Amerikanen maken zich steeds meer zorgen over de invloed van hun voedsel op het milieu en zoeken naar nieuwe producten ter vervanging van lang geliefde favorieten van merken als Heinz en Kraft. Ongeveer 55 procent van de consumenten winkelt nu met duurzaamheid hoog in het vaandel, dus The Kraft Heinz Company werkt samen met TheNotCompany om zijn portfolio een veganistische make-over te geven, te beginnen met Kraft's klassieker Singles.
De twee bedrijven hebben maandenlang samengewerkt om plantaardige recepten te ontwikkelen voor de geliefde voedingsproducten van Kraft Heinz. In november lanceren de bedrijven de NotCheese American Style Plant-Based Slices in 30 Giant-supermarkten in Cleveland, Ohio.De eerste iteratie van de zuivelvrije kaasplakken zal verkrijgbaar zijn in de smaken Amerikaans, Provolone en Cheddar. Het product zal gedurende een beperkte tijd beschikbaar zijn om zijn populariteit te testen voordat het in 2023 wordt uitgebreid naar retailers in het hele land.
De veganistische Kraft Singles bevat een mix van kokosolie, water, gemodificeerd maïszetmeel en kikkererwtenproteïne om de textuur en het voedingsgeh alte van de conventionele Kraft-kaasplakken na te bootsen. Het bedrijf onthulde dat de zuivelvrije Kraft Singles tegen een betaalbare prijs zullen worden aangeboden, bedoeld om tegemoet te komen aan klanten die plantaardig voedsel willen opnemen zonder hun budget te overschrijden. De samenwerking werkt ook aan een veganistische versie van de kenmerkende mayonaise van Heinz, die ook in 2023 op de markt zal komen.
Kraft wordt veganistisch
Om vrijwel identieke veganistische Kraft-plakjes te maken, gebruikte The Kraft Heinz Not Company NotCo's eigen platform voor kunstmatige intelligentie –– genaamd Giuseppe –– dat is ontworpen om de beste plantaardige ingrediënten te kiezen om de smaak en textuur van dierlijke producten.Met de innovatieve technologie kunnen de twee bedrijven effectief het beste plantaardige recept bepalen om traditioneel met zuivel gevulde producten zoals Kraft Singles opnieuw uit te vinden.
Door samen te werken met NotCo, kan The Kraft Heinz Company zijn op planten gebaseerde ontwikkeling beter uitbreiden met het AI-aangedreven ontdekkingsplatform. Met de uitgebreide branchekennis en gevestigde merkenportfolio van het bedrijf willen de twee bedrijven de zuivelindustrie opnieuw uitvinden, met als resultaat grote veranderingen in het Amerikaanse voedselsysteem.
“De joint venture met NotCo is een cruciale stap in de transformatie van ons productportfolio en een geweldige aanvulling op onze mogelijkheden voor merkontwerp tot waarde”, zei Miguel Patricio, CEO van Kraft Heinz, in een verklaring deze Februari. “Het helpt onze visie waar te maken om meer schone, groene en heerlijke producten aan de consument aan te bieden. Wij geloven dat de technologie die NotCo brengt een revolutie teweegbrengt in de creatie van heerlijk plantaardig voedsel met eenvoudigere ingrediënten.”
"Tot nu toe heeft Guiseppe NotCo geholpen bijna identieke versies van melk, vlees en mayonaise te maken met ingrediënten als kokosnoot, kool, bamboe, bieten, kikkererwten en ananas. Het bedrijf wil andere grote bedrijven zoals Heinz motiveren om plantaardige ingrediënten te implementeren, aangezien het winkelend publiek steeds vaker op zoek gaat naar plantaardige producten."
“Toen we met NotCo begonnen, was het ons doel om van onze technologie een katalysator te maken voor een duurzamer voedselsysteem, niet alleen voor ons maar ook voor andere merken en fabrikanten die dezelfde ambitie delen”, CEO en medeoprichter van NotCo Matias Muchnick zei in een verklaring in februari.
NotCo wordt een belangrijke veganistische speler
Sinds de lancering in 2015 heeft NotCo een waardering van $ 1,5 miljard bereikt na de serie D-financieringsronde die afgelopen zomer werd gehouden. Bij de financieringsronde waren spraakmakende investeerders betrokken, zoals de muzikant Questlove, Formule 1-coureur Lewis Hamilton en tenniskampioen Roger Federer.Het bedrijf wordt ook ondersteund door Amazon-oprichter Jeff Bezos.
In mei stapte NotCo over naar de foodservicesector door samen te werken met Shake Shack. De twee bedrijven lanceerden de allereerste zuivelvrije milkshakes en bevroren vla van de grote fastfoodketen op 10 locaties in Zuid-Florida en New York.
“We kijken al een tijdje naar de plantaardige ruimte en zijn zo enthousiast om samen te werken met een innovatieve food-tech leider zoals NotCo,” Jeff Amoscato, Senior Vice President van Supply Chain en Menu Innovation bij Shake Shack, zei in een verklaring. "Niet-zuivelvla en shakes waren iets waar onze gasten naar op zoek waren en we kijken ernaar uit om te zien waar deze test ons brengt."
Ga voor meer plantaardige gebeurtenissen naar The Beet's News-artikelen.
De 6 beste fastfoodketens met plantaardige opties op het menu
Fastfoodrestaurants hebben eindelijk de memo gekregen dat hun klanten niet alleen komen voor een hamburger, gebakken kip of een rundvleestaco.Velen hebben nu plantaardig voedsel en bedenken creatieve, heerlijke manieren om meer groenten op het menu te krijgen. Hier zijn de 6 beste fastfoodketens met plantaardige opties op het menu.
Burger King
1. Burger King
Blijkt dat er veel meer is om op te vertrouwen dan een salade als je plantaardig eet. Burger King heeft de Impossible Whopper met een vleesloze patty en een paar stiekem veganistische opties zoals de French Toast Sticks en Hashbrowns.
Wit kasteel
2. Wit kasteel
Deze hamburgerketen staat bekend om zijn mini-vierkante schuifregelaars en sprong op een aantal deelnemende locaties op de plantaardige kar. Je kunt een onmogelijke schuifregelaar vinden op sommige White Castle-menu's.
Del Taco
3. Del Taco
Dit was de eerste nationale Mexicaanse fastfoodketen die Beyond Meat aanbood in de 580 restaurants van het bedrijf in het hele land. Del Taco heeft naast de Beyond Avocado Taco ook de Epic Beyond Original Mex Burrito en Avocado Veggie Bowl op het menu staan.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Een ander merk dat synoniem staat voor rundvleesburgers, Carl's Jr. biedt verschillende plantaardige opties voor vegetariërs en plantenliefhebbers, zoals Beyond Famous Star Burger en Guacamole Thickburger.
Taco Bell
