Kombucha, de gefermenteerde probiotische theedrank, ooit een specialiteit voor de gezondheid van een niche, is nu officieel mainstream geworden. Kombucha Brewers International (KBI), een handelsorganisatie voor kombucha-brouwers en consumenten, zegt dat de categorie kombucha-drankjes sinds 2014 een stijgende lijn doormaakt.
"Kombucha is jaar na jaar 30 procent gegroeid in het natuurlijke kanaal en 50-75 procent in het conventionele kanaal", zegt Hannah Crum, oprichter en president van KBI. “Kombucha is de snelst groeiende categorie functionele dranken en nu meer dan 1700 commerciële brouwers wereldwijd.”
Veel mensen dachten dat de kombucha-rage een simpele gezondheidstrend was, maar deze powerdrank heeft zijn blijvende kracht bewezen. Als je niet in de kombucha-trein zit, moet je misschien opstappen. Lees verder om erachter te komen waarom.
Er zijn nog steeds veel vragen die je hebt over dit drankje dat een betere darmgezondheid, spijsvertering, gewichtsverlies en andere voordelen belooft. Dus, ter ere van Wereld Kombucha-dag - ja, dat is een ding, en de inaugurele dag is 21 februari 2020 - drinken we een glas 'booch' en beantwoorden we de brandende vragen van internet, zelfs enkele vreemde vragen over kombucha. Of je nu gek bent op gezondheid, of gewoon gewapend wilt zijn met wat feiten over waterkoelergesprekken, met deze lijst hieronder kun je het hele jaar door terecht.
Wat is kombucha en hoe wordt het gemaakt?
Kombucha is een gefermenteerde theedrank, gemaakt door een symbiotische cultuur van bacteriën en gist toe te voegen aan een oplossing van thee en suiker. Tijdens het fermentatieproces metaboliseren de culturen de suiker- en theecomponenten om een natuurlijk koolzuurhoudende drank te creëren.
Waar komt kombucha vandaan?
Kombucha is een oude Chinese gefermenteerde drank, die al meer dan 2000 jaar wordt geconsumeerd en dateert al van 221 v.Chr.
Hoe spreek je kombucha uit?
Kuhm·boo·chuh
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van kombucha?
Kombucha bevat B-vitamines, organische zuren, antioxidanten en probiotica; allemaal goed voor je. Voedingsmiddelen die een natuurlijk fermentatieproces ondergaan, zoals kombucha, kimchi of zuurkool, krijgen probiotische eigenschappen en gezondheidsexperts zeggen dat het eten van deze voedingsmiddelen voordelen kan opleveren, zoals een verbeterde spijsvertering en een evenwichtiger darmmicrobioom. Hoewel dit waar is, zeggen velen dat er meer onderzoek nodig is voor wetenschappelijk onderbouwd bewijs. Merk op dat de drank suiker en calorieën bevat, maar veel bevatten ongeveer 60 calorieën of minder per fles van 12 oz, veel minder dan sap of frisdrank. (De voedingswaarde varieert afhankelijk van het merk, dus controleer het voedingsetiket als u naar calorieën of suiker kijkt.)
Waarom zijn probiotica belangrijk? Zijn de probiotica in kombucha uniek?
Kombucha bevat verschillende soorten melkzuurbacteriën die mogelijk een probiotische functie hebben. Probiotica voorzien je darmen van gezonde bacteriën. Maar let op, je hebt van nature gezonde bacteriën in je darmen, maar veel mensen claimen gezondheidsvoordelen van het consumeren van voedsel - zoals kombucha - dat probiotica heeft die helpen bij vele aspecten van de gezondheid, waaronder spijsvertering, ontsteking en zelfs gewichtsverlies.
Bevat kombucha cafeïne?
Kombucha bevat meestal een kleine hoeveelheid cafeïne die afkomstig is van de thee waarmee het is gebrouwen. Het is een kleine hoeveelheid in vergelijking met koffie, thee, frisdrank en andere cafeïnehoudende dranken. Doorgaans blijft ongeveer een derde van de cafeïne van de thee achter nadat deze is gefermenteerd, waardoor er ongeveer 10 tot 25 milligram per portie in uw kombucha-drankje achterblijft, vergeleken met de ongeveer 95 milligram cafeïne in een standaardkop koffie.
Kan kombucha helpen bij het afvallen?
Als je lichaam honger heeft, betekent dit dat je voedingsstoffen nodig hebt. De probiotica, sporenvitamines en organische zuren leveren voedingsstoffen in een levende vorm, zodat je lichaam er onmiddellijk toegang toe heeft, waardoor het een perfecte snack is of me op elk moment van de dag kan ophalen.
Kan kombucha het prikkelbare-bowlesyndroom (PDS) helpen?
Het lichaam van iedereen is anders, dus luister naar hoe je lichaam reageert als je kombucha drinkt. Velen hebben ontdekt dat het helpt de darmen in balans te brengen, wat ongemak als gevolg van verschillende darmgezondheidsproblemen kan verminderen.
Kan kombucha je doden? (Ja, dit is een echte vraag die mensen op internet stellen)
Absoluut niet. Kombucha is een gefermenteerd voedsel, wat betekent dat mensen er al duizenden jaren van genieten en dat het vele voordelen biedt.
Kan kombucha bederven?
Als gefermenteerd voedsel wordt kombucha op natuurlijke wijze geconserveerd door organische zuren, microben en sporen van ethanol. Als het echter blijft gisten, is de smaak mogelijk niet zo smakelijk, dus drink vers voor de beste smaak en genot.
Kan kombucha je dronken maken?
"Vanwege het fermentatieproces hebben alle kombucha&39;s een zeer laag alcoholpercentage (alcohol per volume), meestal met minder dan 0,5% alcohol. Wanneer je kombucha brouwt, zetten de micro-organismen koolhydraten om in organische zuren en alcohol, wat schimmel voorkomt (waardoor het zeer veilig is om te consumeren) en wat kombucha zijn gezondheidsvoordelen geeft. Degenen die een rush ervaren, voelen meestal de B-vitamines die in levende vorm aanwezig zijn."
Kun je kombucha drinken als je zwanger bent? Bij borstvoeding?
Ja. Veel vrouwen vinden dat kombucha een verlangen naar zwangerschap is, terwijl sommigen vinden dat hun lichaam de geur niet lekker vindt. Raadpleeg altijd uw arts voordat u iets nieuws aan uw dieet toevoegt als u zwanger bent.
Zijn kombucha-producten veganistisch/plantaardig?
Ja, traditionele kombucha's worden gemaakt met thee, een fermentatiemiddel en een kombuchacultuur. Dat is het!
Zijn flessen kombucha recyclebaar?
Flessen van veel merken zijn gemaakt van glas en aluminium materialen die recyclebaar zijn.
Welke kombucha heeft de laagste suiker?
De beste manier om een kombucha met een laag suikergeh alte te kiezen, is door naar het etiket te kijken. Kombucha's met een laag suikergeh alte bevatten doorgaans tussen de 6 en 10 g suiker per portie. De suiker in kombucha is anders dan gewone tafelsuiker doordat het door de microben is opgesplitst in gemakkelijker verteerbare componenten, dus zelfs kombuchas met iets meer suikergrammen op het etiket zijn niet gelijk aan frisdrank omdat het een lagere glycemische impact heeft .
Is er kombucha bier/alcohol?
Ja! Er zijn talloze merken die zogenaamde "harde kombucha" hebben, omdat ze steeds populairder worden. Mensen wenden zich tot verse alternatieven als het om drank gaat, en harde kombucha is daar een van. Je kunt ze nu in veel restaurants van de tap vinden en in winkels te koop in flessen of blikjes.
Welke kombucha smaakt het lekkerst?
Er zijn veel kombucha-merken; dus het is het beste om rond te kijken en degene te vinden die bij uw palet past. (Hier bij The Beetwe hebben er veel geproefd, en onze favorieten zijn GT's Living Foods (Tantric Turmeric en Trilogy zijn spectaculair en slechts 60 calorieën per fles) en Big Easy Bucha-merken (Jammin' Ginger is een mooie en zachte smaak).
Je kunt zelfs thuis je eigen kombucha brouwen door slechts een paar items te kopen. De Kombucha Shop heeft alles wat je nodig hebt om te beginnen, inclusief brouwkits, smaakstoffen en een SCOBY, een afkorting van symbiotische cultuur van bacteriën en gist, die verantwoordelijk is voor het fermenteren van thee om de drank te maken.
Hannah Crum (oprichter en president van Wereld Kombucha Dag) herinnert eraan dat naast enkele van de grotere merken, veel boerenmarkten geweldige, lokaal gemaakte kombucha aanbieden. Dus ga erop uit en probeer het allemaal! "Er wordt gezegd dat de Chinese keizer Qin Shi Huang zijn alchemisten opdroeg een levenselixer te ontwikkelen om hem jong en gezond te houden, en ze ontwikkelden een speciaal brouwsel van kombucha, het 'levenselixer'", zegt Crum, en merkt op dat World Kombucha Day is gedeeltelijk in het leven geroepen om de geschiedenis ervan te eren en om brouwers en fans over de hele wereld bewust te maken, te onderwijzen en evenementen te organiseren.
Nou, fans zijn we. Laat die kombucha-brouwsels maar komen!
Wat is je favoriete merk en smaak van kombucha? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
