Toll House is een merk waar de meeste Amerikanen mee zijn opgegroeid, en nu meer consumenten op zoek zijn naar plantaardige, zuivelvrije en veganistische of duurzame opties, heeft Toll House het leven gewoon gemakkelijker gemaakt door een zuivel- gratis chocoladereep. Dat betekent dat iedereen die wil bakken zonder dierlijke producten of melk of zuivelproducten (vanwege allergieën, voorkeuren of om gezondheids- of ethische redenen) dat nu gemakkelijker dan ooit kan doen.
Uit een nieuw rapport van Kroger blijkt dat Amerikanen proberen meer plantaardig voedsel te eten. Met een geschatte $ 7,4 miljard aan verkoop van plantaardig voedsel in het meest recente jaar dat de gegevens beschikbaar zijn, zijn zuivelvrije of veganistische chocoladestukjes een heel goed idee.Nestle –– 's werelds grootste voedingsbedrijf –– eigenaar van Toll House, breidt zijn plantaardige aanbod ook uit op andere gebieden, waaronder vlees alternatieven, niet-zuivelmelk en kazen gemaakt van plantaardig voedsel en nieuwe innovatieve producten waar kinderen dol op zullen zijn liefde, die beter zijn voor de planeet en onze gezondheid. Daarom is het logisch dat de geliefde Toll House halfzoete chocoladestukjes nu verkrijgbaar zijn in een plantaardige formule.
“Plantaardig, vooral voor degenen die zuivel proberen te vermijden, kan een van die plaatsen zijn waar je het gevoel hebt dat je een compromis moet sluiten”, zegt Melissa Cash, Chief Strategy Officer van Nestlé USA. “Je denkt aan chocoladeschilfers en verwennerij - dat is een plek waar je geen compromissen wilt sluiten. Dus we zijn op zoek naar innovatie in die op planten gebaseerde ruimte om plantaardige stukjes echt naar buiten te duwen. "
In de Verenigde Staten is Nestle van plan om begin 2023 de plantaardige stukjes Toll House op de markt te brengen. Het bedrijf bracht aanvankelijk in 2018 een plantaardige chocoladebrok op de markt, maar volgens Axios, Nestle's gloednieuwe plantaardige chocolade zal meer innovatieve ingrediënten gebruiken.De originele stukjes bevatten halfzoete, witte chocolade en donkere chocoladesmaken.
“Nestlé Toll House plantaardige stukjes worden een gloednieuw product binnen de Toll House-portfolio”, zei Nestlé in een verklaring. "Terwijl we blijven zoeken naar innovatie in de plantaardige categorie, is bakken een gebied dat we graag willen verkennen."
De veganistische toekomst van Nestle omvat Toll House-chocolade, nieuwe veganistische foie gras en plantaardige eierselecties.
Nestlé's nieuwe veganistische foie gras
"Vanaf 28 november onthult Nestle zijn innovatieve veganistische fois gras onder zijn Garden Gourmet-lijn. Dit op planten gebaseerde merk biedt momenteel een uitgebreide selectie plantaardige hamburgers, chorizo, kip en meer aan Europese consumenten, en nu zal de nieuwe Voie Gras van Nestle een overtuigend alternatief bieden voor het traditionele voedsel gemaakt van eenden- en ganzenlevers. "
“We zijn bijzonder trots op dit unieke product, dat de strategische uitbreiding van het groenteaanbod van Garden Gourmet en de creativiteit van onze teams markeert”, zei Melanie Stebler, marketingmanager van Garden Gourmet, in een verklaring."Bovendien zijn we verheugd dat Zwitserland een van de eerste twee markten is waar deze innovatie wordt gelanceerd."
Nestlé heeft de Voie Gras gedurende zes maanden ontwikkeld dankzij een team van 300 plantaardige voedingsinnovators die werkzaam zijn in het Nestle's Research Center in Lausanne. Om veganistische foie gras te maken, creëerden de onderzoeks- en culinaire teams een mix van groenten, misopasta, zeezout en worstolie om de smaak en het voedingsprofiel van conventionele foie gras na te bootsen.
“Voor het welzijn van dieren en uit overtuiging hebben we de verkoop van foie gras al 20 jaar opgegeven”, zei Stutz in een verklaring. "Voie Gras biedt een ideaal alternatief en we zijn verheugd dat we de enige Zwitserse retailer zijn die dit product tijdens de kerstperiode dit jaar exclusief in onze schappen kan aanbieden."
De Voie Gras zal in eerste instantie verkrijgbaar zijn bij Coop-winkels in Zwitserland en Spanje. Shoppers kunnen dit vlees alternatief in beperkte oplage kopen voor CHF 7.35 ($ 8,37) bij 140 winkels. Dit alternatief geeft consumenten de kans om een meer betaalbare en duurzame versie van conventionele foie gras te kopen. Zwitserland importeert momenteel ongeveer 200 ton foie gras per jaar, maar de verkoop is geleidelijk afgenomen omdat consumenten hebben geleerd over het wrede productieproces van het product.
Meer opties voor plantaardige eieren
Nestle bracht vorig jaar de Garden Gourmet vEGGie uit, het debuut van zijn eerste plantaardige vloeibare ei- alternatief gemaakt van soja-eiwit en omega-3-vetzuren. Maar nu is Nestle van plan om zijn eerste op soja gebaseerde eipoederproduct in Latijns-Amerika te testen onder het merk Mahler.
“Ei is een van de meest gebruikte eiwitbronnen. Met deze unieke oplossing wilden we een betaalbare, voedzame oplossing bieden die kan worden gebruikt om een deel van de eieren te vervangen bij het bereiden van gerechten op basis van eieren, "zei Torsten Pohl, hoofd van Nestlé's Product and Technology Centre for Food, in een verklaring."De plantaardige droge mix zorgt ook voor een gelijkwaardige hoeveelheid hoogwaardige eiwitten, minder cholesterol, terwijl het zorgt voor een goede smaak en textuur."
Het ei- alternatief is met ijzer verrijkt en houdbaar, waardoor het winkelend publiek een voedzaam en betaalbaar plantaardig alternatief krijgt. Het veganistische ei levert evenveel eiwitten met minder cholesterol en verzadigde vetten dan conventionele eieren.
Nestlé's groeiende veganistische onderneming
Nestlé probeert tegen 2050 netto geen broeikasgasemissies meer uit te stoten en is van plan dit doel te bereiken met plantaardige of gecultiveerde ontwikkeling. Zo is Nestle onlangs een partnerschap aangegaan met Perfect Day om gecultiveerde wei-eiwitten, gemaakt door precisiefermentatie, te introduceren in zijn voorheen op zuivel gebaseerde producten. Nestlé wil zijn productportfolio transformeren en minder afhankelijk worden van de melkveehouderij.
In augustus werkte Nestle ook samen met het veganistische burgerconcept Nomoo, waarmee ze het fastfoodrestaurant hielpen een volledig veganistisch menu te creëren. De samenwerking zal de nieuwe veganistische winkel binnenkort helpen om zich landelijk uit te breiden en een van Amerika's eerste volledig veganistische nationale fastfoodketens te worden.
Ga voor meer plantaardige gebeurtenissen naar The Beet's News-artikelen.
