Meer energie nodig? Misschien heb je een laag ijzergeh alte. Bekijk deze lijst met plantaardige recepten vol ijzerrijke ingrediënten zoals donkere bladgroenten, bruine bonen, tofu en meer! IJzer helpt bij het maken van de rode bloedcellen die zuurstof naar je lichaam transporteren, dus eet deze voedingsmiddelen en verheug je elke dag op meer energie!
Je lichaam heeft ijzer nodig om rode bloedcellen te maken die dienen als bagagedrager voor de grote zuurstofcellen die vanuit je longen naar elk belangrijk orgaan in het lichaam moeten worden vervoerd, inclusief je hersenen, je spieren , en al uw werkende cellen. IJzer is een mineraal dat je spieren helpt te werken en de behoefte om energie te verbranden verhoogt, dus het beïnvloedt je metabolisme en hoeveel calorieën je lichaam verbrandt als je gaat hardlopen.IJzer speelt ook een belangrijke rol bij het op peil houden van je immuunsysteem en helpt bij het voorkomen van ziekten.
Uit een recent onderzoek is gebleken dat 10 procent van de nieuwe gevallen van hartziekte die later in het leven opduiken, verband houden met ijzertekort, en tenzij je supplementen gebruikt, is de beste manier om dagelijks ijzer binnen te krijgen een ijzer- gevuld dieet vol bladgroenten en bonen. Symptomen van een laag ijzergeh alte zijn vermoeidheid, hoofdpijn, frequente infecties, duizeligheid en bloedarmoede, een aandoening waarbij u onvoldoende gezonde rode bloedcellen heeft om zuurstof naar het lichaam te transporteren.
Hoe krijg je ijzer op een plantaardig dieet
Voor plantaardige eters is het vooral belangrijk om ervoor te zorgen dat ze voldoende ijzer binnenkrijgen, omdat het voor het lichaam moeilijker is om het ijzer uit plantaardige bronnen op te nemen dan uit dierlijke bronnen zoals vlees en vis. Heem-ijzer is afkomstig van dierlijke producten en wordt veel gemakkelijker opgenomen dan niet-heem-ijzer in spinazie, bonen, tofu en andere plantaardige bronnen.
Hoeveel ijzer heb je nodig? Het hangt af van uw geslacht, leeftijd en of u zwanger bent of borstvoeding geeft. Maar gemiddeld is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer voor volwassenen 8 mg voor mannen en 18 mg per dag voor vrouwen.
Veganistische voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer zijn bonen, tofu, spinazie, boerenkool en stroopmelasse, die je als zoetstof kunt gebruiken. En je vindt ze allemaal minstens één keer in de onderstaande recepten. Ga koken en geniet van de smaak van gezond eten.
1. Vegan Spinazie Artisjokkendip
Op zoek naar een heerlijk recept dat ook gezondheidsvoordelen biedt? Maak deze zuivelvrije spinazie-artisjokkendip als tussendoortje of aperitief om de immuniteit te versterken en je meer energie te geven.
Honderd gram spinazie bevat 2,7 mg ijzer of 15 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor volwassenen. Spinazie is ook een rijke bron van vitamine C, die de opname van ijzer bevordert.
Recept: Vegan Spinazie Artisjokkendip
