Als je op zoek bent naar manieren om je ochtendshake te hacken, dan is er een nieuwe (of heel oude, afhankelijk van hoe je het bekijkt) superfood dat je eiwitinname een boost kan geven en krachtige voedingsstoffen aan je dieet kan toevoegen, waaronder de ongrijpbare B12 en ijzer. Of je nu een plantaardig dieet volgt of gewoon gezonder probeert te zijn, kroos is een kleine waterplant die een van de grootste voedingsstoffen bevat in alle plantenvoeding en een compleet eiwit is dat alle negen essentiële aminozuren bevat.
"Kroos dankt zijn naam aan het feit dat het groeit in vijvers en stilstaand water, en kan overproduceren tot een overvloed, waardoor het een duurzame vorm van plantaardige schone eiwitten en voedingsstoffen wordt.Maar smaakt het naar een vijver? Hier is het overzicht van de gezondheidsvoordelen van kroos en wat we ervan vinden na een week zelf kroos te hebben geprobeerd."
Wat is kroos?
Kroos is de gebruikelijke naam voor de waterplant Wolffia globosa, een kleine (minder dan 1/64 inch) vijverplant die op het wateroppervlak groeit en wereldwijd bekend staat als een bron van eiwitten voor zowel dieren als mensen. Eendenkroos is de enige plantaardige bron voor mensen die volledige eiwitten (alle negen essentiële aminozuren) bevat, evenals ijzer, vitamine B12 en andere belangrijke voedingsstoffen.
"Kroos wordt al honderden jaren geconsumeerd in Zuidoost-Azië, waar het bekend staat als plantaardige gehaktbal vanwege het hoge eiwitgeh alte (meer dan 45 procent van de droge stof)."
Hinoman, nu een Israëlisch bedrijf, heeft deze kleine supergroente ontwikkeld tot een diepvriesproduct voor de consumentenmarkt en heeft de exclusieve rechten op de Mankai-soort.Naast de gezondheidsvoordelen heeft Mankai kroos een minimale ecologische voetafdruk, geproduceerd met een hydrocultuursysteem dat de massa van de plant elke 72 uur verdubbelt met minimaal water en licht.
Kroos kan het hele jaar door worden gekweekt en geoogst, waardoor het een duurzame eiwitbron is. Eiwitten uit dierlijke bronnen hebben daarentegen enorme hoeveelheden natuurlijke hulpbronnen nodig om te produceren en zijn verantwoordelijk voor meer broeikasgassen dan alle transportsystemen samen.
De gezondheidsvoordelen van kroos
Er zijn enkele serieuze gezondheidsvoordelen van eendenkroos, waaronder het feit dat studies hebben bevestigd dat eendenkroos niet alleen een hinderlijke vijverplant is die de afvoer verstopt, maar een voedzame bron van eiwitten en andere voedingsstoffen. Hier leest u hoe kroos uw gezondheid ten goede kan komen en een waardevolle aanvulling kan zijn op een grotendeels plantaardig dieet.
1. Vitamine B12
Plantaardige bronnen van vitamine B12 zijn zeldzaam om te vinden, maar onderzoekers hebben aangetoond dat Mankai zo'n bron is in een studie uit 2020 in Nutrients. Uit een andere studie bleek dat Mankai-eendenkroos de B12-waarden in het bloed meer verhoogde dan zachte kaas.
Om echter te kunnen zeggen dat plantaardig voedsel voldoende vitamine B12 levert, moet het aantonen dat het een tekort kan corrigeren, en er zijn meer studies nodig om dit te bewijzen.
Daarom kan het opnemen van Mankai in je dagelijkse voeding een deel van deze essentiële voedingsstof bevatten, maar als je een strikt plantaardig dieet volgt, moet je toch een B12-supplement nemen.
2. Eiwit
Sommige plantaardige voedingsmiddelen, zoals quinoa, zijn een 'compleet eiwit' dat alle aminozuren bevat die ons lichaam nodig heeft om eiwitten te maken. Als je naar eiwitten kijkt, gaat het niet alleen om de grammen, maar ook om het aminoprofiel. Voeg Mankai toe aan de lijst met plantaardig voedsel dat gelijk is aan dierlijke eiwitten als een compleet eiwit.
Studies suggereren dat Mankai alle negen essentiële aminozuren bevat -degene die we uit voedsel moeten halen - in een verhouding die gelijk is aan die van eieren. Bovendien bleek uit een andere studie dat het eiwit vergelijkbaar is met zachte kaas en groene erwten.Een portie (drie bevroren blokjes) Mankai bevat tien procent (vijf gram) van de dagelijkse waarde voor eiwit.
Wanneer je andere eiwitrijke ingrediënten aan je smoothie toevoegt, samen met de Mankai-blokjes - notenmelk, hennepharten of zaden, zou je een goede hoeveelheid van je dagelijkse eiwitbehoefte kunnen krijgen bij het ontbijt.
3. Hart- en levergezondheid
"We weten dat het mediterrane dieet goed is voor de gezondheid, maar een recent onderzoek heeft uitgewezen dat de toevoeging van meer planten en het weglaten van dierlijke eiwitten het groene mediterrane dieet nog gezonder maakt."
Uit de gerandomiseerde gecontroleerde studie uit 2020, gepubliceerd in Heart, bleek dat een 'groene' versie van het mediterrane dieet met Mankai-eendekroos, groene thee en walnoten (en waarbij aanzienlijk minder dierlijke eiwitten werden geconsumeerd) de tailleomvang en het cholesterolgeh alte verminderde - beide risicofactoren voor hart- en vaatziekten.
Bovendien bleek uit een andere studie dat het groene mediterrane dieet het vetverlies in de lever verdubbelde en de niet-alcoholische leververvetting (NAFLD) halveerde in vergelijking met andere gezonde diëten.
4. Bloedsuikerregeling
Kroos – dat veel vezels bevat – kan helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel, wat helpt het energieniveau in balans te houden en de insulinerespons verlaagt, wat ons op zijn beurt helpt een gezond gewicht te behouden. Een studie gepubliceerd in Diabetes Care toonde aan dat een shake met kroos betere effecten had op insuline en bloedsuiker dan een shake op basis van yoghurt.
Als zwaarlijvige deelnemers een kroosshake consumeerden in plaats van hun avondma altijd, voelden ze zich voller en hadden ze 's ochtends een lagere bloedsuikerspiegel dan wanneer ze een uitgebalanceerde eiwit- en koolhydraatyoghurtshake consumeerden.
5. Voedingswaarde
Kroos heeft een scala aan heilzame voedingsstoffen die essentieel zijn voor de gezondheid. In een onderzoek naar het ijzergeh alte en bloedarmoede hielp kroos bijvoorbeeld om het ijzergeh alte in het lichaam op peil te houden en bloedarmoede bij proefdieren om te keren.
Het Mankai-merk kroos dat beschikbaar is voor consumenten heeft het volgende voedingsprofiel in vergelijking met sommige andere veel voorkomende superfoods:
- Gelijk aan het ijzer in zes kopjes spinazie
- Dezelfde hoeveelheid foliumzuur als 12 asperges of een kopje bieten
- Gelijk aan de vitamine A in een kopje rode paprika
- Dezelfde hoeveelheid zink als in een kopje gekookte quinoa
- 10 keer de omega-3 per gram als spirulina
6. Antioxidanten en darmgezondheid
We weten dat een plantaardig dieet ons een scala aan nuttige antioxidanten geeft om vrije radicalen en ziekten te helpen bestrijden, en kroos is een uitstekende bron van deze krachtige plantaardige stoffen.
Als onderdeel van de Green Mediterranean Diet-studie onthulden onderzoekers dat Mankai-eendenkroos ongeveer 200 antioxidanten bevat die kunnen helpen om goede darmbacteriën te stimuleren. De wetenschappers zijn van mening dat de tweerichtingsrelatie tussen de polyfenolverbindingen in Mankai en de darmbacteriën kan bijdragen aan gunstige effecten op gewicht en gezondheid.
Ik heb Mankai-eendenkroos geprobeerd
Ik probeerde een week lang kroos in mijn ochtendsmoothie en merkte dat ik niet zo hongerig was als gewoonlijk en pas halverwege de middag hoefde te eten. Ondertussen waren mijn concentratie en energie beide geweldig.
Mankai wordt op de markt gebracht als zijnde neutraal van smaak. Naar mijn mening is er een grasachtige, aardse smaak, iets sterker dan de smaak van andere groenten, maar milder dan tarwegras. In een smoothie voeg ik meestal wat bevroren spinazieblokjes toe en vind deze smaak milder dan Mankai, wat even wennen kan zijn, maar ik denk niet dat het te overweldigend is, en tegen het einde van de week was ik er meer aan gewend .
Bottom Line: Mankai Duckweed stimuleert eiwitten, B12 en andere voedingsstoffen.
Na een week geprobeerd te hebben en de talrijke gezondheidsvoordelen te hebben onderzocht, denk ik dat het een gezonde aanvulling kan zijn op een plantaardig dieet, omdat het een aantal van de voedingsstoffen bevat die moeilijker te consumeren zijn met alleen planten.Probeer het zelf op eatmankai.com (maar houd er rekening mee dat het merk geen kroos meer verkoopt op de Amerikaanse markt) en kijk hoe je aan de smaak went en de vruchten plukt voor je gezondheid.
Ga voor meer deskundig advies naar The Beet's He alth & Nutrition-artikelen.
