Wil je een snelle, volledig natuurlijke en heerlijke snack die gemakkelijk te maken is? Deze No-Bake Vegan Peanut Butter & Jelly Bars smaken als een PB&J sandwich met een twist! Deze gezonde jelly-repen met pindakaas zijn gemaakt met slechts 6 ingrediënten en zijn veganistisch, glutenvrij, olievrij en soja-vrij en vormen geweldige gezonde snackrepen of ontbijtrepen. Je hebt slechts twintig minuten nodig om het gerecht klaar te maken en de repen in de vriezer te laten afkoelen!
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Veganistische Peanut Butter en Jelly Bars zonder bakken
Maakt 16 repen
Ingrediënten
- 1 pakje zachte Medjoul dadels, ontpit
- 2 3/4 kopjes (265-280 g) gerolde haver, gecertificeerd glutenvrij indien nodig
- 1/2 kop (128g) gladde, druipende pindakaas (zonder toegevoegde suikers)
- 3 eetlepels pure ahornsiroop
- 2 theelepels puur vanille-extract
- 1/2 theelepel fijn zeezout
- 4-6 ounces (114g-170g) frambozen- of aardbeienjam naar keuze
Instructies
- Als de Medjool-dadels niet erg zacht zijn, bedek ze dan 5 minuten met heet water, laat ze uitlekken en dep ze droog. Als je Deglet-dadels gebruikt, laat ze dan 15-20 minuten weken. Doe de havermout in de kom van de keukenmachine en verpulver ze tot je een fijn havermeel hebt.
- Voeg de ontpitte dadels, pindakaas, ahornsiroop, vanille en zout toe aan het havermeel. Pulseer tot het mengsel een plakkerig deeg vormt. Als het te droog aanvoelt, voeg dan een lepel plantaardige melk (of meer ahornsiroop) toe, een theelepel per keer totdat het deeg net aan elkaar plakt als je erop drukt.OPMERKING: Als het deeg te plakkerig is om met je handen te hanteren (dit is waarschijnlijker als je keuken warm is), plaats het deeg dan 20 minuten in de koelkast om het wat steviger te maken .
- Bekleed een broodvorm van 8 x 4 of 9 x 5 inch (20 x 10 cm of 23 x 13 cm) met bakpapier en laat het overschot over de lange zijden hangen om een slinger te vormen. Spreid het deeg in de pan en strijk de bovenkant gelijkmatig glad, druk met je vingers helemaal in de hoeken. Gebruik een glas met platte bodem om het mengsel gelijkmatig bovenop te krijgen. Zet de pan 30 minuten (of langer) in de vriezer om op te stijven.
- Voordat je de jam uit de vriezer ha alt, verwarm je de jam in een steelpan op middelhoog vuur om het een beetje vloeibaar te maken (als je zelfgemaakte chiajam gebruikt, zou deze stap niet nodig moeten zijn). Giet de warme jam bovenop het deeg in de pan en verdeel het met een siliconen spatel. Voeg naar wens meer jam toe.
- Ga terug naar de vriezer om in te stellen. Snijd vervolgens in 8 dikke repen of in kleine vierkantjes en serveer direct. Bewaar restjes in de vriezer.
Opmerkingen: Nadat je de dadels hebt ontpit en in een maatbeker van 1 kopje hebt gedaan, zou je ongeveer 7 ons of 200 g dadels moeten hebben. Je kunt ook de winkel gebruiken -gekocht havermeel - ongeveer 2 1/4 kopjes waard. Zie opmerkingen hierboven over frambozenjam voor zelfgemaakte vervangers en advies over de te gebruiken hoeveelheid.Nutrition InfoCalorieën: 158kcal | Koolhydraten: 26g | Eiwit: 4g | Vet: 5g | Verzadigd vet: 1g | Meervoudig onverzadigd vet: 1g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 2g | Natrium: 94mg | Kalium: 174mg | Vezel: 2g | Suiker: 13g | Vitamine A: 14IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 23mg | IJzer: 1mg
