De gemiddelde student geeft elk jaar $ 4.500 uit aan ma altijdplannen, volgens The Hechinger Report, maar voor duizenden studenten die op zoek zijn naar gezondere of duurzamere ma altijden, is het moeilijk gebleken om te vertrouwen op universitaire ma altijdplannen en institutionele cafetaria's . Tot nu! Aramark –– het grootste foodservicebedrijf in de Verenigde Staten –– heeft zojuist plannen aangekondigd om het veganistische aanbod op universiteitsmenu's tegen 2025 uit te breiden.
Aramark werkt samen met de Humane Society of the United States (HSUS) om zijn plantaardige selecties uit te breiden naar meer dan 250 hogescholen en universiteiten in het hele land. Het bedrijf is van plan om zijn plantaardige selectie 44 procent van zijn totale aanbod te laten uitmaken.
“In overeenstemming met onze bestaande toezeggingen voor verantwoorde inkoop, vertegenwoordigt dit nieuwe doel een nieuwe stap op onze reis naar netto nulemissies”, zei Alan Horowitz, vice-president duurzaamheid bij Aramark, in een verklaring. "Het verhogen van plantaardige eiwitten, terwijl het verminderen van dierlijke eiwitten, is een belangrijke factor bij het verminderen van voedselgerelateerde emissies en speelt in op veranderende voedingsvoorkeuren van consumenten."
Door zijn plantaardige aanbod te vergroten, ondersteunt Aramark zijn missie om de uitstoot van broeikasgassen tegen 2030 met 25 te verminderen. Momenteel bieden de universiteitscampussen die samenwerken met Aramark menu's met 26 tot 30 procent plantaardige opties. Na 15 jaar samenwerking met HSUS wil het bedrijf zijn plantaardige distributie en ontwikkeling nog verder verbeteren.
Studenten willen veganistisch eten
Ongeveer 23 procent van de 18- tot 25-jarigen volgt een veganistisch of vegetarisch dieet, volgens de Innova He alth & Nutrition Survey.Met de grotere inspanningen van Aramark zullen universiteitsstudenten in de hele Verenigde Staten betere toegang hebben tot betaalbaar plantaardig voedsel, meestal inbegrepen in de ma altijdplannen die door universiteiten worden aangeboden. De HSUS zal ook educatief materiaal leveren, waaronder recepten, marketingondersteuning, culinaire trainingsprogramma's en menu-ideeën voor personeelsleden.
Aramark's aankondiging volgt nauw op de toewijding van het bedrijf aan de Cool Food Pledge van het World Resource Institute. Deze belofte benadrukt de milieukosten van ingrediënten en moedigt bedrijven en instellingen aan om plantaardige alternatieven te ontwikkelen. Aramark heeft dit programma in het voorjaar van 2022 getest op 10 universiteiten, maar is van plan om de Cool Food Meals uit te rollen naar 1.500 eetgelegenheden in januari 2023.
Universiteit adopteert plantaardige menu's
Aramark levert elk jaar bijna 2 miljard ma altijden aan universiteiten, ziekenhuizen en andere grote instellingen in 19 landen.Door plantaardige programma's te implementeren, kan het bedrijf de milieukosten van voedsel op universiteiten over de hele wereld verlagen. Aangezien 61 procent van de voedselgerelateerde uitstoot van broeikasgassen verband houdt met dierlijke producten, hebben deze programma's tot doel de planeet te beschermen tegen de verergerende klimaatcrisis.
Aramark wordt vergezeld door verschillende andere grote voedseldistributeurs die helpen om universiteitscampussen milieuvriendelijker en gezonder te maken. In april kondigde de grote voedselproducent Sodexo aan dat het zijn plantaardige aanbod aan Amerikaanse universiteiten tegen 2025 met 42 procent zou verhogen. In september begon Sodexo met deze plantaardige transitie aan de Liberty University in Virginia, ter vervanging van South Street Cheesteaks door de veganistische en glutenvrij concept The Hungry Herbivore.
Sodexo ontdekte dat 70 procent van zijn CO2-voetafdruk werd toegeschreven aan de selectie van dierlijk voedsel. Met als doel de CO2-uitstoot met 34 procent te verminderen, ging het bedrijf partnerschappen aan met verschillende plantaardige en foodtech-merken, waaronder het in Israël gevestigde SavorEat.Het bedrijf lanceerde een op planten gebaseerde vendingrobot, ontworpen om hamburgers te bereiden die gemaakt zijn met plantaardige ingrediënten.
Door plantaardige ma altijden aan universiteitsstudenten te introduceren, helpen deze bedrijven jongere consumenten gezondere eetgewoonten bij te brengen. Een studie toonde aan dat het volgen van een plantaardig dieet van 18 tot 30 je risico op hartaandoeningen 30 jaar later verlaagt. Deze nieuwe ma altijdprogramma's maken plantaardig eten toegankelijk voor consumenten op een eerdere, meer cruciale leeftijd.
Ga voor meer plantaardige gebeurtenissen naar The Beet's News-artikelen.
De verrassende redenen waarom deze vijf countryzangers vleesvrij werden
Getty Images
1. Carrie Underwood hield van de boerderijdieren van haar familie
Zevenvoudig Grammy Award-winnaar Carrie Underwood wordt geprezen om haar "enorme" vocale bereik. Als het op haar dieet aankomt, is Underwood een fan van ontbijtburrito's en veel tofu.Ze schuwt ook de koolhydraten niet. Volgens Cheat Sheet is een van haar favoriete snacks een geroosterde Engelse muffin met pindakaas.
Getty Images
2. Blake Shelton wil bijblijven met zijn oudere vriendin
Zanger, songwriter en "The Voice" -coach, Blake Shelton, 43, heeft de laatste tijd gewerkt om fit te blijven met de hulp van zijn oude liefde, Gwen Stefani, die vegetariër is en hem vertelde om van het vlees af te blijven als hij dat wil om je fitter te voelen en wat af te vallen. Shelton probeert Stefani's indrukwekkende fitnessniveau bij te houden, volgens een interview dat Stefani dit najaar gaf. De voormalige No Doubt-zangeres en Hollaback-meid is al heel lang vegetariër, eet grotendeels veganistisch en is superfit - en ziet er met haar 50 jaar jonger uit dan haar jaren. Een bron vertelde Gossipcop: "Gwen heeft hem verteld dat de manier om het kwijt te raken is om in godsnaam weg te blijven van vlees en slechte koolhydraten." We duimen voor hem!.
Getty Images
3. Shania Twain heeft de sleutel tot een prachtige huid
De best verkopende vrouwelijke countryzangeres in de geschiedenis koopt geen dure steakdiners na een optreden. De "Queen of Country Pop" heeft meer dan 100 miljoen platen verkocht, maar zegt dat ze haar vleesvrije dieet eenvoudig houdt. Ze is zowel vegetariër als eet heel weinig zuivel - hoewel ze soms heeft gezegd dat ze wel eieren eet.
4. Annette Conlon, folkartiest met passie
Americana-zangeres en songwriter Annette Conlon is ook een gepassioneerd veganist. Ze begon 'The Compassionette Tour', in een poging om compassie, sociaal bewustzijn, menselijke interactie en dierenkwesties naar een mainstream publiek te brengen.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
