granen, peulvruchten, noten en zaden – oftewel een plantaardig dieet – duur is en meer kost dan het traditionele Amerikaanse dieet van vlees en zuivel, snel of bewerkt voedsel. Consumenten vertellen dat ze plantaardig moeten eten, wordt vaak beschouwd als een elitaire kijk op de wereld. Maar bij nader inzien blijkt dat niet te kloppen. Als je naar de winkel gaat en groenten, fruit, granen, peulvruchten, noten en zaden koopt en bewerkte voedingsmiddelen, vlees, zuivelproducten en alles wat toegevoegde suikers of conserveermiddelen bevat, weglaat, zul je zeker geld besparen, net zoveel als $ 23 per week volgens een recente studie.Dit komt omdat groenten en fruit en verse hele ingrediënten (zoals rijst, linzen en bonen) tot de goedkoopste items op elke markt behoren.
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat gezinnen geld kunnen besparen in de winkel, tot $ 1.260 per jaar, simpelweg door over te schakelen van een met vlees gevuld dieet naar een plantaardige benadering. Ondertussen is bekend dat het schrappen van vlees en zuivelproducten en het toevoegen van meer plantaardig voedsel aan je bord het levenslange risico op ernstige ziekten vermindert, waaronder hartaandoeningen, diabetes type 2, bepaalde vormen van kanker, obesitas en meer. Een recent onderzoek leert ons dat wanneer consumenten overstappen van een dierlijke eiwitbron naar plantaardige eiwitten, ze hun risico op vroegtijdig overlijden aanzienlijk verlagen.
Het weerleggen van de mythe dat deze levensstijl duurder is, is zwaar werk, maar sommige behoorlijk grote namen duwen plantaardig naar de mainstream: vorige week vroeg Michelle Obama haar volgers om te proberen betere productselecties te maken, en dat ze samenwerkt met Walmart en andere retailers om goedkope producten beschikbaar te maken voor gemeenschappen die momenteel geen toegang hebben tot verse producten en gezonder volwaardig voedsel, vooral in steden.Obama heeft het tot haar missie gemaakt om meer dan een miljoen ma altijden uit te delen aan voedselonzekere gezinnen in verband met het debuut van haar kindervoedselshow op Netflix genaamd Waffles + Mochi. Haar 'Pass the Love'-campagne is een gezamenlijke campagne van de non-profitorganisatie Partnership for a He althier America en Higher Ground Productions, opgericht door de Obama's.
Gezonder eten hoeft niet duurder te zijn
Onze persoonlijke gezondheid hangt af van het idee dat producten duur moeten zijn. Als u geen betaalbare prijzen kunt vinden in de productafdeling van uw plaatselijke supermarkt, kunt u diepvrieszakken met verse groenten en fruit kiezen, die bijna hetzelfde voedingsprofiel hebben als vers voedsel, volgens Maya Feller, RD en de oprichter van Maya Feller Nutrition, een particuliere voedingspraktijk die gespecialiseerd is in voeding voor de preventie van chronische ziekten.
In feite zijn er zoveel goedkope plantaardige voedingsmiddelen die u geld kunnen besparen en uw gezondheid en het milieu ten goede kunnen komen. Hier is precies wat u kunt kopen om geld te besparen en gezond te eten met een plantaardig dieet. Weet dit eerst: als je groenten, fruit, noten, zaden, volle granen (zoals havermout en quinoa) en peulvruchten (zoals bonen en linzen) eet, bevatten deze plantaardige voedingsmiddelen eiwitten, calcium, vezels, antioxidanten en andere essentiële voedingsstoffen , terwijl ze hartgezond zijn, bevatten planten geen cholesterol, in tegenstelling tot dierlijke producten, en het is bekend dat ze het risico op hartaandoeningen, beroertes, kanker, hypertensie, obesitas, diabetes type 2 en andere chronische levensstijlziekten verlagen. Plantaardige diëten redden letterlijk levens en besparen tegelijkertijd geld.
Deze en andere gezonde voedingsmiddelen zijn goedkoop, vooral als ze in grote hoeveelheden, in het seizoen, in de uitverkoop of bij discountwinkels of boerenmarkten worden gekocht. Als je voedsel of kruiden kunt verbouwen, des te beter!
"De sleutel tot veganistisch eten met een beperkt budget is simpel", aldus Melissa van The Stingy Vegan, "eet heel voedsel dat in het seizoen is, kook thuis wanneer je kunt en neem de tijd voor een beetje van plannen.”
Meer plantaardig eten bespaart op zorgkosten
Onderzoekers van de Universiteit van Oxford kwamen tot de conclusie dat als iedereen in de VS zou overstappen op vegetarisme, dit de zorgkosten met wel 223,6 miljard dollar per jaar zou verlagen. Wereldwijd schrijft Lauren Cassani Davis dat de huidige vleesconsumptie de wereldeconomie jaarlijks bijna 1,6 biljoen dollar kost, en dat een wereldwijde omschakeling naar plantaardige diëten elk jaar naar schatting 8 miljoen levens zou redden. De experts van de Universiteit van Oxford gaven aan dat een wijdverbreide omschakeling naar plantaardig eten ook de milieukosten met meer dan een half biljoen dollar per jaar zou verlagen, vanwege de rol van veehouderij bij het verlies aan biodiversiteit en klimaatverandering. Plantaardig eten is niet alleen het beste voor je gezondheid, maar het is ook het beste om geld en de planeet te besparen.
