RECEPT VAN DE DAG: DINSDAG 10 DECEMBER 2019
Het Gerecht: Veganistische Speltpizza Met Zongedroogde Tomatensaus En Courgette
VAN: @oatmeal_stories
WAAROM HOUDEN WE ER VAN: Er zijn zoveel verschillende manieren om een pizza te maken, maar deze is de meest unieke en gemaakt met spelt, dat veel vezels bevat.
TOTALE TIJD: Voorbereiding: 90 minuten Koken: 30 minuten
TOTAAL INGREDIËNTEN: 11 plus zout
MAKE IT FOR: Een pizzaparty of een gezondere versie van je traditionele vegetarische pizza.
SPECIALE OPMERKING: Plaats het deeg in een met olie ingevette kom, bedek het met een schoon servet en laat het ongeveer 90 minuten rijzen op een warme plaats (Als u moet beginnen bereid de dag ervoor of bestel ingrediënten online, dat laten we je hier weten. Ga er anders van uit dat het gerecht dezelfde dag kan worden gewinkeld, bereid en geserveerd met gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten.)
Ingrediënten:
(maakt 2 kleine of één grote pizza)
Voor het deeg:
- 2 kopjes + 1 el fijn speltmeel
- 4g droge gist
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 tl bruine suiker
- 3/4 kopje lauw water
- 1 el olijfolie
De toppings:
- 1 kopje tomatenpassata (gewone tomatensaus)
- 1/2 kop zongedroogde tomaten in olijfolie, gezeefd
- 1/2 tl knoflookpoeder (of 1 klein teentje knoflook)
- zout en peper naar smaak
- 1 middelgrote/grote courgette
- handvol pijnboompitten
- handvol verse basilicum
Methode:
- Doe 2 kopjes bloem, zout, suiker en gist in een grote mengkom. Roer goed door tot alles goed gemengd is.
- Combineer het water en de olijfolie in een glas, giet het over de bloem en meng snel met een lepel, en begin dan het deeg met je handen te kneden. Voeg een beetje bloem toe als het teveel aan je handen plakt. Het moet vochtig, zacht en elastisch zijn en je moet er een deegbal van kunnen vormen.
- Leg het deeg in een met olie ingevette kom, bedek het met een schoon servet en laat het ongeveer 90 minuten rijzen op een warme plaats. Het zou in omvang moeten verdubbelen.
- Voeg daarna de resterende eetlepels bloem toe en kneed opnieuw. Vorm één grote of twee kleinere pizzabodems.
- Meng de gewone tomatensaus met zongedroogde tomaten, knoflook, zout en peper. Verdeel de saus over je pizzabodems, beleg royaal met courgetteplakjes en enkele blaadjes basilicum. Bak in 220C gedurende ongeveer 15-20 minuten of tot de korst lichtbruin en krokant wordt aan de buitenkant.
- Braad de pijnboompitten op een droge koekenpan, strooi ze samen met enkele verse basilicumblaadjes over de gebakken pizza en serveer direct.
