Toen ik aan het begin van dit decennium in New York woonde, waren sapkuren een rage. Maar hoe geweldig ze ook zeiden dat ik me daarna zou voelen, ik voelde me altijd hongerig en uitgeput. Natuurlijk had ik die nerveuze energie die ze hadden beloofd, maar het was een angstige energie. Ik heb me nooit stabiel en stabiel gevoeld. Ik wist destijds ook niets van de ayurvedische benadering van eten.
Ayurveda is de zusterwetenschap van yoga en betekent letterlijk vertaald: “De wetenschap van het leven.” De basis ligt in het aanpassen van onze levensstijl om in harmonie te zijn met Moeder Natuur. Het Ayurveda-denken stelt dat de microkosmos een weerspiegeling is van de macrokosmos: ons menselijk lichaam is slechts een weerspiegeling van de grotere elementen van de aarde. Als de natuur overgaat in herfst, moeten wij dat ook doen.
Een van de meest ingrijpende seizoensveranderingen die we ervaren, is van zomer tot herfst, vooral met klimaatverandering. Het is niet ongebruikelijk om de ene middag temperaturen van 80 te zien en de volgende ochtend vorst. Deze maanden kunnen onvoorspelbaar zijn. In Californië betekent herfst vuurseizoen, wat voor veel stress en angst zorgt. Andere delen van het land zijn onderhevig aan wilde temperatuurschommelingen en onstabiele weerpatronen.
Het beste wat we kunnen doen om onszelf in evenwicht te brengen en deze overgangen te temperen, is onszelf te gronden. We kunnen eten, sporten en dagelijkse rituelen creëren om ons te centreren en meer stabiliteit in ons lichaam en onze geest te creëren.
Een traditionele ayurvedische reiniging vereist niet dat je alleen water of sappen drinkt.Volgens mijn favoriete ayurvedische kookboek, Eat-Taste-Heal: An Ayurvedic Cookbook for Modern Living door Thomas Yarema, put het gedurende langere tijd onthouden van voedsel of water de lichaamsweefsels uit, wat leidt tot onbalans. In plaats daarvan vraagt Ayurveda dat je jezelf voedt, niet alleen met je voedselkeuzes, maar ook met je dagelijkse gewoonten.
Een van de hoofdbestanddelen van een ayurvedische reiniging is een gerecht dat bekend staat als Kitchari. Het is een eenvoudig, gemakkelijk te bereiden gerecht bestaande uit kruiden, basmatirijst en mung dhal. Kitchari is licht verteerbaar en voedzaam voor alle systemen van het lichaam. (Zie het recept hieronder.) Het is een uitgebalanceerde ma altijd die bestaat uit complexe koolhydraten, plantaardige eiwitten en weinig vet. Je kunt om te beginnen een Kitchari-monodieet gedurende twee tot drie dagen proberen, waardoor je lichaam wordt gereinigd van gifstoffen, maar je genoeg energie overhoudt om toch te trainen en je vol te voelen. Als je je hierdoor ondersteund en niet uitgeput voelt, kun je de reiniging nog een paar dagen verlengen. Dit gaat niet over afvallen of jezelf straffen voor een weekend met teveel vakantiesnoepjes.Precies het tegenovergestelde – dit gaat over jezelf echt fysiek, mentaal, emotioneel en spiritueel koesteren.
Telkens wanneer ik een reiniging doe of me zelfs maar vastleg op een eenvoudigere manier van eten, merk ik hoeveel meer tijd ik over heb. Ik kan de enorme hoeveelheid denkkracht die ik gewoonlijk gebruik om mijn voedselkeuzes gedurende de dag te overdenken, ombuigen. Degenen onder ons die zich zorgen maken over wat we in ons lichaam stoppen of die een restrictief dieet volgen, zijn geneigd om onze ma altijden tot vervelens toe te analyseren.
"Onszelf wat grenzen stellen en een paar dagen vasthouden aan een monodieet van één type gezonde ma altijd zoals Kitchari vereenvoudigt onze beslissingen en kan ons helpen meer bewust te worden van onze gedachten over eten. We hebben meer tijd om af te stemmen op ons interne kompas. Deze ruimte kan oncomfortabel zijn, waardoor we in eerste instantie naar onze telefoon of de afstandsbediening van de tv moeten grijpen. In plaats daarvan raad ik aan om de tijd te gebruiken om je advertentie goed te vullen. Neem de tijd om te doen waar je naar verlangde: schrijf, zelfs in je dagboek, teken, schilder, knutsel of begin met mediteren."
Deze tijd van het jaar is het licht prachtig: maak een wandeling in de natuur. hoe actiever u bent, hoe gemakkelijker de overgang tussen de seizoenen op uw lichaam kan zijn. Probeer een dansles of doe iets buiten je normale routine.
Wees lief voor jezelf. Neem een lang bad met etherische oliën (mijn favoriet is van Floracoepia – probeer een combinatie van lavendel en theeboomolie met Epsom-zouten.) en steek wat kaarsen aan. Gebruik deze tijd om stil te worden en te horen wat je lichaam je vertelt. Volg de aanwijzingen van de natuur op en ga eerder naar bed, net zoals we de klokken hebben verzet. Verander uw eigen persoonlijke gewoonten om bij te passen. Wakker worden met de zonsopgang. Volg het ritme van Moeder Natuur en je zult meer balans en gemak in jezelf vinden.
Kitchari
Dit is een vrij traditioneel Kitchari-recept dat wordt gebruikt om te reinigen of wanneer je de wens voelt om je dieet te vereenvoudigen.
Ingrediënten
| 1 | kopje basmatirijst | 1 | theelepel gemalen komijn |
| 1 | beker gespleten gele mung dhal | 1 | theelepel gemalen koriander |
| 6 | kopjes gefilterd water | 1 | theelepel zout |
| 1 | eetlepel kokosolie | 1 | theelepel zwarte peper |
Instructies
| 1 | Soak en de mung dhal gedurende 1 tot 2 uur |
| 2 | Spoel de rijst en mung dhal grondig af totdat het water helder en niet troebel is |
| 3 | Smelt de kokosolie op middelhoog vuur in een steelpan |
| 4 | Voeg de komijn en koriander toe tot de kruiden geurig worden (door kruiden in olie te koken komen hun helende eigenschappen vrij) |
| 5 | Voeg de rijst en dhal toe en roer om te coaten met het oliemengsel |
| 6 | Voeg water toe en breng vijf minuten aan de kook, af en toe onafgedekt |
| 7 | Zet het vuur laag en dek af, laat het deksel op een kier staan. Kook tot alle vloeistof is opgenomen, ongeveer 25-30 minuten. |
Dit zou ongeveer 2-3 porties moeten zijn. Je kunt gespleten gele mung dhal meestal in bulk vinden in een natuurvoedingswinkel of online. Bewaar eventueel extra in een glazen pot in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Ayurveda-koken raadt niet aan om veel restjes te eten, omdat de vitaliteit en voeding van het voedsel afnemen naarmate het ouder wordt.
Je kunt ook een eenvoudige Kitchari 'jazzen' als je niet strikt aan het vasten bent, maar gewoon op zoek bent naar een gemakkelijke ma altijd. Vaak bak ik een klein kopje uien en voeg ik wortels en pastinaak of zoete aardappelen toe die ik aan de rijst en dhal toevoeg, maar verder ga ik verder met het recept zoals het is. Soms gooi ik tegen het einde van het kookproces boerenkool en kokosmelk in voor een meer toegeeflijke stoofpot. Je kunt ook verschillende kruiden toevoegen. Als je 'Kitchari' online opzoekt, vind je een heleboel variaties, dus veel plezier en geniet van deze voedende reiniging op jouw manier!
