Impossible Foods geeft de massa nu wat ze willen: veganistische kipnuggets. Vanaf vandaag zijn Impossible Chicken Nuggets Made From Plants verkrijgbaar bij geselecteerde restaurants en later deze maand in supermarkten. Ik mocht ze proeven en dit is wat ik ervan vond.
Terwijl de kippenoorlogen oplaaien tussen bedrijven die vleesvervangers maken die beter zijn voor de planeet, is er lang uitgekeken naar deze vleesloze kipnuggets. Hier leggen we alles uit wat je moet weten over de Impossible Chicken Nuggets, inclusief hoe ze smaken.
Waar koop je onmogelijke kipnuggets
Vanaf vandaag verschijnen Impossible Chicken nuggets in restaurants in het hele land, waaronder Fuku in New York City; Rode Haan in Harlem en Miami; Joyland in Nashville; Crossroads-keuken in LA; en El Alto Jr., op de nieuwe State Street Market in Los Altos. U kunt ook terecht bij regionale ketens en restaurants, waaronder LA's Fatburger, Gott's Roadside in de Bay Area en geselecteerde Dog Haus-locaties in het hele land.
In 2016 was chef-kok David Chang de eerste chef-kok die Impossible Foods' vlaggenschip Impossible Burger op het menu van zijn hotspot Momofuku lanceerde, dus het is passend dat hij een van de eerste chef-koks is die Impossible Nuggets op het Fuku-menu heeft staan , een spin-off concept met vestigingen in Hudson Yards en Rockefeller Center in New York. Hij serveert Impossible Nuggets met een keuze uit twee huisgemaakte sauzen en optionele wafelfriet. "We werden weggeblazen door de Impossible Burger toen deze in 2016 op Momofuku werd gelanceerd, en we denken hetzelfde over Impossible Chicken Nuggets", kondigde Fuku-CEO Alex Munoz-Suarez aan."Onmogelijke Nuggies passen perfect bij de speelsheid van Fuku's menu en zullen voldoen aan de hunkering van gefrituurde kipliefhebbers die op zoek zijn naar een alternatieve hap."
De 100 procent plantaardige hotspot Crossroads Kitchen in LA serveert Impossible Chicken Nuggets met aardappel- en bloemkoolkroketten, agave-mosterddipsaus en vegan mac and cheese. Op het Late Night Menu, dat om 21.00 uur begint met een omgekeerd happy hour, worden de Impossible Nuggets geserveerd met steakfriet en drie dipsauzen.
Later deze maand zullen Impossible Chicken Nuggets verkrijgbaar zijn bij Walmart, Kroger, Albertsons, Safeway, ShopRite, Giant Stores, Gelson's en andere winkels. Impossible Foods zal het aanbod het hele jaar door uitbreiden naar meer dan 10.000 supermarkten. Met een verkoopprijs van $ 7,99 zijn Impossible Chicken Nuggets te vinden in de vriezer, voor een 13-ounce pakket van ongeveer 20 stuks die klaar zijn om te verwarmen via de magnetron, heteluchtfriteuse of oven.
Zijn onmogelijke kipnuggets gezond?
Kijkend naar de ingrediëntenlijst, verschillen Impossible Nuggets niet veel van vergelijkbare plantaardige nuggets op de markt. (The Beet beoordeelde 9 populaire plantaardige nuggets voor smaak en gezondheid en zo stapelden ze zich op). Net als hun vleesloze burgerpasteitjes, zijn Impossible nuggets op soja gebaseerd, met als eerste vijf ingrediënten: water, soja-eiwitconcentraat, tarwebloem, zonnebloemolie en sojaolie. Impossible Chicken Nuggets zijn niet glutenvrij.
Het bedrijf prijst hun nuggets aan als gezonder, met 40 procent minder verzadigd vet (2 g versus 3,5 g per portie gewone kip) en 25 procent minder natrium (400 mg versus 540 mg per portie echte kip). Met 240 calorieën voor een portie van vijf stuks, 14 gram vet, 2 gram verzadigd vet, plus 4 gram vezels, bevatten de nuggets ook 80 procent van je dagelijkse aanbevolen waarde van B12 plus micronutriënten: ijzer, thiamine en niacine.
Impossible Foods is meer gericht op het creëren van voedsel alternatieven die een gezonder milieu bevorderen door weg te gaan van de cultuur van veeteelt. De missie van het bedrijf zegt dat het doel is om "het wereldwijde voedselsysteem echt duurzaam te maken door de noodzaak om voedsel van dieren te maken te elimineren." Veehouderij is een van de grootste veroorzakers van door de mens veroorzaakte broeikasgassen, en bedrijven als Impossible Foods bieden een duurzamere optie.
Op basis van een voorstudie die het bedrijf een "levenscyclusanalyse" van het product noemt, gebruiken Impossible Chicken Nuggets 48 tot 49 procent minder land, 43 tot 44 procent minder water en genereren ze 36 procent minder uitstoot van broeikasgassen dan de dierenversie.
Hoe smaken Impossible Chicken Nuggets?
Hoewel de producten van de kruidenierswinkel Impossible Nuggets pas later deze maand op de markt komen, kreeg ik al een voorproefje om erachter te komen of ze zo goed waren als het bedrijf beweert.
Impossible beweert dat “7 van de 10 consumenten de voorkeur gaven aan de Impossible Chicken Nuggets boven de toonaangevende dierlijke kipnuggets; de test is uitgevoerd in Irving, Texas, onder 201 vleesetende consumenten, van wie velen ook regelmatig plantaardige producten eten”, zo staat in een persbericht. We moesten natuurlijk kijken hoe die claim klopte met de werkelijkheid.
Merk op dat Impossible Chicken Nuggets voor restaurants enigszins afwijken van hun in de winkel gekochte nuggets om zo goed mogelijk geschikt te zijn voor commerciële friteuses.
Het vonnis over de in de supermarkt gekochte Impossible Chicken Nuggets? Verdomd goed. Zowel veganisten als vleeseters met wie ik een proeverij deed, vonden het leuk en zeiden dat ze geen onderscheid zouden kunnen maken tussen nuggets van dierlijk vlees - en ze gingen allemaal seconden terug.
Impossible Chicken Nuggets hebben een gouden, krokant paneerlaagje en een witte vlezige textuur. Geen onaangename nasmaak en een prima balans van paneren tot vlees. Impossible Chicken Nuggets staan hun mannetje en wedijveren met al onze top-gerangschikte plantaardige kipnuggets.
“Ons technologieplatform stelt ons in staat om dierlijke producten te recreëren in eiwitcategorieën die in alle opzichten beter presteren dan de dierlijke versies”, zegt Dennis Woodside, President van Impossible Foods. "Gevogelte is het meest geconsumeerde vlees in de VS en Impossible Chicken Nuggets bieden een ongelooflijke kans om de industrie te transformeren met een heerlijkere en duurzamere versie van een klassieker."
