Hou je van de mand met cheddarkoekjes bij Red Lobster? Maak deze copycat-versie met veganistische ingrediënten, zodat je de verwennerij en herinneringen thuis en zonder dierlijke producten kunt recreëren.
Deze veganistische, zuivelvrije koekjes zijn zacht, mals, kaasachtig, hartig en vochtig. Ze zijn het perfecte voorgerecht om te serveren voor een etentje of voor je Thanksgiving-feest dit jaar. Ze zijn ook heerlijk om in een mandje in je keuken te bewaren en op te knabbelen voor een lekkere snack.
Als je geen fan bent van cheddarkaas, gebruik dan elke gewenste zuivelvrije kaas door dezelfde stappen te volgen. Bewaar deze koekjes 2 tot 3 dagen op kamertemperatuur of laat de goede tijden langer duren en bewaar ze 4 tot 5 dagen in de koelkast.Als je ze echt wilt bewaren, blijven ze na het invriezen 2 tot 3 maanden vers.
Voorbereidingstijd: 15 minutenKooktijd: 12 minutenTotale tijd: 27 minuten Kosten: $ 4,76 recept | $ 0,48 portie
Vegan Cheddar Koekjes
Maakt 10
Ingrediënten
Nat:
- 1 karige kop sojamelk ($0,25)
- 1 eetlepel witte azijn ($0.02)
- ½ kopje veganistische boter, gesmolten en gekoeld ($1,23)
- 1 ½ kopje geraspte veganistische cheddar kaas ($2.52)
Droog:
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden ($0,18)
- 3 theelepels bakpoeder ($0.02)
- ¼ theelepel zuiveringszout ($0,01)
- 2 theelepels rietsuiker ($0.02)
- ½ theelepel zout ($0.01)
- 1 eetlepel knoflookpoeder ($0.02)
Toppings:
- 3 eetlepels gesmolten veganistische boter ($0,46)
- 1 theelepel gedroogde peterselie ($0.01)
- ½ theelepel knoflookpoeder ($0.01)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Voeg sojamelk en azijn toe aan een kleine kom of bak. Klop ze samen en zet 5 minuten apart om de veganistische karnemelk te vormen. Smelt de boter en laat afkoelen.
- Klop in een grote mengkom het bloem, bakpoeder, bakpoeder, rietsuiker, zout en knoflookpoeder door elkaar.
- Voeg de gesmolten en afgekoelde boter toe aan de vegan karnemelk. Giet dit mengsel in de kom met droge ingrediënten en roer met een spatel om te combineren. Pas op dat u niet te lang mengt (sommige meelstrepen zijn oké). Spatel voorzichtig de geraspte veganistische kaas erdoor.
- Gebruik een ijslepel van 3-4 eetlepels om het deeg op de voorbereide bakplaat te laten vallen, en laat een paar centimeter tussen elk koekje.
- Bak de koekjes 12-14 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Meng ondertussen vegan boter, peterselie en knoflookpoeder.
- Zodra de koekjes gebakken zijn, bestrijk je de bovenkanten met het gesmolten botermengsel. Serveer warm. Geniet ervan!
Voeding: 1 van 10 portiesCalorieën 243 | Totaal vet 13,9 g | Verzadigd vet 3,8 g | Cholesterol 0mg | Natrium 540 mg | Totaal Koolhydraten 25,1 g | Voedingsvezels 1,4 g | Totaal suikers 0,9 g | Eiwit 3,4 g | Calcium 87,4 mg | IJzer 1,6 mg | Kalium 43,1 mg |
