Als het om het milieu gaat, willen we allemaal voedsel kiezen dat de minste schade toebrengt aan ons klimaat. Eén ding is duidelijk: elke zuivelvrije plantaardige melk is beter dan koemelk voor het milieu, aangezien de hoeveelheid water, graan en land, machines en de uitstoot van broeikasgassen die betrokken zijn bij het fokken van koeien een van de grootste bijdragers is aan opwarming van de aarde, volgens wetenschappelijk onderzoek.
In een recent onderzoek kiest 48 procent van de consumenten ervoor om meer plantaardig te eten in het belang van de planeet en onze menselijke gezondheid. Dus welke zuivelvrije melk is het beste, of het slechtste, als het gaat om hoeveel schadelijke broeikasgassen worden uitgestoten, of hoeveel land en water wordt gebruikt?
Maar welke melk is het beste voor het milieu? Het hangt af van welke maatstaf u het belangrijkst vindt: water, landgebruik, uitstoot van broeikasgassen of alle factoren van klimaatverandering samen . Lees verder om te zien hoe je favoriete melk presteert als milieuheld of nul.
Wat betreft zuivel, we weten dat dit het slechtste is voor het milieu. Om te beginnen: koeien boeren en laten gas ontsnappen, waardoor methaan aan onze atmosfeer wordt toegevoegd. hoogste niveau ooit in de menselijke geschiedenis, volgens een recent rapport van de National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA).
Elke plantaardige melk is beter dan koemelk,zelfs amandelmelk (aangezien amandelbomen dorstige planten zijn), volgens een studie van de Universiteit van Oxford. Een enkel glas zuivelmelk resulteert in bijna drie keer zoveel uitstoot van broeikasgassen en negen keer meer landgebruik dan het equivalente glas plantaardige melk.
Dus welke plantaardige melk is het beste? Dat hangt af van wat je probeert te bereiken: Minder watergebruik, minder landgebruik, lagere CO2-uitstoot of andere overwegingen. De melk met de laagste totale uitstoot van broeikasgassen is amandelmelk omdat er amandelbomen voor nodig zijn die tijdens het groeien CO₂ uit de atmosfeer halen – net als alle planten en bomen. Maar amandelbomen zijn extreem dorstig en gebruiken grote hoeveelheden water om al die kleine amandelen te produceren. Goede ouderwetse sojamelk verbruikt het minste water met slechts een iets hogere uitstoot. Je zou dus kunnen stellen dat soja, dat altijd een held is geweest, de winnaar is.
Elke plantaardige melk heeft een unieke impact op het milieu. Hier vind je alles over je favoriete cornflakespartner, melk- of smoothieversterker of een rechttoe rechtaan slokje.
De beste en slechtste plantaardige melk voor het milieu
Amandelmelk
Amandelmelk heeft een van de laagste broeikasgasemissies en gebruikt minder land dan zuivelmelk, maar amandelmelk staat bekend om zijn hoge waterverbruik.Amandelmelk vereist meer water dan alle andere zuivel alternatieven: er is 130 liter water nodig om een enkel glas amandelmelk te produceren.
Ongeveer 80 procent van de amandelen die in de VS voor melk worden gebruikt, wordt in Californië verbouwd, maar in het hete klimaat zorgt het waterverbruik van de amandelen voor veel stress op het droge, dorre land, vooral tijdens hittegolven en branden die Californië voortdurend verwoesten.
Wat hebben bijen ermee te maken? Ze moeten al die amandelbomen bestuiven! Naarmate de amandelindustrie groeit, neemt ook de werkdruk van de bijen toe. Bijna 70 procent van de commerciële bijen in de VS wordt elk voorjaar opgeroepen om amandelen te bestuiven. Vorig jaar stierf naar schatting een derde van de bijen door de druk van deze onevenwichtige groei.
Als je benieuwd bent welke melk gezonder voor je is, amandelmelk of havermelk, dan wil je misschien de toevoegingen op het etiket overwegen, aangezien beide oliën en andere toegevoegde stoffen gebruiken om een zachte melkachtige textuur.
: Welke plantaardige melk is gezonder: amandelmelk of havermelk?
Kokosmelk
Kokosnoot klinkt als een vakantiedrankje: het lijkt op iets waar een holbewoner (of vrouw) dol op zou zijn geweest. Stevig, romantisch, met een prachtige boom om naar huis te bellen! Maar het verhaal is niets minder dan sweatshop-omstandigheden, in landen met een arme bevolking waar plukkers minder dan een dollar per dag krijgen.
Er is nu zoveel druk om aan de wereldwijde vraag naar kokosnoten te voldoen, boeren nemen kortere wegen en dwingen zelfs apen tot wrede arbeidspraktijken, volgens een PETA-rapport dat laat zien hoe de dieren worden vastgeketend aan palen en gedwongen worden om in bomen te klimmen schud de kokosnoten los (een verhaal over dierenmishandeling dat internationale aandacht heeft gekregen). "De kokosnoot is een absolute tragedie en ik word er echt verdrietig van", zegt Isaac Emery, een adviseur op het gebied van voedselduurzaamheid. Koken met kokosolie mag dan een luxe zijn, mensen hebben moeilijke omstandigheden doorstaan om het in de winkelrekken te krijgen.
Ondertussen wordt het regenwoud gekapt om kokospalmen te laten groeien ten gunste van deze rijen en rijen bomen, die weinig bijdragen aan de biodiversiteit van de planeet. Volgens een onderzoek van The New York Times werden tussen 2007 en 2014 regenwouden in Indonesië gekapt met een snelheid van drie hectare per minuut om plaats te maken voor kokospalmen. Om te voorkomen dat je niet-duurzame praktijken ondersteunt, kies je kokosproducten die gecertificeerd zijn als Fair Trade.
Rijstmelk
Rijstmelk staat erom bekend een goedkoop alternatief te zijn voor zijn neven van notenmelk. Maar het brengt een afweging met zich mee, aangezien rijst weinig voedings- of milieuvoordelen biedt in vergelijking met andere veganistische melk. Rijst neemt water op en stoot ook meer broeikasgassen uit dan welke andere plantaardige melk dan ook, zo bleek uit de Oxford-studie. Bovendien geven de moerassige rijstvelden ook methaan vrij in de lucht, waardoor bacteriën kunnen groeien en vervolgens in de atmosfeer terechtkomen.Rijst is een van de grootste vervuilers als het om water gaat.
Hazelnootmelk
De onschuldige hazelnoot, de droom van chocoladeliefhebbers, komt sterk op. Net als alle noten groeien hazelnoten aan bomen, en alle bomen - in feite alle planten - gebruiken de energie van zonlicht. Ze halen koolstofdioxide uit de lucht en water uit de grond en ze geven zuurstof terug aan de atmosfeer (fotosynthese!). Hazelnoten zijn dus ecologisch superieur aan amandelen, omdat ze worden bestoven door de wind in plaats van door bijen. Hazelnoten komen uit vochtige omgevingen, zoals de Pacific Northwest, waar water overvloediger is dan in het dorre Californië.
Hennepmelk en Lijnzaadmelk
Hennep en vlas hebben niet genoten van de sterwending van haver en amandel, maar ze verdienen meer eer dan ze krijgen omdat ze weinig water nodig hebben, waardoor ze grote eiwitrijke melk en een hoog vezelgeh alte creëren. Ze worden beschouwd als 'nichegewassen' omdat ze in relatief kleine aantallen worden verbouwd. Zaden hebben over het algemeen minder nodig om te groeien dan noten en leveren ons per ons gezonde vetten, mineralen en voedingsstoffen.
Sojamelk
Soja wint voor duurzaamheid en ook voor het eiwitgeh alte. En na verkeerd begrepen te zijn als een plantaardig fyto-oestrogeen dat vrouwen vermeden omdat ze bang waren dat het het risico op borstkanker zou kunnen vergroten, tonen de laatste onderzoeken aan dat het omgekeerde waar is: dat soja enige beschermende waarde lijkt te hebben als het met mate wordt gegeten. Recente onderzoeken hebben daarentegen aangetoond dat een matige hoeveelheid soja gezond is en de hormonen zelfs onder controle kan houden.
Het belangrijkste nadeel van sojamelk voor het milieu is dat sojabonen over de hele wereld in enorme hoeveelheden worden verbouwd om vee te voeren voor de vlees- en zuivelproductie. Grote stukken regenwoud in de Amazone zijn platgebrand om plaats te maken voor sojaplantages. De oplossing hiervoor is gewoon wat onderzoek te doen en de doos te lezen om sojamelk te vinden die gemaakt is van biologische sojabonen die in de VS of Canada worden geteeld.
Havermelk
Toen de laatste Zweedse invasie enkele jaren geleden naar de Verenigde Staten kwam, in de vorm van Oatly, had niemand kunnen vermoeden dat er een liefdesrelatie zou ontstaan.Havermelk is niet alleen rijk aan eiwitten, maar smaakt ook echt. En het verbouwen van haver is - althans op dit moment - relatief weinig belastend voor het milieu. Haver is gezond voor jou en het milieu. En bekend als een low-input gewas, dat, wanneer het in rotatie wordt geteeld, haver zorgt voor gewasdiversiteit en bodemerosie vermindert en het risico op plantenziekten helpt verminderen. De machtige haver is eigenlijk een hero grain.
Aangezien de verkoop van havermelk in de VS is gegroeid van $ 4,4 miljoen in 2017 tot $ 29 miljoen in 2019, waarmee het op de eerste plaats komt vóór amandelmelk als de snelst groeiende niet-zuivelmelk, zou haver op een dag meer van een handelswaar. Maar voorlopig is er genoeg haver om ons de komende jaren op Oatly te houden.
Roundup Alert: Haver wordt meestal geteeld in massaproductie van industriële agri-operaties, waar boeren ze vóór de oogst besproeien met het op glyfosaat gebaseerde Monstanto-herbicide Roundup. Zoals u waarschijnlijk weet, is Roundup in verband gebracht met kanker in enkele spraakmakende zaken waarin juryleden enorme bedragen aan eisers hebben toegekend.Toch kennen boeren de beroemde zaken, die allemaal in de openbaarheid zijn geprocedeerd, maar ze blijven de chemische stof gebruiken vanwege de effectiviteit ervan. Bayer, dat in 2018 Monsanto kocht, betwist dat het actieve bestanddeel van Roundup - glyfosaat - geen kanker bij mensen veroorzaakt.
Dus hoeveel van dit glyfosaat zit er echt in die kom havermout of je havermelk latte? Een recent onderzoek door de Environmental Working Group testte op glyfosaat en ontdekte dat het in alle geteste voedingsmiddelen conventioneel geteelde haver bevatte - en zelfs in een derde van de producten gemaakt met biologische haver. Het populaire havermelkbedrijf van het merk Oatly beweert echter dat zijn haver gecertificeerd glyfosaatvrij is.
Pistachemelk
Een laatkomer op het feest, pistachemelk geniet van een moment in de schijnwerpers. Dat komt omdat de rijke kleine noten een overtuigende melkachtige schenking vormen die een geweldige toevoeging is aan je koffie, en schuimt op als echte room bij het maken van een latte. We hebben Tache geprobeerd en Elmhurst maakt ook pistachemelk.
Wat de gezondheid betreft, pistachenoten zijn niet alleen populair omdat ze boordevol eiwitten en vezels zitten (6 gram eiwit en 3 gram vezels per ounce), maar ze bevatten ook micronutriënten en onmisbare essentiële vitamines en mineralen die bevatten calcium en zink, waardoor deze notenmelk de 92 calorieën in een kopje meer dan waard is.
Als je je niet-zuivelmelk kiest op basis van welke plantaardige melk het beste is voor het milieu, moet je weten dat pistachenoten half zoveel water nodig hebben om te groeien als amandelen, en vergelijkbaar zijn met haver als milieuvriendelijke gewassen.
Erwtenmelk
Erwten-eiwitmelk verbruikt minder water dan andere melk alternatieven en stoot minder broeikasgassen uit dan de meeste niet-zuivelmelk. Eén reden: erwten hebben 85 procent minder water nodig om te groeien dan amandelen en ze kunnen stikstof uit de lucht gebruiken en plantencellen maken, wat betekent dat ze minder kunstmest nodig hebben dan andere soorten planten, en kunstmest heeft een grote ecologische voetafdruk.De oprichter van Ripple Pea Milk, Adam Lowry, zei onlangs: "Erwten zijn veel beter op basis van water en koolstof."
Erwtenmelk is misschien wel een van de meest duurzame opties voor je niet-zuivelmelkkeuzes, vanwege de lage waterbehoefte en het feit dat het minder kunstmest nodig heeft dan welke andere optie dan ook.
Cashewmelk
Cashewmelk is qua smaak en consistentie het meest vergelijkbaar met amandelmelk, maar met één belangrijk verschil: cashewmelk gebruikt veel minder water om te produceren dan amandelmelk. Maar cashewnoten zijn nauwelijks licht op H2O: ze hebben meer water nodig om te produceren dan zaden en peulvruchten. Al met al wordt cashewmelk als een duurzame keuze beschouwd, omdat het minimaal land gebruikt om de planten te laten groeien, vooral in vergelijking met andere plantaardige melksoorten. De ondergang van cashewnoten is de wrede behandeling van cashewplukkers. Omdat 60 procent van de cashewnoten in India wordt verbouwd en er bekende mensenrechtenkwesties zijn rond de productie van cashewnoten, boycotten sommige mensen cashewnoten vanwege de barre omstandigheden voor arbeiders, waaronder het gebruik van werkkampen in sommige gebieden waar cashewnoten worden verbouwd en verwerkt voor melk.
Macadamia-melk
Macadamia-melk heeft aanzienlijk minder water nodig om te groeien en te produceren dan amandelmelk of zuivelmelk. De gebieden waar macadamianoten gewoonlijk worden verbouwd, kampen echter met ernstige watertekorten en andere klimaatgerelateerde crises, zoals Australië, Hawaï en andere tropische gebieden. Macadamia-noten worden als matig duurzaam beschouwd omdat ze minder milieuschade aan lucht, water, land, bodem en bossen hebben, zolang er geen pesticiden zijn gebruikt. Probeer biologische Macadamia-melk zonder GMO te kopen als je kunt!
Sesammelk
Een van de nieuwste plantaardige melk op de markt is sesammelk, waar je misschien nog nooit van hebt gehoord, maar als je koopt voor duurzaamheid, is het een goede keuze. Dit zuivelvrije melk alternatief, gemaakt van sesamzaad, is misschien wel de meest planeetvriendelijke niet-zuivelmelk op de markt.
Hope and Sesame, een van de weinige merken sesammelk die nu op de markt is, beweert dat hun alternatieve melk 95 procent minder water verbruikt dan amandelmelk en 75 procent minder water nodig heeft om te produceren dan havermelk.Sesamplanten, afkomstig uit Afrika en India, zijn droogtetolerant, maar ook zelfbestuivend, van nature ongediertebestendig en veerkrachtig. Dat betekent dat ze geen pesticiden en herbiciden nodig hebben om te gedijen.
Sesammelk heeft slechts 12 liter water nodig om één liter melk te produceren, in vergelijking met soja, die 28 liter water nodig heeft voor één liter sojamelk' haver, die 28 liter nodig heeft voor elke liter havermelk, en amandelmelk, die maar liefst 371 liter water per liter amandelmelk gebruikt. Ze zijn allemaal beter dan koemelk, die ongeveer 628 liter water gebruikt om één liter koemelk te produceren
Hoe kies je de meest duurzame plantaardige melk
- Bekijk de smaaktesten en gezondheidscijfers voor elk type niet-zuivelmelk en kies degene die bij je past. We beoordelen elke melk op een tienpuntsschaal voor gezondheid en een tienpuntsschaal voor smaak en publiceren de winnaars op The Beet Meter.
- Je kunt ook zuivelvrije duurzame merken vinden die geen toegevoegde oliën bevatten en ook wegblijven van additieven zoals carrageen, die soms in je favoriete plantaardige melk zitten. Hier leest u hoe u de gezondste plantaardige melk voor u vindt die geen toegevoegde zoetstoffen of ongewenste ingrediënten bevat, van een expert.
- Om je eigen zelfgemaakte havermelk te maken, volg je deze eenvoudige video-tutorial. Of, om zelfgemaakte amandelmelk te maken, pak je gewoon een eetlepel amandelboter uit je koelkast en voeg je koud water toe naar je blender en mix (pulseer het gedurende maximaal twee minuten). Onthoud dat thuis je eigen plantaardige melk maken de meest duurzame keuze is die er is als het gaat om het kiezen van melk die het beste is voor de planeet. Er komt geen vrachtwagenvervoer of industriële productie bij kijken, behalve je eigen blender in je eigen keuken.
Kortom: plantaardige melk is milieuvriendelijker dan koemelk.
Maar elke plantaardige melk heeft zijn positieve en negatieve kanten. Van deze drie is erwtenmelk de meest ecologisch duurzame melk, omdat het qua milieu-impact in wezen gelijk is aan havermelk. Zowel cashewmelk als macadamiamelk zijn beduidend beter dan zuivelmelk en verbruiken minder water dan amandelmelk, maar kies voor biologische versies waarbij geen pesticiden worden gebruikt. Sesammelk is een andere milieuvriendelijke keuze omdat er minder water voor wordt gebruikt.
Dus wat bestel je in je koffie?
Of het nu pistache, haver, amandel, soja of een andere keuze is, drink gewoon de plantaardige melk die je het lekkerst vindt, want die zijn allemaal beter voor de planeet en de dieren dan echte zuivel. Bekijk onze smaaktest voor de beste zuivelvrije creamers om aan je koffie toe te voegen en voeg je eigen beoordeling toe aan de Beet Meter voor de creamer die je het lekkerst vindt. Wat het milieu betreft, zolang je uit de buurt van koemelk blijft, loop je voorop.
Wilt u bezuinigen op zuivel? Bekijk de beste niet-zuivelmelk.
