Veganistische koekjesrecepten zijn momenteel trending op sociale media en we hebben de perfecte partij voor de winter. One-Bowl Vegan Peppermint Brownie-koekjes zijn taai, fudgy, rijk en compact en combineren beide werelden, chocoladekoekjes en chocoladebrownies.
Wat je nodig hebt om veganistische chocolade-pepermuntkoekjes te maken
- Meel
- Cacaopoeder
- Suiker
- Bakpoeder
- Zout
- Plantaardige olie
- Pepermuntextract
- Plantenmelk
- Gehakte Pure Chocolade (Optioneel)
- Snoepcake met pepermuntsmaak (optioneel)
Veganistische chocolade-pepermuntkoekjes maken
Vegan Peppermint Brownie Cookies is een eenvoudig veganistisch recept dat in slechts één kom wordt gemaakt, dus je hoeft er maar heel weinig op te ruimen. Het voorbakproces is eenvoudig en duurt slechts tien minuten. Je combineert de droge ingrediënten (je bloem, poeders en suiker) in een kom en mengt, voeg dan je natte ingrediënten toe en meng tot koekjesdeeg consistentie.
"Vervolgens rol je je deeg tot een bal op een bakplaat en laat je ruimte over voor een feestelijke topping van geplette pepermunt. Bak je koekjes ongeveer 8 minuten –– ze zullen een beetje onvoldoende gaar lijken. De sleutel tot het perfecte, kleverige van binnen en krokant van buiten is om ze niet helemaal door te laten koken. Als je restjes over hebt, kun je die gemakkelijk invriezen!"
Heb je allergieën of wil je een andere manier proberen om deze koekjes te maken? Probeer een van deze eenvoudige alternatieven:
- In plaats van wit meel voor alle doeleinden, kun je ook volkoren, haver of een glutenvrij mengsel proberen. Je kunt hier witte of bruine suiker gebruiken.
- Gebruik gerust slechts 1/3 kopje suiker voor een versie met minder suiker, of meer voor extra zoete koekjes.
- Gebruik in plaats van gewone (ongezoete) melk chocolademelk. Of probeer voor het meest smeuïge en lekkerste resultaat chocoladepudding. Als je de pepermuntsmaak niet lekker vindt, kun je deze helemaal overslaan of in plaats daarvan vanille-extract gebruiken.
- Als je geen pepermunt gebruikt, kun je in plaats daarvan extra gehakte chocolade of walnoten aan de koekjes toevoegen voor meer smaak en textuur.
Is Chocolade Veganistisch?
In dit recept komt de chocoladesmaak van cacaopoeder, afgeleid van de cacaoboon die volledig veganistisch is. Pure chocolade is typisch veganistisch omdat het niet vaak met melk wordt gemaakt. Zorg er echter voor dat je het ingrediëntenlabel dubbel controleert.
Zijn zuurstokken veganistisch?
Zuurstokken zijn typisch veganistisch, omdat ze gewoon gemaakt zijn met suiker, glucosestroop en natuurlijke smaak- en kleurstoffen. Aan de andere kant zijn gastronomische zuurstokken gedoopt in chocolade of butterscotch niet veganistisch, aangezien deze ingrediënten op zuivel zijn gebaseerd.
