Fijn Halloween! Maak thuis je eigen gezondere candybars met dit eenvoudige veganistische recept. Deze He althy Vegan Candy Bars doen denken aan een van onze favoriete non-vegan chocoladerepen. Ze hebben een mooie koekjesbodem en een zoete, romige karamelvulling, omhuld met wat je favoriete veganistische pure chocolade ook is!
Vegan Caramel Chocoladesnoeprepen
Maakt 10 repen
Ingrediënten
Cookiebasis
- 3/4 kop amandelmeel
- 1/4 kop kokosmeel
- 1/4 kop kokosolie, gesmolten
- 4 eetlepels ahornsiroop
Karamel Vulling
- 1 kopje dadels zonder pit, geweekt
- 2-3 eetlepels water
- 1/4 kop cashewboter
- 1 tl zout
- 2 eetlepels kokosolie
Chocoladecoating
1 1/2 Cup Vegan Pure Chocolade, fijngehakt
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350F en bekleed een broodvorm met bakpapier.
- Om de koekjesbodem te maken, meng je je amandelmeel en kokosmeel in een kom. Voeg de gesmolten kokosolie en ahornsiroop toe en meng met een rubberen spatel tot een geheel. Je krijgt een nat kruimelig mengsel.
- Doe het mengsel in je broodvorm en druk het gelijkmatig aan. Bak 13-15 minuten in de oven. Haal uit de oven en laat afkoelen.
- Terwijl de koekjesbodem afkoelt, week je de dadels 10 minuten in warm water.
- Voeg de dadels en de rest van de karamelingrediënten toe aan een blender en gebruik 2-3 eetlepels van het water waarmee de dadels geweekt zijn. Mix tot gecombineerd en helemaal glad. Schraap indien nodig langs de zijkanten met een rubberen spatel.
- Verdeel je karamelmengsel gelijkmatig over de koekjesbodem en zet het 4 uur in de vriezer totdat de karamel een beetje is uitgehard. Vries bij voorkeur een nacht in.
- Haal uit de broodvorm en snijd in 10 dunne repen. Zet terug in de vriezer gedurende 10 minuten.
- Smelt je veganistische pure chocolade in een kom boven een dubbele ketel of smelt in de magnetron in stappen van 30 seconden.
- Smeer je candybars in de gesmolten chocolade en leg ze terug op bakpapier. Zodra al je candybars bedekt zijn, doe je ze in de koelkast tot de chocolade is uitgehard. Als het eenmaal is ingesteld, trakteer jezelf dan op een reep of twee en geniet ervan!
