Als de laatste keer dat je aan zink dacht, was toen het op je neus werd gesmeerd op het strand, dan ben je niet de enige. Het is waar dat zink nu een heropleving beleeft, als een immuunversterkende supervoedingsstof waarvan is aangetoond dat het je immuunsysteem helpt bij het bestrijden van infecties, waaronder bacteriën, virussen en met name de virussen die griep of COVID kunnen veroorzaken.
Zink is onlangs in onderzoeken aangetoond als een effectieve immuunbooster, die de duur van een verkoudheid kan verkorten als het binnen 24 uur na de eerste symptomen wordt ingenomen, en wint nu terrein in een aantal klinische onderzoeken die het potentieel ervan onderzoeken voor het minimaliseren van de symptomen van COVID-19.
Mensen nemen nu zinksupplementen als een manier om hun immuniteit te versterken, en hoewel zinktekort zeldzaam is in dit land, wordt het in verband gebracht met haaruitval, diarree, langzame groei bij kinderen en laag testosteron en impotentie bij mannen . Door dit alles vraag je je misschien af wat er precies in zink zit, waarom horen we er nu zoveel over en krijg ik er genoeg van?
Wat is zink?
Zink is een essentieel sporenmineraal of micromineraal, wat betekent dat we er niet veel van nodig hebben. En toch heeft zink een heel grote klus te klaren. Volgens gediplomeerd diëtist Dr. Winston Craig, hoogleraar voeding aan de Andrews University in Michigan en co-auteur van de Position of Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarische diëten, “Zink is nodig als co-factor voor meer dan 100 belangrijke enzymen in het lichaam." Dat betekent dat tientallen belangrijke reacties voor de immuunfunctie, de DNA- en RNA-synthese door je cellen, de groei in de kindertijd en zelfs ons vermogen om te proeven en te ruiken, allemaal afhankelijk zijn van zink.
Zink en COVID
We horen nu veel over zink vanwege zijn rol in de immuunfunctie en zijn potentieel om op te treden tegen virussen zoals COVID-19. Onlangs heeft een team van onderzoekers 15 klinische onderzoeken geïdentificeerd waarin zink werd onderzocht als een interventie voor de preventie of behandeling van COVID-19, waaronder onderzoeken met verschillende combinaties van zink en andere supplementen. Deze groeiende hoeveelheid onderzoek zal ongetwijfeld bijdragen aan meer afdoende aanbevelingen voor supplementtherapie in de toekomst, maar in de tussentijd moet de focus voor de meeste gezonde volwassenen liggen op het consumeren van voedingsstoffen en mineralen via een uitgebalanceerd dieet.
Top 10 veganistische bronnen van zink
- Firm Tofu: 4mg/kopje
- Hennepzaad: 3mg/kopje
- Linzen 3mg/kopje
- Havermout: 2mg/kopje
- Pompoenpitten: 2mg/kopje
- Quinoa: 2mg/kopje
- Shiitake paddenstoelen: 2mg/gekookt kopje
- Zwarte bonen 2mg/kopje
- Groene erwten 2mg/kopje gekoekt
- Cashewnoten 2mg/1-ounce
Hoeveel zink heb ik nodig?
Hoewel een tekort zeldzaam is in de Verenigde Staten, slaat je lichaam geen zink op, dus het is belangrijk om het elke dag te consumeren. Volwassen vrouwen moeten streven naar de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 8 mg per dag, terwijl volwassen mannen 11 mg nodig hebben. Ter referentie: 1 ons pompoenpitten bevat iets meer dan 2 mg; een portie tofu van 4 ons bevat 2 mg.
Dit is hoeveel zink je nu nodig hebt om je immuniteit te stimuleren
Maar hier is de kicker voor veganisten, plantaardige eters, vegetariërs en iedereen die rood vlees, oesters en eieren vermijdt: enkele van de beste bronnen van zink zijn te vinden in vlees en zuivelproducten, wat zou kunnen verklaren waarom een recent onderzoek naar veganistische diëten toonde een verband aan tussen veganisme en lagere inname van verschillende voedingsstoffen en mineralen, waaronder zink.Deze zelfde review wijst er ook op dat lagere zinkgeh altes mogelijk verband houden met een hogere consumptie van fytaten die worden aangetroffen in plantaardig voedsel zoals volle granen, zaden, peulvruchten en noten. Deze fytaten kunnen de opname van zink door uw lichaam verstoren door zich te binden aan het mineraal, waardoor het minder goed door de dunne darm kan worden opgenomen.
Hoewel je te veel zink binnen kunt krijgen, is dat moeilijk voor een plantaardig dieet. Eet deze voedingsmiddelen elke dag om er zeker van te zijn dat je het zink binnenkrijgt dat je nodig hebt en om ervoor te zorgen dat het immuunsysteem van je lichaam op het optimale niveau werkt.
Ga voor meer door onderzoek ondersteunde inhoud naar The Beet's He alth & Nutrition-artikelen.
