Op zoek naar een heerlijk smakend en gemakkelijk te maken voorgerecht of tussendoortje voor de feestdagen? Geniet van deze Loaded Sweet Potato Rounds gebakken tot gekaramelliseerde perfectie en gegarneerd met veganistische geitenkaas en cranberrypuree voor de perfecte zoete en hartige bite.
Dit voorgerecht is eenvoudig te maken en vereist slechts tien minuten voorbereiding en slechts 20 minuten om in de oven te laten bakken. Vul je keuken met een warm, zoet aroma en duik in deze rondjes om een beetje vakantievreugde te proeven.
Om dit recept te maken beginnen we met het voorbereiden en bakken van de aardappelen. Van daaruit bereiden we het geitenkaasmengsel en de cranberrysaus, en dan is het tijd voor de montage!
Voorbereidingstijd: 10 minutenKooktijd: 20 minutenTotale tijd: 30 minuten
Loaded Sweet Potato Rounds met veganistische geitenkaas en veenbessen
Voor 4 personen
Ingrediënten
- 2 middelgrote zoete aardappelen
- 2 eetlepels olijfolie 30 ml
- ¼ tl zout
- Snufje peper
- 4 oz zachte veganistische geitenkaas 113 g
- 2 eetlepels amandelmelk 30 ml
- 1 kopje cranberrysaus
- Om te serveren: pepitas
Instructies
- Prep Potatoes: Verwarm de oven voor op 176°C. Snijd de zoete aardappel kruisgewijs in ronde schijven van ongeveer ¼ inch dik. Bestrijk elke kant met olie en leg ze in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met zout en peper.
- Bake Potatoes: Bak gedurende 20 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Geitenkaas: Klop ondertussen geitenkaas en melk tot een gladde massa.
- In elkaar zetten: Laat de aardappelen iets afkoelen en bedek ze met een klodder opgeklopte geitenkaas, een lepel cranberrysaus en een snufje pepitas.
Voeding:
Portie: 1 portie Calorieën: 377kcal (19%) Koolhydraten: 59g (20%) Eiwitten: 7,4g (15%) Vet: 13,4g (21%) Verzadigd vet: 5,3g (33%) Cholesterol: 14 mg (5%) Natrium: 285 mg (12%) Kalium: 948 mg (27%) Vezels: 5,3 g (22%) Suiker: 27,4 g (30%) Calcium: 71 mg (7%) IJzer: 1 mg (6%)
Over Sarah Bond: Ik ben de maker van Live Eat Learn samen met receptontwikkelaar en fotograaf. Ik ben afgestudeerd aan Penn State met een bachelordiploma in menselijke voeding en heb die wilde liefde voor eten vervolgens behouden door mijn masterdiploma in sensorische wetenschap te behalen.Simpel gezegd, ik hou gewoon van eten. Als ik niet aan het koken ben of aan eten denk, ben ik waarschijnlijk in de uitlopers van Denver, aan het skiën of wandelen met mijn pup, Rabarber.
Bekijk voor meer geweldige recepten van Sarah Bond haar blog, Live, Eat Learn.
Voor meer geweldige recepten die zuivelvrij zijn, ga je naar de receptenbibliotheek van The Beet met meer dan 1.000 veganistische of plantaardige recepten.
