Terwijl volkorenbrood meestal de show steelt omdat het een van de gezondste broden ter wereld is, moet je rogge niet over het hoofd zien. De populariteit van Rye is in de loop der jaren gestegen, waarbij de hashtag ryebread de afgelopen maanden zelfs trending was op sociale media.
Maar als je brood uit je dieet hebt geschrapt omdat je bang bent om aan te komen of te veel koolhydraten te eten, is het tijd voor een omleiding. Als je het verstandig kiest, kan brood deel uitmaken van een gezond plantaardig dieet, en of je nu de voorkeur geeft aan volkoren of rogge, geen van beide is een slechte keuze. Wat is dan het gezondste brood? Men kan zelfs een voedingsvoordeel hebben.Dit is wat u moet weten.
Is brood goed voor je?
Brood heeft door de jaren heen zeker een slechte reputatie gekregen en veel mensen mijden het uit hun dieet. Dat is misschien een verstandig idee voor witbrood, dat sterk bewerkt is en weinig voedingsstoffen bevat, maar niet voor al het brood. Er zijn eigenlijk veel verlossende eigenschappen aan bepaalde broden, namelijk volkorenbrood. "Brood dient als een voertuig voor zoveel voedzame eiwit- en vetbronnen, evenals groenten bij het maken van sandwiches of het gebruiken als bijgerecht bij salade", zegt Maryann Walsh, R.D., diëtist en president van Walsh Nutrition in Palm Beach, Fla.
Bovendien bevelen de Dietary Guidelines for Americans aan dat volwassenen ten minste de helft van hun granen als volle granen eten, wat neerkomt op ongeveer drie porties (of 48 gram) volle granen per dag, en dat is waar brood een rol in kan spelen toneelstuk. “Eén sneetje 100 procent volkorenbrood telt als één portie volkorengranen”, zegt Caroline Sluyter, programmadirecteur van de Oldways Whole Grains Council.Eet een boterham met 100 procent volkoren of 100 procent volkoren roggebrood en je bent al op tweederde van de weg naar je aanbevolen hoeveelheid volkoren granen voor vandaag.
Door dit te doen, pluk je de vruchten van het eten van volle granen. “Volle granen worden in verband gebracht met tal van gezondheidsvoordelen, waaronder een verminderd risico op een beroerte, diabetes type 2 en hartaandoeningen; beter gewichtsbehoud; minder ontsteking; en een lager risico op darmkanker”, zegt Sluyter.
En als je je zorgen maakt over aankomen, laat die angst dan varen als je een plantaardig dieet volgt. "Je krijgt waarschijnlijk niet zoveel calorieën uit dierlijke bronnen, dus je kunt vaak b opnemen dan degenen die dierlijke bronnen eten, omdat ze in hun caloriebehoefte moeten voorzien", zegt Walsh. Zolang je dat brood in evenwicht houdt met andere plantaardige gezonde vet- en eiwitbronnen zoals notenboter, avocado's en bonen en eet binnen je dagelijkse caloriebehoefte, kun je gewicht behouden of verliezen.
Is roggebrood gezond?
Roggebrood is inderdaad een gezonde keuze voor die plantaardige sandwiches, zolang je één punt in gedachten houdt. "Hoewel volkoren volkoren is, is roggebrood niet altijd volkoren", zegt Walsh. Veel roggebroden in supermarkten bevatten immers een mix van standaard tarwemeel, waardoor ze misschien niet heel worden. Om een roggebrood te vinden dat als volkoren wordt beschouwd, kijk je naar de ingrediëntenlijst en zorg je ervoor dat 'volkoren rogge' als eerste op de lijst verschijnt. Je kunt ook naar het volkorenzegel op het product kijken om het zelf te controleren.
Hoewel er genoeg redenen zijn om voor volkorenbrood te kiezen, heeft rogge een aantal interessante voordelen. "Rogge ha alt iets uit volkoren omdat het meer unieke gezondheidsvoordelen heeft op basis van beschikbaar onderzoek", zegt Walsh.
Om te beginnen bevat rogge iets meer vezels dan volkoren. Hele rogge bevat ongeveer 15 procent vezels versus 12 procent in volkoren, zegt Sluyter.
Rogge kan je zelfs een voller gevoel geven. Volgens een studie in Nutrition Journal leidde een ontbijt met rogge in plaats van tarwe tot meer verzadiging en verminderde honger voor en na de lunch. Verschillende onderzoeken, zoals die in Plos One en Nutrition Journal, hebben ook aangetoond dat roggebrood het cholesterolgeh alte kan verbeteren. En hoewel dit niet uniek is voor rogge, toonde een studie van de Journal of Nutrition aan dat volkoren rogge en tarwe de darmgezondheid kunnen verbeteren.
Natuurlijk, als je de voorkeur geeft aan volkoren, laat dit je dan niet ontmoedigen om het te eten. Maar als rogge meer jouw stijl is, snijd dan weg. Die veganistische Reubens hebben nog nooit zo goed geklonken.
Welk brood is het gezondst?
Hier is een zij-aan-zij blik op een sneetje roggebrood en volkorenbrood.
Roggebrood (1 snee – 32 gram)
Calorieën: 83
Vet: 1,1 gram
Eiwit: 2,7 gram
Koolhydraten: 15 gram
Vezel: 1,9 gram
Volkorenbrood (1 snee – 32 gram)
Calorieën: 81
Vet: 1,1 gram
Eiwit: 4 gram
Koolhydraten: 14 gram
Vezel: 1,9 gram
Voor meer geweldige inhoud over hoe je het gezondst kunt leven, bekijk je de He alth & Nutrition-verhalen op The Beet.
