Als je overweegt veganist te worden, kun je op één ding rekenen: je hoort alles over hoe duur het is om veganist te worden - van mensen die niet echt plantaardig of veganistisch zijn. En als je denkt dat je die opmerkingen zult ontwijken omdat je maar een gedeeltelijke overstap maakt naar vegetarisch zijn, denk dan nog eens goed na. Uit een recente studie bleek zelfs dat veganisten en vegetariërs tijdens wekelijkse boodschappen gemiddeld $ 23 besparen in vergelijking met hun vleesetende tegenhangers.
Persoonlijk zou ik willen dat ik een dollar had voor elke keer dat iemand zei dat het prijzig was, want nu zou ik heel veel geld hebben om die zogenaamd dure levensstijl van mij te financieren. Ik had deze mythe zo vaak gehoord, dat ik het min of meer als een feit accepteerde en ik dacht dat ik een beetje anders zou budgetteren en ergens anders zou bezuinigen.
Maar toen ik de wijziging aanbracht, gingen mijn boodschappenrekeningen niet omhoog. In feite gingen ze naar beneden, helemaal naar beneden. En ik ben niet de enige. Uit een studie gepubliceerd in het Journal of Hunger & Environmental Nutrition bleek dat vegetariërs gemiddeld $ 750 minder per jaar aan voedsel uitgeven dan hun vleesetende tegenhangers, een aantal dat vandaag de dag waarschijnlijk nog hoger is.
Waarom? Simpel gezegd, vlees is duur en de afgelopen 10 jaar zijn de prijzen van dierlijke producten zoals rundvlees en zeevruchten met meer dan 40 procent gestegen. En hoe beter de kwaliteit, hoe hoger de prijzen. Veel plantaardige eiwitbronnen zijn daarentegen ongelooflijk betaalbaar."Bonen, linzen, kikkererwten en andere peulvruchten zijn de goedkoopste eiwitbronnen ter wereld", zegt Robert Graham, MD, een specialist in interne, functionele en integratieve geneeskunde en de oprichter van FRESH Med NYC bij Physio Logic in Brooklyn. “Met één zak bonen kan een gezin van twee dagen mee. En als je er volle granen aan toevoegt - bruine rijst, quinoa, gerst - heb je de perfecte ma altijd met eiwitten, complexe koolhydraten en alle negen essentiële aminozuren."
En laten we de andere sterren van de show in je plantaardige dieet niet vergeten: de groenten en fruit die nog meer vitamines en mineralen leveren, evenals antioxidanten. Ja, het kopen van biologische producten kan prijzig worden, maar niet alles wat je eet hoeft biologisch te zijn. Dr. Graham zegt echter dat bepaalde voedingsmiddelen de moeite waard zijn, namelijk wat bovenaan de Dirty Dozen van de Environmental Working Group staat.
Dit jaar gaat dat twijfelachtige onderscheid naar aardbeien, spinazie en boerenkool, dus ga voor biologische producten als dat mogelijk is.Voor de anderen kun je de kosten laag houden met niet-biologische artikelen in de supermarkt of, nog beter, door lokaal te kopen. CSA's kunnen een betaalbare optie zijn, en misschien zelfs beter voor de planeet dan biologisch te kiezen, omdat het voedsel niet hoeft te reizen. Of kijk naar Misfits Market, een website die dozen met misfit-producten verkoopt en verzendt, die er misschien vreemd uitzien maar precies hetzelfde smaken, tegen bijna 40 procent minder dan de prijzen in de supermarkt.
De echte boosdoeners in een hoge veganistische boodschappenrekening? Voorverpakt voedsel, maar ook vleeswaren en kazen. Die voorverpakte voedingsmiddelen zijn niet veel anders dan wat niet-veganisten kopen, behalve dat ze veganistisch zijn. Ze kosten allemaal tot op zekere hoogte meer omdat ze handig zijn, en u beta alt een premie voor dat gemak. En nu we het er toch over hebben, het is belangrijk op te merken dat die gezond klinkende voedingsmiddelen misschien niet zo gezond zijn als ze lijken. Er is een goede kans dat ze overdreven verwerkt en beladen met conserveringsmiddelen zijn, wat betekent dat als je niet oppast, je een ton natrium, GGO's en herbiciden aan je dieet zou kunnen toevoegen."Verberg je achter de vlag van 'natuurlijk'", zegt dr. Graham. "Probeer voedsel te kopen zonder etiketten - het hele, echte voedsel."
Hoe u geld kunt besparen op een veganistisch dieet
Je kunt een bundel besparen en natuurlijk gezonder eten door je eigen culinaire vaardigheden te verbeteren. Dr. Graham, die ook een gecertificeerde chef-kok is, zegt dat plantaardig koken zich bijzonder goed leent voor batchcooking, omdat je tegelijkertijd een heleboel bonen, peulvruchten en granen kunt koken, maar je ma altijden kunt variëren met een paar eenvoudige tweaks. "Dat is het mooie van het begrijpen van je kruiden en specerijen", zegt hij.
“Je kunt heel gemakkelijk een bonen- en graanschaal Mexicaans maken en ook een Indiase.” Hij is ook een fan van Clean-Out-Your-Fridge Stew, en dat is precies hoe het klinkt: alle overgebleven producten in je koelkast in een bouillon van uien, knoflook en selderij gooien en dan stoven. Geen voedselverspilling, geen geldverspilling en het is natuurlijk heerlijk.
Je eigen niet-zuivelmelk maken is ook een geweldige manier om geld te besparen, aangezien alternatieve melkproducten vaak duurder zijn dan in de fabriek geproduceerde koemelk (hoewel vergelijkbaar met biologische versies). Hoewel dit misschien ontmoedigend klinkt, is het een stuk eenvoudiger dan je denkt. "Een Vitamix is de beste, maar je hebt er niet eens een nodig - je hebt alleen een goede blender nodig", zegt dr. Graham. “Je doet rauwe cashewnoten in kokend water, laat het 15 minuten staan en mengt het dan. In 15 minuten heb je cashewmelk.” Je maakt ook je eigen havermelk, rijstmelk en amandelmelk.
Maar er komt zoveel meer kijken bij de kosten van een dieet dan bij het bedrag dat je elke week aan boodschappen uitgeeft. Het grotere plaatje omvat de stijgende zorgkosten die gepaard gaan met het eten van te veel vlees en andere dierlijke producten. Een recente studie schatte dat als Amerikanen daadwerkelijk zouden eten volgens de aanbevolen voedingsrichtlijnen, het land $ 180 miljard aan gezondheidszorgkosten zou kunnen besparen - en $ 250 miljard als ze helemaal zouden stoppen met dierlijke producten.
En laten we de besparingen en andere voordelen die u als individu kunt behalen niet vergeten. Een hele reeks onderzoeken prijst de positieve effecten van plantaardige diëten op alles, van gewichtsverlies tot je humeur tot ziektepreventie en -interventie. "Veganistische diëten kunnen bescherming bieden tegen meerdere chronische ziekten", zegt dr. Graham. "Ze zijn in verband gebracht met een lager risico op hartaandoeningen, diabetes, artritis en hypertensie. Je beta alt de boer nu of je beta alt de dokter later.”
Ga voor meer door onderzoek ondersteund advies naar The Beet's Ask the Expert-artikelen.
