Ongeveer 55 procent van de Amerikanen houdt tegenwoordig rekening met duurzaamheid bij het doen van voedselaankopen, maar wat betekent dit voor de toekomst van voedsel? Uit nieuwe gegevens die deze week zijn vrijgegeven, blijkt dat ongeveer 42 procent van de consumenten denkt dat plantaardig voedsel tegen 2032 de vleesopties zal inhalen. Met toenemende zorgen over voedselonzekerheid en milieurampen, kunnen plantaardige oplossingen helpen bij het verlichten van wereldwijde problemen, en nu zijn consumenten begin het ermee eens te zijn.
Het rapport Grains of Truth 2022 is uitgevoerd door GlobeSan en EAT om te onderzoeken hoe de markt dacht over voedselonzekerheid, het kweken van plantaardige oplossingen en duurzaamheid.Het collectief ondervroeg 30.000 consumenten in 31 markten over de hele wereld om internationale trends op het gebied van voeding te analyseren.
In het onderzoek werden consumenten ondervraagd over de toekomst van voedsel, en meer dan vier op de tien respondenten beweerden dat ze dachten dat consumenten plantaardig voedsel verkiezen boven vleesproducten. Het rapport merkte op dat deze overtuiging vaker voorkomt bij jongere consumenten, vooral in Afrika en Azië, terwijl Noord-Amerikanen en Europeanen meer scepsis toonden.
“Het feit dat zoveel mensen over de hele wereld meer geïnteresseerd raken in het eten van gezond en duurzaam voedsel is een bemoedigend teken, een paar jaar geleden zou het ondenkbaar zijn dat 42 procent van de mensen wereldwijd plantaardig voedsel zou geloven zal vlees binnen een decennium vervangen, ”zei Dr. Gunhild Stordalen, EAT-oprichter en uitvoerend voorzitter, in een verklaring. “Maar het publiek begint de escalerende klimaat- en natuurcrises te begrijpen en de gevaren die dit met zich meebrengt voor hun dagelijks leven, aangezien het verweven is met de pandemie, de oorlog tegen Oekraïne en de toenemende kosten van levensonderhoud.”
Meer mensen eten vegetarisch of veganistisch
In het onderzoek werd consumenten ook gevraagd naar de inhoud van hun dieet, met name naar hoe zij prioriteit geven aan gezond eten. Uit de peiling bleek dat 60 procent van de consumenten zegt dat ze meestal of altijd gezond voedsel eten. De sectie laat ook een lichte stijging zien van het aantal consumenten dat meer veganistische en vegetarische ma altijden eet, van 17 procent in 2019 naar 22 procent in 2022.
Uit de onderzoeksgegevens bleek ook dat plantaardig diëten steeds populairder wordt in elke leeftijdsgroep. Uit de data blijkt dat 40 procent van Gen Z, 43 procent van de millennials, 37 procent van Gen X en zelfs 28 procent van de babyboomers interesse toont in plantaardig eten. Uit dit onderzoek blijkt zelfs dat 89 procent van de consumenten wereldwijd geeft om milieuvriendelijk voedsel, waarbij 64 procent beweert dat ze er meer voor zouden betalen.
“Dit actuele onderzoek geeft inzicht in hoe stijgende voedselprijzen, de illegale invasie van Oekraïne door Rusland en klimaatverandering de angst van consumenten over voedselonzekerheid hebben verergerd”, zei Chris Coulter, CEO van GlobeScan, in een verklaring.“Toch lijkt er een hoopvolle verschuiving te zijn naar meer gezond en duurzaam eten bij consumenten.”
“Plantaardige diëten zijn in opkomst in alle delen van de wereld, en consumenten worden zich steeds meer bewust van het verband tussen klimaatverandering en voedselkeuzes”, zei Coulter.
Voedselvoorziening en onveiligheid wereldwijd
Ongeveer 51 procent van de consumenten antwoordde dat ze zich meer voedselonzeker voelen door factoren als COVID-19, internationale conflicten en klimaatverandering. GlobalScan en EAT hebben dit onderzoek uitgevoerd om te onderzoeken hoe burgers wereldwijd denken over de oplossingen voor de groeiende voedselvoorzieningsproblemen. Uit de onderzoeksgegevens bleek dat 60 procent van de respondenten vindt dat voedseltekorten en verstoringen in de toeleveringsketen buitengewoon ernstige problemen zijn.
De gegevens varieerden ook aanzienlijk tussen de regio's. Verschillende landen in Latijns-Amerika vertoonden meer tekenen van voedselonzekerheid, waaronder Brazilië (73 procent) en Colombia (72 procent). Soortgelijke cijfers werden gerapporteerd in Kenia (77 procent) en Italië (64 procent).
Deze landen gaven vergelijkbare antwoorden op vragen over de ernst van de zorgen over voedselonzekerheid. Dit staat in contrast met de reacties uit China, Hongkong en Zuid-Korea, die allemaal de minste bezorgdheid toonden.
Langetermijnrisico's van toenemende vleesproductie
Geconfronteerd met voedselonzekerheid hebben verschillende landen zich tot de veeteeltsector gewend om aan de voedselvraag van hun bevolking te voldoen. Een nieuwe studie die deze maand is gepubliceerd, suggereert echter dat intensivering van de veehouderij zal leiden tot langetermijngevolgen voor klimaatverandering en een verhoogd risico op meer pandemieën, ondanks verlichting op korte termijn voor de voedselproductie.
"Zolang de vleesconsumptie wereldwijd blijft stijgen, zullen zowel klimaatverandering, door ontbossing en methaan, als pandemieën waarschijnlijk blijven toenemen, zegt Matthew Hayek, een assistent-professor aan de New York University&39;s Department of Environmental Studies en de auteur van de analyse, zei destijds."
Het rapport suggereert dat de meest effectieve oplossing voor voedselonzekerheid meer financiering en steun is voor duurzame voedingsindustrieën, waaronder kweekvlees en plantaardige productie. Met een plantaardig dieet kunnen consumenten de aan voedsel gerelateerde uitstoot van broeikasgassen met 61 procent verminderen.
Ga voor meer planetaire gebeurtenissen naar The Beet's Environmental News-artikelen.
