Het ultieme etentje is niet compleet zonder ieders favoriete gerecht: Mac en kaas. Dit makkelijke, gebakken vegan mac and cheese recept gemaakt door Britt Berlin, oftewel @the_bananadiares, is ook glutenvrij. Het is gemaakt met zuivelvrije melk en veganistische boter en twee soorten veganistische kaas, maar je zou geen idee hebben dat het volledig zuivelvrij en veganistisch is en je gasten ook niet!
De glutenvrije broodkruimels zijn gemaakt met haver die wordt vermalen en omgezet in een meelachtige textuur voor een krokante afdronk. Om je meesterwerk compleet te maken, wordt dit gerecht gemengd en gegarneerd met seizoenskruiden en -specerijen zoals salie, rozemarijn, tijm en nootmuskaat, zodat het bij elke hap een feestelijke smaak heeft.
Receptontwikkelaar: Britt Berlin, @the_bananadiariesVoorbereidingstijd: 20Kooktijd: 15Totale tijd: 35 minuten
Easy Baked Vegan Mac and Cheese (Glutenvrij!)
Opbrengst 10
Ingrediënten
- 16 ons macaroni pasta, glutenvrij
- 480 ml ongezoete zuivelvrije melk (havermelk aanbevolen), kamertemperatuur
- 8 ons geraspte veganistische cheddar kaas
- 8 ons geraspte veganistische mozzarellakaas
- 5 el havermeel
- 66 gram gezouten vegan boter
- Optioneel: 2 el erwteneiwit
Vegan Glutenvrij “Breadcrumbs:”
- 45 gram havermout, vermalen tot meel
- 66 gram gezouten vegan boter, gesmolten
- 1 tl gedroogde rozemarijn
- 1 tl gedroogde tijm
- 1/4 tl nootmuskaat
Instructies
- Lees alstublieft alle instructies door voordat u begint.
- Prep: Verwarm de oven voor op 400F. Vet een grote ovenschaal in met olijfolie of bakolie en zet opzij. Meet alle ingrediënten af voordat je begint.
- Kook de pasta: Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de macaroni pasta toe en kook tot ze al dente zijn, ongeveer 7 minuten. Giet de pasta af en zet opzij. Bewaar 1/4 kopje pastawater. Terwijl de pasta kookt, maak je de vegan kaassaus.
- Maak de veganistische kaassaus: verwarm de veganistische boter in een middelgrote pan tot deze gesmolten is en voeg dan het havermeel toe. Klop 2-3 minuten, tot het mengsel dikker wordt. Voeg vervolgens de zuivelvrije melk toe, samen met het gereserveerde pastawater, en klop tot gecombineerd.Laat het mengsel aan de kook komen en zet het vuur dan laag. Voeg de veganistische kazen toe en klop op middelhoog vuur tot de veganistische kaas volledig is gesmolten in het melkmengsel. Dit duurt ongeveer 4-5 minuten.
- Voeg de pasta toe aan de kaassaus: Roer de pasta door de kaassaus totdat deze gelijkmatig bedekt is. Schep vervolgens de mac and cheese in de braadpan en zet opzij terwijl je de paneermeel maakt.
- Maak de vegan broodkruimels: combineer het havermeel met de rozemarijn, tijm en nootmuskaat. Klop de gesmolten vegan boter erdoor en strooi de havermout over de mac and cheese.
- Bak de vegan mac and cheese: Plaats de braadpan in de oven om 15-18 minuten te bakken, of tot de broodkruimels lichtbruin zijn. Zet de grill aan voor de resterende 2 minuten bakken om de broodkruimels gelijkmatig te bruinen.
- Serveer en geniet! Haal de mac and cheese uit de oven en laat het 10 minuten afkoelen voordat je het serveert.
- Opslag: bewaar resterende veganistische mac and cheese in een luchtdichte verpakking en in de koelkast voor maximaal 4 dagen.
Notities
- Aanbevelingen voor veganistische kaas: ik raad aan om Violife of Forager Project te gebruiken.
- Geen bakoptie: volg gewoon stappen 1-5, laat de braadpan weg, voor een eenvoudig veganistisch recept voor mac en kaas.
- Om van tevoren te maken: Maak de pasta tot stap 5. Dek de pastaschotel vervolgens af en plaats hem in de koelkast om te koelen tot de volgende dag. Als je klaar bent om te bakken, verwarm je de oven voor en bak je de pasta 40-42 minuten of tot de havermout een beetje goudbruin is.
Voedingswaarden
Calorieën 410 | Totaal vet 15,7 g | Verzadigd Vet 6.6g | Cholesterol 12mg | Natrium 490mg | Totaal Koolhydraten 49g | Voedingsvezels 5.3g | Totaal Suikers 4.7g | Eiwit 16.3g | Calcium 200mg | IJzer 3mg | Kalium 53mg |
