Het rapport van Brightly rangschikt de CO2-uitstoot op basis van de gemiddelde tafel voor 12 personen tijdens dit kerstdiner. De studie benadrukt dat het centrale probleem het meest populaire middelpunt voor het Thanksgiving-feest is: Turkije. Turkije is het middelpunt voor 81 procent van de Thanksgiving-tafels in de Verenigde Staten, wat een aanzienlijke milieu-impact heeft voor één dag. Andere gerechten zijn vulling, cranberrysaus, taart en aardappelpuree.
Helder vastgelegd dat een gemiddeld Thanksgiving-diner ongeveer 103 pond CO2 produceert. Doorgaans wordt de Thanksgiving-tafel gedomineerd door vlees en zuivelproducten, die het milieu aanzienlijk belasten.
Brightly's rapport is bedoeld om het bewustzijn tijdens de feestdagen te vergroten door mensen te vragen om meer milieuvriendelijke en plantaardige opties te introduceren zonder al hun traditionele gerechten op te geven. Het rapport is bedoeld om de impact te visualiseren die een enkel diner op de planeet kan hebben, en verder te pleiten voor plantaardige en milieuvriendelijke oplossingen buiten de Thanksgiving-tafel.
"Van niemand wordt verwacht dat hij afziet van zijn favoriete vakantiegerechten om zijn CO2-voetafdruk te verkleinen, maar we kunnen allemaal kleine stappen zetten om er een planeetvriendelijker feest van te maken,&39;&39; Mede-oprichter en CMO van Brightly zei Liza Moiseeva. "We raden aan om groentevulling te maken in plaats van varkensvulling, om niet-zuivelproducten te gebruiken in sommige van je recepten en om de ma altijd in één keer te koken. Het is gebruikelijk om gerechten van tevoren te bereiden om ze later weer op te warmen, maar dat verhoogt de CO2-uitstoot die gepaard gaat met koken."
Maak je Thanksgiving duurzamer
Brightly presenteert een oplossing in zes stappen voor de milieuproblemen die voortkomen uit het Thanksgiving-diner. Het rapport suggereert dat Amerikaanse consumenten groentevulling maken, rosbief laten staan, minder zuivel gebruiken, samen koken, 's nachts ontdooien om water en energie te besparen, en meer groenten toevoegen, vooral als alternatief voor Turkije.
De milieuvriendelijke publicatie stelde vast dat een typische kalkoen van 20 pond verantwoordelijk zou zijn voor 64 pond van de totale 103 pond CO2-uitstoot tijdens het Thanksgiving-diner. Tussen de toeleveringsketen van de veehouderij en de energie die nodig is om een Thanksgiving-kalkoen te koken, is het het meest milieubelastende gerecht op tafel.
Uw ultieme Thanksgiving-gids: 50+ plantaardige recepten
Experts voorspellen dat er op Thanksgiving 4,5 miljoen plantaardige kalkoenen geserveerd zullen worden. Met dit in gedachten concludeerde een eerdere studie dat een diner met kalkoen twee keer zoveel broeikasgassen produceert als een veganistisch notengebraad, wat betekent dat het weglaten van kalkoen van tafel de ecologische voetafdruk bijna zou kunnen halveren.
Enkele andere bekende gerechten waarvan Brightly suggereert dat ze plantaardig zijn gemaakt, zijn:
- Vulling: 25 pond C02)
- Aardappelpuree: 9 pond CO2
- Cranberrysaus: 2 pond CO2
- Taart: 3 pond CO2
Door de zuivel- en vleesingrediënten te schrappen, wil Brightly de onevenredige milieubelasting van één vakantiediner wegnemen.
Plantaardig eten om de planeet te beschermen
Een recente studie van het wetenschappelijke tijdschrift Nature Food concludeerde dat vleesproductie verantwoordelijk is voor 57 procent van alle broeikasgasemissies, meer dan twee keer zoveel als plantaardige voedselproductie. De alarmerende statistiek is een belangrijke motivatie voor het rapport van Brightly om een nationale verschuiving naar plantaardig, duurzaam voedsel te promoten.
“De uitstoot ligt aan de bovenkant van wat we hadden verwacht, het was een beetje een verrassing”, schreven klimaatwetenschapper aan de Universiteit van Illinois en co-auteur Atul Jain in het rapport gepubliceerd in Nature Food. "Deze studie toont de hele cyclus van het voedselproductiesysteem, en beleidsmakers willen de resultaten misschien gebruiken om na te denken over hoe ze de uitstoot van broeikasgassen kunnen beheersen."
"Het vermijden van rundvlees en zuivelproducten is noodzakelijk om de gevaarlijke gevolgen van klimaatverandering te beteugelen, volgens onderzoek dat beweert dat methaan 80 keer gevaarlijker is dan koolstofdioxide. De secretaris-generaal van de VN, Antonio Guterres, beweerde zelfs dat de wereld, om een klimaatramp te voorkomen, moet overschakelen op plantaardige oplossingen."
De door de VN gefinancierde denktank Chatham House bracht vorig jaar een rapport uit waarin wordt beweerd dat het beste wat consumenten voor het milieu kunnen doen, is minder vlees en zuivel kopen en meer plantaardig eten. Het rapport stelt dat “de grootste verschillen optreden tussen voedsel van dierlijke en plantaardige oorsprong, waarbij de laatste een kleinere voetafdruk heeft; in sommige gevallen aanzienlijk kleiner."
Ga voor meer planetaire gebeurtenissen naar The Beet's Environmental News-artikelen.
Sandra Oh en 20 anderen waarvan het je misschien zal verbazen dat ze plantaardig zijn
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney is geen onbekende in een vleesvrij leven, aangezien hij al 45 jaar vegetariër is. Hij ging aanvankelijk vegetariër in 1975 met zijn eerste vrouw Linda McCartney en begon zijn pleidooi voor dierenrechten.
Jason Bahr
2. Sia
"Als je merkt dat je constant meezingt met het nummer The Greatest, dan ben je al een Sia-fan. Sia tweette dat ze nu volledig vegan is>"Getty Images
3. Sandra Oh
Lang geleden, aan het begin van Grey's Anatomy, nam Sandra Oh de cast mee voor een plantaardige lunch bij Truly Vegan in Hollywood.In haar poging om tijdgenoten te inspireren veganistisch te eten, staat de tv-ster erom bekend haar vrienden uit te nodigen voor heerlijke veganistische ma altijden. Ze heeft jaren geleden de veganistische levensstijl overgenomen en blijft stilletjes een leven zonder wreedheid leiden.
4. Gisele Bundchen
"Giselle onthulde dat toen ze op het hoogtepunt van haar modellencarrière was, haar dieet bestond uit sigaretten, wijn en mokka-frappuccino&39;s, >"Getty Images voor Robert F. Ken
