Op zoek naar het perfecte veganistische comfortfood om van te genieten op een kille avond of om gasten te serveren bij een speciale gelegenheid? Maak dit stevige, hartige, rokerige veganistische gehaktbrood boordevol groenten en kruiden. De textuur is zacht en taai aan de binnenkant met een krokant korstje aan de buitenkant.
Heb je restjes? In een luchtdichte verpakking zijn ze 5 tot 6 dagen houdbaar in de koelkast. Bewaar voor het beste resultaat afzonderlijke plakjes met bakpapier tussen een diepvrieszak of bak. Verwarm de afzonderlijke plakjes gedurende 5-10 minuten in de magnetron of oven op 350 graden F. Geniet ervan!
Voorbereidingstijd: 20 minutenKooktijd: 50 minutenTotale tijd: 70 minuten
Kosten: $ 4,47 recept | $ 0,45 portie
Vegan Gehaktbrood
10 plakjes
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie ($0.11)
- ½ middelgrote gele ui, in blokjes gesneden ($0,12)
- 2 grote stengels bleekselderij, gehakt ($0,10)
- 1 grote wortel, in stukjes gesneden ($0.04)
- 1 ¾ kopjes cremini-champignons, in blokjes gesneden ($0,23)
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt ($0,16)
- 3 kopjes gekookte kikkererwten ($2.25)
- 1 ¼ kopje panko paneermeel ($0.50)
- ¾ theelepel gedroogde tijm ($0,07)
- ¾ theelepel gedroogde rozemarijn ($0,02)
- ½ theelepel gerookte paprika ($0,02)
- Zeezout en peper naar smaak ($0,02)
- 2 eetlepels tamari of sojasaus ($0.36)
Saus
- ½ kopje veganistische barbecuesaus ($ 0,32)
- ½ kopje ketchup ($0,15)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 375 graden F en bekleed een broodvorm van 8 bij 5 met bakpapier
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit uien, champignons, wortelen en selderij, af en toe roerend, gedurende 8 tot 10 minuten, of tot ze gaar zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 tot 60 seconden.
- Mash de gekookte kikkererwten in een grote kom. Je kunt ze ook in een keukenmachine tot kruimels malen.
- Als je een keukenmachine hebt gebruikt, doe het mengsel dan in een grote kom. Voeg de gekookte groenten, panko paneermeel, tijm, rozemarijn, gerookte paprika, zout, peper, tamari, de helft van de barbecuesaus en de helft van de ketchup toe.
- Roer tot het mengsel aan elkaar plakt als je het tussen je vingers drukt. Breng over naar de voorbereide broodvorm en druk stevig aan. Meng de andere helft van de barbecuesaus en de ketchup en bestrijk daarmee de bovenkant van het brood.
- Bak, onafgedekt, gedurende 40 tot 45 minuten, of tot het glazuur er mat uitziet. Als de bovenkant te snel bruin begint te worden, dek deze dan af met folie.
- Laat het brood 10 tot 15 minuten in de vorm afkoelen en gebruik dan het bakpapier om het uit de vorm te halen. Snijd en serveer warm. Geniet ervan!
Voeding: 1 van de 10 portiesCalorieën 164| Totaal vet 3,3 g | Verzadigd Vet 0,4 g | Cholesterol 0mg | Natrium 414 mg | Totaal Koolhydraten 28 g | Voedingsvezels 4,8 g | Totaal Suikers 9 g | Eiwit 7g | Calcium 59mg | IJzer 2,4 mg | Kalium 314 mg |
