Zelfgemaakte pompoenravioli is gevuld met een rokerige en kaasachtige pompoenpuree en vervolgens gemengd met knoflookachtige salieboter.
Dit klassieke comfortfood is superlekker en vol herfstsmaken. Dit recept is heel veelzijdig en kan naar wens worden aangepast.
Zelfgemaakte pompoenpuree is het beste voor dit recept, maar je kunt ook puree uit de winkel gebruiken. Voeg gewoon je favoriete kruiden, kruiden, noten of zaden, kruiden of veganistische kaas toe aan de mix om het te personaliseren.
Salieboter en pompoenravioli zijn een geliefde combinatie, of je kunt creatiever worden met de sausopties. Serveer ravioli met pesto, marinara, chili-olie, hollandaise of een romige bloemkool Alfredo.
Maak deze veganistische pompoenravioli betaalbaarder
- Als je geen ravioli-snijder hebt, gebruik dan gewoon een glazen of ronde koekjesvorm om de ravioli uit te snijden. Druk vervolgens voorzichtig met een vork op de zijkanten om ze af te sluiten
- Dit recept is ideaal om restjes op te maken - zowel voor de vulling als voor de saus. Pureer alle groenten, peulvruchten, overgebleven veganistisch vlees of gemalen noten in de vulling.
- Gebruik voor de saus overgebleven marinara, hummus, kokosmelk uit blik of pesto
- Ravioli kan goed worden ingevroren, dus maak een grote hoeveelheid en bewaar de rest in de vriezer voor een snel doordeweeks diner
- Gebruik volkorenmeel in plaats van witte bloem voor het deeg
- Sla de kaas over en gebruik meer van de pompoenpuree of voeg een beetje notenboter toe aan de mix
- In plaats van veganistische boter meng je deze met wat tomatensaus en wat extra groenten
- Serveer ravioli met een grote salade
Maak deze veganistische raviloi voor een etentje
- Voor extra smaak rooster je pompoen in plaats van hem te koken voordat je gaat pureren
- Gebruik een combinatie van smaakvolle veganistische kazen voor de vulling - Parmezaanse kaas en feta zijn hier bijzonder lekker
- Topravioli met geschaafde truffel, micro greens, geroosterde pijnboompitten en/of geschaafde veganistische Parmezaanse kaas
- Vergeet niet een glas wijn te serveren bij je ravioli met
