Alles plantaardig is de nieuwste wellnesstrend die onze voeding overneemt en onze voedingskeuzes beïnvloedt. Maar een veganistische aanpak of plantaardige manier van eten is niet alleen een kortetermijnoplossing om af te vallen. Als voedingsdeskundige kan ik je vertellen dat tal van onderzoeken aantonen dat het aannemen van een overwegend plantaardige levensstijl grote voordelen kan hebben voor je gezondheid op de lange termijn, waaronder een verminderd risico op chronische ziekten zoals diabetes en hartaandoeningen, beter gewichtsbeheer, verbeterde immuniteit en lagere niveaus van ontsteking.Om nog maar te zwijgen, het is ook beter voor het milieu.
Maar het kan ontmoedigend zijn om aan een nieuw voedingsavontuur te beginnen - hoe wissel je levenslange eetgewoonten in voor nieuwe - en zorg je ervoor dat ze blijven? De sleutel tot het maken en behouden van een zinvolle dieetomschakeling is om het niet van de ene op de andere dag te proberen. Kleine, slimme stappen zijn essentieel voor duurzaam succes. Hier is je gids om plantaardig te gaan.
Wat is een veganistisch vs een plantaardig dieet:
"Allereerst: laten we eens definiëren hoe een plantaardig dieet er precies uitziet. Hoewel de term vaak door elkaar wordt gebruikt met veganistisch, zijn de twee niet identiek."
Een veganistisch dieet:
Een veganistisch dieet is er een zonder dierlijke producten en bijproducten, die niet alleen alle soorten vlees, gevogelte en vis kunnen bevatten, maar ook eieren en zuivelproducten, en zelfs honing en gelatine. Het grootste verschil? Een veganistisch dieet kan plantaardig zijn, maar een plantaardig dieet is niet altijd veganistisch.
Een plantaardig dieet:
Een plantaardige benadering daarentegen is er een die zich richt op voedingsmiddelen die afkomstig zijn van planten: groenten, fruit, knollen, volle granen, peulvruchten, noten en zaden. Maar de echte schoonheid van een plantaardig dieet is dat het flexibel is en dat je ervoor kunt kiezen om volledig plantaardig te gaan, of je te richten op planten, of jezelf als plant-forward te beschouwen, wat betekent dat als je went aan deze manier van eten, het kan zijn dat u rekening moet houden met uw eigen tempo en het aannemen van een geheel nieuwe levensstijl.
-
- Ella Olsson op Unsplash
Wat maakt plantaardig eten gezond?
Net als bij de meeste diëten, is er een gezonde manier om plantaardig te gaan en een minder gezonde manier. De eerste omvat het kiezen van hele voedingsmiddelen die hun natuurlijke staat benaderen (d.w.z. niet verwerkt of geraffineerd), wat eigenlijk vrij goedkoop is - denk aan gedroogde kikkererwten, bruine rijst en zoete aardappelen.De niet zo gezonde manier? Welnu, plantaardig ijs is nog steeds ijs, en ja, Twizzlers zijn technisch gezien veganistisch, maar het zijn beide sterk bewerkte voedingsmiddelen. En wie heeft dat nodig?
De ideale manier om plantaardig te worden, is door bij de basis te blijven: eet voornamelijk planten (vers of diepvries), winkel rond de winkel, vermijd waar mogelijk verpakt voedsel, sla bonen en volle granen in, en zoek seizoensproducten wanneer je maar kunt (onze favoriete manier? Meld je aan voor een door de gemeenschap ondersteund landbouwprogramma in je buurt! Als er geen is, ga dan naar de boerenkraampjes of de boerenmarkt).
Voordelen van kiezen voor plantaardig
De wetenschap liegt niet. Er zijn tal van gezondheidsvoordelen verbonden aan het volgen van een overwegend plantaardig dieet, waaronder:
- Voorkoming of zelfs omkering van chronische ziekten, dankzij lagere bloeddruk en cholesterol als gevolg van een dieet met meer voedingsstoffen
- Meer energie en beter gewichtsbeheer, dankzij meer vezels uit groenten en complexe koolhydraten, die helpen om de stofwisseling te versnellen
- Verbeterde immuniteit dankzij al die fytochemicaliën (nuttige voedingsstoffen uit planten) zoals antioxidanten uit voedingsmiddelen zoals bessen en bladgroenten
- Verminderde ontsteking, door verminderde afhankelijkheid van voedsel dat ontstekingen veroorzaakt, zoals zuivel en een hogere inname van antioxidanten
- Verkleinde ecologische voetafdruk, aangezien voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong een grote bijdrage leveren aan de uitstoot van broeikasgassen
Hier is de how-to om plantaardig te worden:
1. Begin met ontbijt: Denk na over plantaardig gaan als een verandering van levensstijl, niet alleen als een dieet. Beginnen met kleine, stapsgewijze veranderingen is het beste recept voor uw succes. Je creëert momentum door elke dag één vleesloze ma altijd te maken (tip: het ontbijt is meestal het gemakkelijkst).Probeer een smoothie met spinazie, banaan en kokosroom, een warme kom havermout met hennepharten en bosbessen, of een zuivelvrije, eivrije morning glory muffin. Naarmate je je meer op je gemak voelt, begin je ook je lunch te transformeren en ga je door totdat al je ma altijden plantaardig zijn. Door slechts één wijziging aan te brengen waarop u langzaam kunt voortbouwen, is een ingrijpende dienst veel beter beheersbaar.
2. Plan je eiwitten: Het is gemakkelijk om het vlees in je favoriete ma altijden over te slaan om er vleesloze versies van te maken (denk aan: vegetarische lasagne in plaats van rundvlees), maar dat zal je alleen maar ondersteunen lang. Door je bord open te stellen voor meer plantaardige eiwitten zoals bonen, linzen, tofu, tempeh, seitan, noten en zaden, zul je deze voedingsmiddelen op hun beurt als de belangrijkste gebeurtenis gaan zien. Probeer de eerste paar weken een ma altijd rond deze plantaardige proviand te centreren naast een kleine portie vlees, en begin dan de portie vlees te verminderen tot het bijna alleen maar een garnering is, en dan helemaal weg.Dit zal je hersenen en lichaam helpen wennen aan het feit dat vlees niet de belangrijkste focus is.
3. Verminder geraffineerde koolhydraten: Een deel van het vasthouden aan een volledig plantaardig programma is het verminderen van uw afhankelijkheid van verwerkt en verpakt voedsel. Crackers, ontbijtgranen, mueslirepen en yoghurt kunnen zich allemaal voordoen als 'gezond voedsel', maar ze zijn vaak gevuld met geraffineerde oliën, meel en suiker waardoor ze niet veel beter zijn dan een toetje. Beschouw deze voedingsmiddelen als tussendoortjes, maar het grootste deel van uw inname van koolhydraten moet bestaan uit volle granen en complexe koolhydraten, zoals bruine rijst, quinoa, zoete aardappelen, pompoen, haver, popcorn, bakbananen, enz.
4. Focus op vetten: Het geheim van een echt bevredigende ma altijd? Vet. Hoogwaardige plantaardige vetten zijn geweldig voor de gezondheid van het hart, huid- en hormoonondersteuning, en ze verhogen het HDL-cholesterolgeh alte (beschouwd als "goed" cholesterol). Kook met avocado-olie en gooi geroosterde groenten in olijfolie, voeg verse avocado toe aan je sandwiches of klop guacamole, probeer ongezoete gedroogde kokosreepjes in je trailmix of voeg kokosmelk toe aan soepen, snack op olijven en besprenkel je salades met gehakte noten en zaden.
5. Blijf nieuwe dingen proberen: Zelfs als je veganistische opties zoals tofu of tempeh hebt geproefd voordat je plantaardig ging en er niet van hield, blijf open aan dit soort voedsel naarmate u meer planten aan uw dieet toevoegt. Je zult merken dat terwijl je een overvloed aan onbewerkt voedsel eet, je smaakpapillen kunnen gaan hunkeren naar meer natuurlijke lekkernijen en minder van de bewerkte, chemische smaken die je misschien eerder gewend was. Dus hoewel je zes maanden geleden misschien niet van quinoa hield, merk je misschien dat na het starten van een volledig plantaardig dieet, het nu precies is wat het is.
