IKEA staat niet alleen bekend om zijn niet zo eenvoudig te bouwen interieur. Het Zweedse bedrijf heeft zichzelf gevestigd als een enorme voedselketen en verkoopt jaarlijks ongeveer $ 2,5 miljard aan zijn bistro's, cafés en restaurants. Nu heeft IKEA aangekondigd dat het drie plant-forward, Scandinavisch geïnspireerde foodhallen zal openen in San Francisco, Californië; Changsha, China; en Gurugram, India.
Saluhall genaamd, ze zullen bij opening een 80 procent plantaardig menu hebben met plannen om in de toekomst over te stappen naar een 100 procent veganistisch menu. De nieuwe plantaardige voedselhallen, ontwikkeld door IKEA's moederbedrijf Ingka Group, voldoen aan de duurzaamheidsverplichtingen van het bedrijf.IKEA is momenteel bezig haar bistromenu's om te zetten naar 50 procent plantaardige producten tegen 2025. Het bedrijf hoopt ook dat haar retailvoedselselecties tegen hetzelfde jaar voor 80 procent plantaardig zijn.
“We zijn verheugd om Saluhall te onthullen, onze gedurfde en frisse Scandinavische versie van het foodhal-concept”, zei Jens Nielsen, commercieel en digitaal directeur van Ingka Centres, in een verklaring. "Ons voedselaanbod is al lang een belangrijk onderdeel van onze ontmoetingsplaatsen, en met Saluhall gaan we verder dan dineren om de vele mensen te inspireren met duurzamere voedselkeuzes, zoals plantaardige gerechten."
De Ingka Group exploiteert momenteel 45 Meeting Places wereldwijd, maar Saluhall zal de eerste rundvleesvrije etablissementen van het bedrijf markeren, met als doel het winkelend publiek een volledig toegankelijk en duurzaam Scandinavisch menu te bieden en tegelijkertijd de voedselgerelateerde ecologische voetafdruk van het bedrijf te minimaliseren.
“Saluhall draait om eten en drinken, maar het is veel meer dan eten en drinken”, zegt Stéphane Keulian, F&B Concept Development Leader bij Ingka Group, in een verklaring. "Het is geïnspireerd door de New Nordic Food Manifesto-beweging die bijna twintig jaar geleden begon."
IKEA's Plant-Based Food Hall-menu
Saluhall's plant-forward menu bevat onder andere Nordic streetfood zoals hamburgers, ijs, brood en bier. Uiteindelijk zal het menu evolueren om alle dierlijke ingrediënten uit te sluiten. De menu-items zullen waarschijnlijk ook van locatie tot locatie verschillen, waarbij lokale ingrediënten worden gebruikt voor seizoensgebonden menu-items.
“We hebben het Saluhall-concept ontwikkeld om een vreugdevolle gemeenschapservaring te zijn. Nu mensen weer bij elkaar komen en graag tijd met elkaar doorbrengen, neemt de vraag naar eetzalen weer toe', zei Nielsen. “De flexibiliteit van Saluhall biedt mensen de vrijheid die ze zoeken, en de mogelijkheid om samen het leven te ervaren.”
Saluhall zal ook vergelijkbare betaalbare prijzen bieden als IKEA, met toegankelijke plantaardige gerechten voor klanten. Op het menu staan havermelkijs, plantaardige hamburgers en andere veganistische opties.
“We willen dat het over veel meer gaat dan wat er op het menu staat - een moderne en originele draai aan de traditionele eetzaal; lokale gemeenschappen een plek bieden om elkaar te ontmoeten terwijl ze heerlijk eten en samen socializen op een nog inclusievere en duurzamere manier, ”vervolgde Nielsen.
Het nieuwe restaurantconcept is bedoeld om kooklessen voor het publiek te organiseren. Het conceptrestaurant zal onderwijs geven over het bereiden van plantaardige en Scandinavische gerechten, en keukens aanbieden aan de lokale bevolking om buiten kantooruren te oefenen. Het bedrijf maakte ook bekend dat het overgebleven voedsel zal worden gedoneerd om de lokale gemeenschappen te ondersteunen.
“Door lezingen, kookervaringen en een kookschool wordt Saluhall een natuurlijke locatie die mensen en lokale bedrijven samenbrengt. En dat doen we niet alleen”, aldus Keulian. "We werken samen en verbinden ons met andere visionaire geesten die graag het traditionele food court-idee opnieuw willen uitvinden en een voorproefje van de lokale cultuur naar Saluhall willen brengen."
IKEA's Sustainable Food Goals
"In februari lanceerde IKEA zijn eerste 3D-geprinte gehaktballetjes als onderdeel van de Taste the Future-campagne. De veganistische Swedish Meatballs bieden een innovatieve methode om bijna identieke gehaktballen te maken met volledig plantaardige ingrediënten.Dit nieuwe product voegt zich bij IKEA&39;s uitgebreide selectie van plantaardige gerechten, waaronder een vegetarische hond gemaakt met boerenkool, linzen, uien en tarweproteïne."
Het bedrijf streeft ernaar om tegen 2028 "klimaatpositief" te worden, door te werken aan een netto nul-uitstoot van broeikasgassen en het volledig uitfaseren van plastic verpakkingen. Volgens huidige schattingen is de veehouderij verantwoordelijk voor 87 procent van de uitstoot van broeikasgassen binnen de internationale voedingssector.
Ga voor meer plantaardige gebeurtenissen naar The Beet's News-artikelen.
De 6 beste fastfoodketens met plantaardige opties op het menu
Fastfoodrestaurants hebben eindelijk de memo gekregen dat hun klanten niet alleen komen voor een hamburger, gebakken kip of een rundvleestaco. Velen hebben nu plantaardig voedsel en bedenken creatieve, heerlijke manieren om meer groenten op het menu te krijgen. Hier zijn de 6 beste fastfoodketens met plantaardige opties op het menu.
Burger King
1. Burger King
Blijkt dat er veel meer is om op te vertrouwen dan een salade als je plantaardig eet. Burger King heeft de Impossible Whopper met een vleesloze patty en een paar stiekem veganistische opties zoals de French Toast Sticks en Hashbrowns.
Wit kasteel
2. Wit kasteel
Deze hamburgerketen staat bekend om zijn mini-vierkante schuifregelaars en sprong op een aantal deelnemende locaties op de plantaardige kar. Je kunt een onmogelijke schuifregelaar vinden op sommige White Castle-menu's.
Del Taco
3. Del Taco
Dit was de eerste nationale Mexicaanse fastfoodketen die Beyond Meat aanbood in de 580 restaurants van het bedrijf in het hele land. Del Taco heeft naast de Beyond Avocado Taco ook de Epic Beyond Original Mex Burrito en Avocado Veggie Bowl op het menu staan.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Een ander merk dat synoniem staat voor rundvleesburgers, Carl's Jr. biedt verschillende plantaardige opties voor vegetariërs en plantenliefhebbers, zoals Beyond Famous Star Burger en Guacamole Thickburger.
Taco Bell
