Mijn tijdlijn: In 1980 studeerde ik af aan de GW Medical School en in 1983 voltooide ik mijn residentie in huisartsgeneeskunde en werd ik board-gecertificeerd. Een jaar later begon ik aan mijn praktijk in traditionele huisartsgeneeskunde in een landelijke praktijk in het hart van het zuivelland, in Windham County, Connecticut. Veel van mijn patiënten zijn geweldige, hardwerkende melkveehouders en hun gezinnen. In 1987 kreeg ik MS. Ik heb het jarenlang ontkend, maar in 1992 begon het bergafwaarts te gaan. Ik zag dokter na dokter, en NIEMAND VERMELDDE NOOIT DIEET OF VOEDSEL. Maar ik nam veel medicijnen, meestal met verschrikkelijke bijwerkingen en geen ervan was effectief. Maar ik had drie jongens om voor te zorgen en ik bleef gewoon werken, als dokter, moeder en vrouw.Ik was moe van de MS en alle medicijnen, maar toch bleef ik werken. Ik nam nog meer zeer sterke medicijnen en geen van hen werkte. In 2010 nam mijn man van 30 jaar het samen met zijn 26-jarige medische assistent en gingen we scheiden. Mijn moeder stierf in 2012 (ze was 91 en was al een paar maanden ziek en was helemaal klaar om te gaan). In 2013 kreeg ik borstkanker. Ik had een lumpectomie, bestraling en kon gelukkig verder. Toch heeft NIEMAND NOOIT DIEET OF VOEDSEL VERMELD. Ik was nog steeds een vleesetende en traditioneel praktiserende arts.
Mijn patiënten werden er niet beter op. Ik gooide steeds meer medicijnen naar ze toe, en ze werden alleen maar erger en erger: hartaandoeningen, diabetes, kanker en meer . Op een dag zat ik op een picknick in mijn buurt en een vrouw die naast me zat, vertelde me dat ze naar Forks over Knives had gekeken en haar man op een volledig plantaardig dieet had gezet omdat ze van hem hield en oud met hem wilde worden . Hij verloor toen 70 pond en zijn cholesterol ging van 300 naar 160, en zijn diabetes verdween. Bovendien waren zijn hypertensie en slaapapneu allemaal verdwenen. Terwijl ze me dit vertelde, kreeg ik een openbaring. Ik deed duidelijk iets verkeerd en haar verhaal trok mijn aandacht.
Ik heb de film Forks Over Knives bekeken,begon de wetenschap te onderzoeken en raakte ervan overtuigd dat goede dokters dingen doen om patiënten te helpen van medicatie af te komen. Ik zag dat ik mijn patiënten kon helpen deze welvaartsziekten om te keren en te voorkomen. Ik las The China Study en begon conferenties over levensstijlgeneeskunde bij te wonen en begon de boodschap van gezond eten, met name het adopteren van een volledig plantaardig dieet, aan mijn patiënten te brengen. Ik begon lezingen te geven met Tamera Edwards, een vriend en persoonlijke chef-kok op basis van planten. Mijn boeren en plattelandspatiënten hadden geen idee hoe ze op deze manier moesten gaan eten - wat we Whole-Food, Plant-Based (WFPB) noemen - en ik ook niet. Dus begonnen we allemaal samen te leren.
