Sandbreadrepen voor miljonairs bestaan al sinds de 19e eeuw, maar we wisselen een aantal ingrediënten om om dit klassieke dessert vegan te maken en mee te nemen naar de moderne tijd. Waarom wordt dit dessert een miljonairbar genoemd? Omdat het rijk en ongelooflijk toegeeflijk is in vergelijking met een gewone karamelreep.
Wat is een Millionaire Shortbread Bar?
Millionaire zandkoekrepen worden traditioneel gemaakt met een zandkoekkorst, karamel en chocoladeganache. In dit recept laten we je zien hoe je elk onderdeel volledig zuivelvrij en veganistisch maakt. Het beste deel van dit eenvoudige veganistische dessert is dat het $ 11 kost.09 om te maken, waardoor het onder een dollar per portie komt!
Vegan Millionaire Zandkoekreep Ingrediënten
- Meel voor alle doeleinden (je kunt ook glutenvrije bloem voor alle doeleinden gebruiken)
- Veganistische boter - (Dit zijn de beste veganistische boters om mee te bakken)
- Rietsuiker
- Vanille extract
- Vegan gezoete gecondenseerde melk
- Bruine suiker
- Lichte glucosestroop
- Donkere veganistische chocolade
- Kokoscrème
- Zout
Is Caramel Veganistisch?
Caramel is niet veganistisch omdat het meestal wordt gemaakt door witte suiker, vanille-extract of zeezout te verhitten met slagroom, die is gemaakt met zuivelproducten. We geven onze eigen veganistische draai aan karamel door gebruik te maken van veganistische gecondenseerde melk, veganistische boter, bruine suiker en glucosestroop.
Vegan Caramel maken
Voeg in een middelgrote pan de veganistische gecondenseerde melk, veganistische boter, bruine suiker en glucosestroop toe. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot de boter is gesmolten en de ingrediënten goed zijn gemengd. Zodra het mengsel licht kookt, zet u het vuur laag en laat u het 25-30 minuten sudderen, onder voortdurend roeren. Als de karamel diep goudbruin is geworden en loskomt van de randen van de pan, haal je hem van het vuur. Roer het vanille-extract en het zout erdoor.
De eenvoudigste manier om vegan miljonair shortbread te maken
Classic shortbread is een traditioneel Schots koekje gemaakt met witte suiker, boter en tarwebloem. Dit kan eenvoudig veganistisch gemaakt worden door gewone boter te vervangen door veganistische boter. Vervang tarwemeel door bloem voor alle doeleinden om dit nog betaalbaarder te maken.
Sla de veganistische boter en rietsuiker samen tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de vanille toe en klop nog 30 seconden om op te nemen.Verlaag de snelheid naar langzaam terwijl je langzaam de bloem en het zout toevoegt. Schraap de zijkanten helemaal naar beneden. Meng tot het net gemengd is, doe het deeg dan in de voorbereide pan en druk het gelijkmatig aan met je vingers of een spatel. Bak de zandkoekkorst gedurende 15 minuten, of tot de randen licht goudbruin zijn.
Vegan Chocolade Ganache
Het enige verschil tussen gewone ganache en veganistische ganache is de chocolade die je gebruikt. Kies voor zuivelvrije en vegan pure chocolade in plaats van melkchocolade.
Smelt de veganistische chocolade in een dubbele ketel en roer regelmatig. Zodra het gesmolten is, haal je de chocolade van het vuur en roer je de kokosroom en vanille erdoor.
Veganistische miljonair zandkoekrepen in elkaar zetten
Zodra de shortbread gebakken is, giet je de veganistische karamel over de korst. Zet minstens 60 minuten in de koelkast. Bedek de karamellaag met de chocoladeganache en verdeel het gelijkmatig met een spatel.Bestrooi met zeezout. Zet 30-40 minuten in de koelkast om de chocolade op te stijven.
Serveren en bewaren
Veganistische miljonair zandkoekrepen worden traditioneel in vierkanten gesneden en onmiddellijk geserveerd. Dit recept maakt in totaal 16 vierkanten. Bewaar repen maximaal 1 week in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Als je restjes hebt, kun je die een paar maanden invriezen.
Voorbereidingstijd: 60 minuten
Baktijd: 15 minuten
Chill tijd: 60 minuten
Totale tijd: 2 uur en 15 minuten
Kosten: $11.09 recept | $ 0,73 portie
Vegan Millionaire Zandkoekrepen
Porties: 16 vierkanten
Ingrediënten
Vegan Shortbread
- ½ kopje zachte veganistische boter ($ 1,17)
- ¼ kopje rietsuiker ($0,03)
- ¼ theelepel vanille-extract ($0,05)
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden ($0,12)
- ¼ theelepel zout ($0.01)
Vegan Caramel
- 14 ounces (1 ½ kopjes) veganistische gezoete gecondenseerde melk ($ 4,15)
- ½ kopje stevig verpakte bruine suiker ($0,12)
- 7 eetlepels ongezouten veganistische boter ($1.02)
- 2 ½ eetlepel lichte glucosestroop ($0,02)
- ½ theelepel puur vanille-extract ($0,10)
- ⅛ theelepel zout ($0.01)
Vegan Chocoladeganache
- 7 ons (200 gram) donkere veganistische chocolade ($3.99)
- ¼ kopje kokosroom ($0,25)
- ¼ theelepel vanille-extract ($0,05)
- Zeezoutvlokken voor de bovenkant (optioneel)
Instructies
Vegan Shortbread
- Verwarm de oven voor op 350 graden F en bekleed een pan van 20 x 20 cm met bakpapier. Laat wat over de randen hangen om het gemakkelijker te kunnen verwijderen
- Klop in een grote mengkom met een keukenmixer de vegan boter en rietsuiker licht en luchtig, ongeveer 2 minuten. Schraap indien nodig de zijkanten schoon met een spatel.
- Voeg de vanille toe en klop nog 30 seconden om op te nemen. Zet de snelheid laag terwijl je langzaam de bloem en het zout toevoegt. Schraap de zijkanten helemaal naar beneden.
- Mix tot het net gemengd is, doe het deeg dan in de voorbereide pan en druk het gelijkmatig aan met je vingers of een spatel.
- Bak de zandkoekbodem 15 minuten, of tot de randen licht goudbruin zijn.
- Verwijder de pan en laat de korst afkoelen terwijl je de karamel maakt.
Vegan Caramel
- Voeg in een middelgrote pan de veganistische gecondenseerde melk, veganistische boter, bruine suiker en glucosestroop toe. Breng het mengsel onder regelmatig roeren aan de kook op middelhoog vuur tot de boter is gesmolten en de ingrediënten goed gemengd zijn.
- Als het eenmaal licht kookt, zet je het vuur laag en laat je het 25-30 minuten sudderen, onder voortdurend roeren. Als de karamel diep goudbruin is geworden en loslaat van de randen van de pan, haal je hem van het vuur.
- Roer het vanille-extract en zout erdoor en giet de karamel over de korst. Zet de pan in de koelkast om hem minimaal 60 minuten te laten opstijven.
Vegan Chocolade Ganache
- Smelt de veganistische chocolade in een dubbele ketel en roer regelmatig. Zodra het gesmolten is, haal je de chocolade van het vuur en roer je de kokosroom en vanille erdoor.
- Breng de chocoladeganache over op de karamellaag en verdeel het gelijkmatig met een spatel.
- Bestrooi eventueel de bovenkant met zeezoutvlokken (zoals Maldon of Fleur de Sel). Zet de vorm terug in de koelkast voor ongeveer 30-40 minuten om de chocolade hard te maken. Snijd in vierkanten en serveer direct. Geniet ervan!
Vegan Millionaire Zandkoekreep Voedingsfeiten:
1 van 16 porties
Calorieën 336| Totaal vet 19 g | Verzadigd vet 9,8 g| Cholesterol 0 mg |Natrium177 mg | Totaal Koolhydraten 38,8 g | Voedingsvezels1,3 g | Totaal Suikers 30,5 g | Eiwit 3,7 g | Calcium 87,9
Veganistische desserts die je misschien ook lekker vindt
- Veganistische Gezouten Caramel Thumbprint Cookies
- No-Bake Double Chocolate Caramel Repen
- Chocolade Hazelnoot Shortbread Swirls
- Glutenvrije en veganistische zandkoekrepen met pindakaas
