Zachte en taaie One-Bowl Gingerbread Cookies gemaakt met melasse, gember, vanille en veganistische boter zijn het perfecte dessert om mee te nemen naar een vakantiefeest of om uit te delen als een zelfgemaakt cadeau. Deze Vegan Melasse Ginger Cookies smaken naar de feestdagen met hun feestelijke kruidenmix van kaneel, nootmuskaat, gember, kruidnagel, vanille en zwarte peper.
Wil je niet te veel tijd in de keuken doorbrengen? We helpen je sneller naar het feest te gaan dankzij dit snelle en gemakkelijke recept gemaakt in slechts één kom. Chewy Gingerbread Cookies zijn eenvoudig te maken en vereisen niet al te veel opruimwerk, en ze kunnen van tevoren worden bereid, dus ze zijn geweldig voor drukke dagen. Je kunt de koekjesdeegballetjes ook invriezen voor extra snelle tussendoortjes.
Wat je nodig hebt om veganistische gemberkoekjes te maken
- Gemalen lijnzaad
- Veganistische boter
- Poedersuiker
- Vanille extract
- Peperkoekkruidenmix
- Melasse
- Zuiveringszout
- Zout
- Meel
Een lijnzaadei maken
In plaats van een echt ei te gebruiken om je koekjesdeeg samen te binden, gebruiken we een lijnzaadei dat bestaat uit vermalen lijnzaad. Probeer ons Easy Flax Egg Recept om alles te weten te komen over het maken van een lijnzaadei, de perfecte verhouding lijnzaadei en waar je een lijnzaadei voor kunt gebruiken.
Opmerking: Een lijnzaad-ei werkt als bindmiddel, dus het werkt niet goed als ei- alternatief voor elk recept.
Beste veganistische boter voor koekjes
Het vinden van de perfecte veganistische boter voor je koekjesrecept is nog nooit zo eenvoudig geweest sinds we vijf verschillende veganistische botermerken hebben getest en beoordeeld op smaak, textuur en gezondheid. Voor het perfecte deegachtige en knapperige koekje raden we aan Earth Balance Buttery Spread of Miyoko's European Style Cultured Vegan Butter te gebruiken.
Veganistische gemberkoekjes maken
Om deze gemberkoekjes te maken, kun je een peperkoekkruidenmix uit de winkel gebruiken, of je kunt het zelf maken als je dat liever hebt. Om deze veganistische koekjes zelfgemaakt te maken, meng je 2-2 eetlepels gemalen gember en kaneel, 1 theelepel gemalen kruidnagel, 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat en een snufje zwarte peper. Bewaar eventuele restjes in een kleine pot of container.
Tip en alternatieven voor veganistische melasse-gemberkoekjes
Wilt u uw veganistische koekjesrecept wijzigen en aanpassen? Probeer een van deze eenvoudige alternatieven die goed inspelen op allergieën en smaakvoorkeuren:
- Gebruik meer of minder kruiden, afhankelijk van wat je wilt
- Je kunt ook extra smaken toevoegen, zoals sinaasappel- of rum-extract, of gemalen kardemom
- Voor maximale smaak voeg je boter toe met kruiden. Smelt gewoon de boter en voeg je kruidenmix toe, kook dan 5 minuten op laag vuur. Laat de boter volledig afkoelen en stollen voor gebruik - je kunt dit het beste een dag van tevoren bereiden
- In plaats van lijnzaadei kun je ook chia-ei of je favoriete in de winkel gekochte eiervervanger gebruiken
- Voor extra knapperigheid rol je de deegballen voor het bakken door suiker of kaneelsuiker
