Bijna 37,3 miljoen Amerikaanse volwassenen hebben diabetes type 2, of een op de tien mensen, en 1 op de 5 weet het niet, dat zijn ongeveer 8,5 miljoen volwassenen die niet gediagnosticeerd zijn. Er zijn meer dan 96 miljoen volwassenen die rondlopen met pre-diabetes, een aandoening die kan leiden tot volwaardige diabetes type 2 als er niets aan gedaan wordt. Het goede nieuws is dat er een effectief preventief middel is dat kan helpen de kans op het ontwikkelen van diabetes te verminderen, zo heeft een nieuwe studie gevonden, en het is net zo eenvoudig als het veranderen van uw dieet. Nieuw onderzoek suggereert dat de beste oplossing om de toenemende diabetesgevallen in de Verenigde Staten tegen te gaan, het volgen van een volledig plantaardig dieet is.
Onderzoekers onderzochten hoe plantaardig voedsel, zoals groenten, volle granen en peulvruchten, de niveaus van inflammatoire geavanceerde glycatie-eindproducten (of AGE's) in de voeding beïnvloedden –– een biomarker die geassocieerd wordt met de ontwikkeling van chronische ziekten. Ze vergeleken AGE's in plantaardige diëten met diëten met vlees en zuivelproducten. Uit de studie bleek dat het eten van plantaardig voedsel en het elimineren van dierlijke producten de AGE-niveaus met 80 procent verlaagde. Ondertussen verminderden diëten met vlees en zuivel slechts AGE's met 15 procent. De onderzoekers publiceerden hun bevindingen in Dietary Science and Practice.
Wanneer eiwitten en vet worden gecombineerd met glucose, vormen zich AGE's in de bloedbaan. Deze verbindingen houden rechtstreeks verband met ontstekingen en oxidatieve stress die het risico van het lichaam op chronische ziekten zoals diabetes type 2 en hart- en vaatziekten verhogen. Het verband tussen vlees en zuivelproducten en diabetes type 2 lijkt te wijten te zijn aan het hoge geh alte aan verzadigd vet in vlees- en zuivelrijke diëten.
“Het simpelweg vervangen van vet vlees en zuivelproducten voor een vetarm, plantaardig dieet leidde tot een significante afname van geavanceerde glycatie-eindproducten - ontstekingsstoffen die in grotere mate worden aangetroffen in dierlijke producten dan in planten, ” Hana Kahleova, MD, Ph.D., directeur klinisch onderzoek bij de Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) en hoofdauteur van de studie, zei in een verklaring.
Dieet houdt rechtstreeks verband met AGE-waarden in de bloedbaan. Dierlijke producten bevatten doorgaans meer AGE's dan plantaardige voedingsmiddelen. De onderzoekers wezen er ook op dat AGE's zich in een versneld tempo voortplanten wanneer een persoon het metabool syndroom ervaart, dat symptomen omvat zoals een hoge bloedsuikerspiegel, hoge bloeddruk, insulineresistentie en hoog LDL-cholesterol, het zogenaamde slechte cholesterol gekoppeld aan een hoger risico op hartaandoeningen.
Plantaardig eten heeft directe gezondheidsvoordelen
Om het onderzoek uit te voeren, splitsten de onderzoekers 244 deelnemers met overgewicht op in twee groepen: een interventiegroep gericht op het eten van een vetarm plantaardig dieet en een controlegroep gericht op het voortzetten van hun normale dieet.De onderzoekers onderzochten de twee groepen gedurende een periode van 16 weken om het verschil in AGE-niveaus te meten. De studie registreerde ook insulinegevoeligheid en lichaamssamenstelling aan het begin en einde van de studie.
De onderzoekers ontdekten dat de plantaardige groep een afname van 79 procent in AGE's liet zien, waarbij ze opmerkten dat ongeveer 55 procent van die afname kon worden toegeschreven aan minder vleesconsumptie, 26 procent aan minder zuivel en 15 procent aan minder vet consumptie. Uit de studie bleek dat de meerderheid van de AGE's uit vlees afkomstig was van de consumptie van wit vlees (59 procent), gevolgd door bewerkt vlees (27 procent).
Uit het onderzoek bleek ook dat de afname van AGE's leidde tot een gemiddeld gewichtsverlies van 14 pond en tot een verbeterde insulinegevoeligheid.
Veganisme en diabetes
Dit onderzoek ondersteunt eerder onderzoek dat suggereert dat low-AGE-diëten de insulineresistentie kunnen verbeteren en verlagen, evenals het verminderen van lichaamsvet, aldus de auteurs van het onderzoek.De studie voegt zich bij een groeiend aantal onderzoeken dat aangeeft dat plantaardige diëten het risico op diabetes aanzienlijk verminderen. In april hebben onderzoekers van de afdeling Voeding van Harvard T.H. Chan School of Public He alth ontdekte dat een dieet met veel fruit, groenten, noten, peulvruchten en koffie helpt om het levenslange risico op diabetes type 2 te minimaliseren.
“Hoewel het moeilijk is om de bijdragen van individuele voedingsmiddelen te achterhalen omdat ze samen als een patroon werden geanalyseerd, zijn individuele metabolieten van consumptie van polyfenolrijke plantaardige voedingsmiddelen zoals fruit, groenten, koffie en peulvruchten allemaal nauw met elkaar verbonden naar een gezond plantaardig dieet en een lager risico op diabetes”, zeiden hoofdauteur van de studie en professor Frank Hu destijds.
Momenteel is ongeveer 90 procent van de diabetesgevallen in de VS diabetes type 2, wat betekent dat het verband houdt met levensstijlkeuzes zoals gebrek aan lichaamsbeweging en ongezonde, met vet gevulde voeding, in plaats van genetisch bepaald. Een studie wees uit dat het eten van rood en bewerkt vlees het risico op diabetes met 33 procent verhoogt.
In september gingen Columbia-onderzoekers op zoek naar waarom ons lichaam hunkert naar vet voedsel waarvan bekend is dat het het risico op diabetes en hartaandoeningen verhoogt. .
De onderzoekers wilden licht werpen op de voordelen van plantaardige diëten. Momenteel is in de VS bijna 60 procent van de dagelijkse calorieën die kinderen consumeren, afkomstig van verwerkt of fastfood met veel vet en toegevoegde suikers en weinig vezels, antioxidanten en essentiële voedingsstoffen.
Kortom: eet plantaardig om het risico op diabetes te verkleinen.
Deze nieuwe studie levert nog meer bewijs dat het eten van plantaardig voedsel in plaats van vlees en zuivelproducten je risico op chronische ziekten, waaronder diabetes type 2, aanzienlijk verlaagt.
Ga voor meer plantaardige gebeurtenissen naar The Beet's News-artikelen.
