Of je nu kookt voor een veganist, of een heerlijk bijgerecht wilt meenemen naar je Thanksgiving-feest, deze zuivelvrije, veganistische braadpan met zoete aardappel is een publiekstrekker.
Dit plantaardige recept van Britt Berlin, ook bekend als @the_bananadiaries, roept op om je gebruikelijke marshmallow te vervangen door veganistische marshmallows (aangezien de reguliere soort vaak gelatine bevat, een dierlijk eiwit), en zuivel verwisselt voor plantaardige melk en gesmolten kokosolie.
Elke hap van deze braadpan barst van de combinatie van hartige en zoete smaken, waar iedereen dol op zal zijn. De zoete aardappelen voegen een rijke, kaneel, feestelijke smaak toe in combinatie met de marshmallows die zorgen voor een met suiker gevulde bite.
Dit recept duurt slechts 10 minuten om te bereiden en 40 minuten om te bakken, gedurende welke tijd je achterover kunt leunen en genieten van de geur van warme zoete aardappelen en suiker uit de oven. Om jezelf echt te overtreffen, begin je met het verdubbelen van het recept – want iedereen komt binnen enkele seconden terug.
Receptontwikkelaar: Britt Berlin, @the_bananadiaries
Voorbereidingstijd: 10Kooktijd: 40Totale tijd: 50 minuten
Supereenvoudige veganistische braadpan met zoete aardappel (Paleo-optie)
Opbrengst 10
Ingrediënten
Braadpanbodem van zoete aardappel:
- 950 gram gekookte zoete aardappel, vel verwijderd
- 100 ml zuivelvrije ongezoete melk
- 30 gram arrowroot poeder of maïszetmeel
- 50 gram maple syrup
- 1 el kaneel
- 1 tl vanille
Paleo Vegan Zoete Aardappel Casserole Streusel:
- 2/3 kopje cassavemeel
- 1/2 kopje kokosolie, gesmolten
- 1 el kaneel
- 2 el ahornsiroop
- 2/3 kop pecannoten
Vegan Marshmallow en Pecan Topping:
- 1 zak vegan marshmallows
- 1/2 kopje pecannoten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 375F en zorg dat je een grote ovenschaal hebt; ergens rond de 9×11″
- Gebruik in een grote kom een aardappelstamper of handmixer om de zoete aardappelen te pureren. Je wilt dat de textuur glad is.
- Voeg het arrowroot-poeder, de ahornsiroop, de kokosroom, de kaneel en de vanille toe en meng alles tot een dik beslag.
- Lepel het zoete aardappelmengsel in de ovenschaal en zet het opzij nadat je je topping hebt gekozen.
Voor de Paleo Vegan Streusel:
- Zet de braadpan met zoete aardappelen opzij en klop in een middelgrote kom het cassavemeel en de kaneel door elkaar.
- Voeg de gesmolten kokosolie en ahornsiroop toe en mix tot het een natte crumble is.
- Strooi de pecannoten over de braadpan met zoete aardappel en verkruimel de streusel-topping gelijkmatig over de braadpan.
- Zet de braadpan in de oven om 35-45 minuten te bakken, of tot de streusel knapperig begint te worden.
- Haal uit de oven en serveer.
Voor de Vegan Marshmallow en Pecan Topping:
- Strooi de marshmallows en pecannoten gelijkmatig over de braadpan met zoete aardappel en plaats de braadpan in de oven om te bakken.
- Bak 35-45 minuten, of tot de marshmallows bruin beginnen te worden. Als ze tegen die tijd niet bruin worden, zet je de grill op medium en laat je de marshmallow 1-2 minuten roosteren.
- Haal uit de oven en serveer.
Opmerkingen:
- Om notenvrij te maken: vervang de pecannoten door pompoenpitten en zorg ervoor dat je notenvrije zuivelvrije melk gebruikt.
- Cassavemeel: je kunt een gelijke hoeveelheid universeel of glutenvrij 1:1 bakmeel vervangen in plaats van cassavemeel voor de kaneelstreusel-topping.
- De dag ervoor optie: bereid de zoete aardappel braadpanvulling volgens de aanwijzingen en garneer met de gewenste topping (marshmallows of streusel). Dek de braadpan met zoete aardappel af en zet hem een nacht in de koelkast. Zet de braadpan met zoete aardappel 40 minuten voor het opdienen in de oven om te bakken. Verwijder en dien warm op.
Voedingswaarden
Calorieën 304 | Totaal Vet 17.3g | Verzadigd Vet 10g | Natrium 69mg | Totaal Koolhydraten 36.3g | Voedingsvezels 5.3g | Totaal Suikers 12g | Eiwit 3.1g | Vitamine D 4mcg | Calcium 34mg | IJzer 4mg | Kalium 500mg |
Voor meer veganistische Thanksgiving-ideeën, bekijk deze gids met 25 plantaardige vakantierecepten.
