"Kweekvlees (ook wel celgebaseerd of kweekvlees genoemd) zou al in 2023 commercieel gelanceerd kunnen worden in de Verenigde Staten. En Amerikanen zijn er klaar voor. Ongeveer 80 procent is zeer waarschijnlijk of zou overwegen om kweekvlees te proberen. Tot die tijd bereidt GOOD Meat, het kweekvleesmerk van Eat Just, kweekvlees in Singapore en zal voor het eerst verkrijgbaar zijn in een slagerij."
Tussen 8 en 10 december krijgen geselecteerde gasten de kans om door de chef bereide gerechten te proeven met de kenmerkende gekweekte kip van het bedrijf in Huber's Butchery in Singapore.Kort na de proefervaring gaat de slagerij open voor dineren in het restaurant, waar klanten de gekweekte kip kunnen bestellen.
“Het aanbieden van deze nieuwe benadering van het maken van vlees in een slagerij is weer een historisch moment op de lange weg om ons voedselsysteem lekkerder en duurzamer te maken. Ik ben erg trots om samen te werken met het team van Huber om mensen een geheel nieuwe manier te bieden om onze gekweekte kip in het nieuwe jaar te ervaren, "zei Josh Tetrick, mede-oprichter en CEO van Eat Just.
Momenteel is GOOD Meat het enige merk van gekweekt vlees dat door de regelgevende instanties is goedgekeurd. Het bedrijf begon vorig jaar met de verkoop van zijn gekweekte kip in Singapore. Het innovatieve product van het bedrijf was eerder te zien in eetkraampjes langs de weg, lokale gastronomische eetgelegenheden en online via Foodpanda, een prominente bezorgservice in Azië.
“Toen we onze slagerij oprichtten, hadden we het tot onze missie gemaakt om topkwaliteit en uitzonderlijk smakende vleesproducten te leveren met de hoogste voedselveiligheidsnormen tegen een betaalbare prijs.Samenwerken met GOOD Meat is in overeenstemming met die visie en de realiteit van ons steeds veranderende voedselsysteem, "zei Ryan Huber, Huber's Butchery Managing Director
De vraag naar kweekvlees groeit
De kweekvleesmarkt zal tussen 2022 en 2030 een samengestelde jaarlijkse groei (CAGR) van 95,8 procent laten zien en wereldwijd 2,7 miljard dollar bereiken. Kortom, overal wachten consumenten op het duurzame, dierproefvrije alternatief voor conventionele vleesproductie. Huber's Butchery en GOOD Meat zijn van plan om het potentieel van hun duurzame vlees te laten zien wanneer de reserveringen in januari voor het grote publiek opengaan
Conventionele vleesproductie kan worden toegeschreven aan ongeveer 37 procent van de totale methaanuitstoot in de wereld. Door de productie van kweekvlees te promoten, kunnen consumenten hun ecologische voetafdruk verkleinen zonder hun dieet drastisch te veranderen.
“Gekweekt vlees zou een van de oplossingen kunnen zijn voor overmatige landbouw vanwege de toegenomen bevolkingsomvang en -dichtheid en een toename van de consumptie van dierlijke eiwitten in veel delen van de wereld”, zei Andre Huber, uitvoerend directeur van Huber's Butchery .
Eat Just werkt nauw samen met ABEC Inc om zijn productiecapaciteiten in zowel Azië als de Verenigde Staten te vergroten. In mei kondigde het bedrijf aan dat het zou beginnen met de bouw van een productiefaciliteit met 10 bioreactoren van 250.000 liter die tegen 2024 operationeel zal zijn.
"Verenigde Staten geven groen licht voor kweekvlees"
"In november ontving Upside Foods als eerste bedrijf in de Verenigde Staten de No Questions-brief van de Amerikaanse Food and Drug Administration. Met deze brief krijgt het foodtechbedrijf groen licht voor zijn gecultiveerde kipproduct, zodat ze zich kunnen voorbereiden op commerciële verkoop. Met dit innovatieve product gelooft het team van Upside dat het product de Amerikaanse kipconsumptie kan terugdringen, die wordt geschat op 100 pond per persoon per jaar."
Om deze goedkeuring te verkrijgen, heeft Upside sinds de oprichting in 2015 strenge onderzoeken van de FDA en USDA doorstaan.Het bedrijf heeft echter nog steeds de volledige goedkeuring van de USDA nodig om verder te gaan met commerciële verkoop en opende zijn grootste productiefaciliteit, toepasselijk genaamd EPIC, om te anticiperen op deze sprong in de vraag. De faciliteit kan momenteel 50.000 pond kweekvlees per jaar produceren met een potentieel om 400.000 pond per jaar te bereiken.
“Dit is een keerpunt in de geschiedenis van voedsel”, zei Dr. Uma Valeti, CEO en oprichter van Upside Foods, in november. “We zijn Upside begonnen te midden van een wereld vol sceptici, en vandaag hebben we opnieuw geschiedenis geschreven als het eerste bedrijf dat een ‘Geen vragen’-brief ontving van de FDA voor kweekvlees. Deze mijlpaal markeert een belangrijke stap op weg naar een nieuw tijdperk in de vleesproductie en ik ben heel blij dat Amerikaanse consumenten binnenkort de kans krijgen om heerlijk vlees te eten dat rechtstreeks uit dierlijke cellen is gegroeid.”
Ga voor meer plantaardige gebeurtenissen naar The Beet's News-artikelen.
De 6 beste fastfoodketens met plantaardige opties op het menu
Fastfoodrestaurants hebben eindelijk de memo gekregen dat hun klanten niet alleen komen voor een hamburger, gebakken kip of een rundvleestaco. Velen hebben nu plantaardig voedsel en bedenken creatieve, heerlijke manieren om meer groenten op het menu te krijgen. Hier zijn de 6 beste fastfoodketens met plantaardige opties op het menu.
Burger King
1. Burger King
Blijkt dat er veel meer is om op te vertrouwen dan een salade als je plantaardig eet. Burger King heeft de Impossible Whopper met een vleesloze patty en een paar stiekem veganistische opties zoals de French Toast Sticks en Hashbrowns.
Wit kasteel
2. Wit kasteel
Deze hamburgerketen staat bekend om zijn mini-vierkante schuifregelaars en sprong op een aantal deelnemende locaties op de plantaardige kar. Je kunt een onmogelijke schuifregelaar vinden op sommige White Castle-menu's.
Del Taco
3. Del Taco
Dit was de eerste nationale Mexicaanse fastfoodketen die Beyond Meat aanbood in de 580 restaurants van het bedrijf in het hele land. Del Taco heeft naast de Beyond Avocado Taco ook de Epic Beyond Original Mex Burrito en Avocado Veggie Bowl op het menu staan.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Een ander merk dat synoniem staat voor rundvleesburgers, Carl's Jr. biedt verschillende plantaardige opties voor vegetariërs en plantenliefhebbers, zoals Beyond Famous Star Burger en Guacamole Thickburger.
Taco Bell
