John Mackey, de langdurige CEO en mede-oprichter van Whole Foods Market, heeft deze maand officieel zijn functie bij de supermarktgigant neergelegd. Mackey heeft meer dan 40 jaar geholpen om Whole Foods uit te bouwen tot een multinationale onderneming, en nu richt de voormalige directeur zijn zinnen op een duurzamere onderneming. Deze op wellness gerichte start-up, genaamd He althy America, zal naar verwachting een keten van plantaardige restaurants en wellnesssystemen exploiteren.
"In augustus werd Mackey vermeld als een van de partners van het nieuwe merk, samen met voormalige leidinggevenden van Whole Foods Betsy Foster en W alter Robb.Een vacature voor He althy America beschreef het bedrijf als een evidence-based lifestyle-bedrijf, leidend in de convergentie van culinair, gezondheidszorg en welzijn. Volgens Vegconomist staat de opening van de eerste vestiging in Zuid-Californië gepland."
"In onze medische en wellnesscentra hanteren we een holistische benadering van gezondheid en maken we gebruik van het beste van de westerse en oosterse geneeskunde, naast wellness-, educatieve en fitness- en spadiensten om een best-in-class oplossing te bieden, de vermelding vermeld. missie is om een nieuw zorgmodel op te zetten dat de hele persoon geneest door zich te concentreren op preventie en omkering van ziekte door middel van evidence-based gezondheidszorg met behulp van voeding en levensstijl, en streeft ernaar de gezondheid van elk individu naar de meest optimale toestand te brengen."
“Veel mensen gaan hun hele leven door zonder ooit hun hogere doel te ontdekken, maar ik had het geluk de mijne te ontdekken in 1976 toen ik in een vegetarische coöperatie woonde genaamd Prana House in Austin – twee jaar daarvoor we hebben eerst Safer Way geopend”, schreef hij destijds. "Ik ben erg trots op de rol die we hebben gespeeld bij het bevorderen van de manier waarop voedsel wordt verbouwd, geproduceerd en geproduceerd, en het vervullen van ons hogere doel om mensen en de planeet te voeden, is wat Whole Foods zoveel meer maakt dan alleen een supermarkt.
Ondanks plantaardig eten, bekritiseert Mackey vlees alternatieven
Mackey's laatste zakelijke beslissing weerspiegelt de voedingsvoorkeuren van de ex-CEO. Tijdens een interview met Joe Rogan onthulde de oprichter van Whole Foods dat hij 100 procent plantaardig is. Hij beweerde dat hij vegetariër werd toen hij in de twintig was voordat hij kort vis aan zijn dieet toevoegde. Maar tegen 2003 nam Mackey om ethische redenen volledig een plantaardig dieet over.Hij merkte ook op dat een volledig plantaardig dieet hartaandoeningen kan helpen omkeren.
Mackey heeft in het verleden echter de spot gedreven met plantaardige vlees alternatieven van merken als Impossible Foods en Beyond Meat. De ondernemer beweert dat deze producten een ernstig gezondheidsrisico vormen vanwege hun sterk bewerkte ingrediënten en recepten. Ondanks dat ze ongezonder zijn dan plantaardig voedsel, wijst onderzoek uit dat plantaardige vleesproducten meer vezels, vitamines, mineralen en essentiële voedingsstoffen bevatten.
"Ons product is substantieel beter voor de consument dan wat het vervangt." Voormalig CEO van Impossible Foods, Pat Brown, reageerde destijds: "Wat het vervangt is een hamburger gemaakt van een koe, geen boerenkoolsalade. Dus als je zegt dat dit niet het ultieme 'superfood' is, dan heb je gelijk. Maar het moet een product zijn dat gezonder is voor de consument dan een burger van een koe, beter voor de planeet dan een burger van een koe en voor veel consumenten lekkerder.”
Whole Foods voeden een plantaardige toekomst
Whole Food Market publiceerde afgelopen voorjaar zijn eerste plantaardige trendrapport nadat de Hartman Group ontdekte dat 48 procent van de consumenten naar plantaardige producten zoekt als ze naar de winkel gaan. Uit het rapport blijkt dat vijf productsoorten de veganistische markt zullen domineren, waaronder plantaardige zeevruchten, gastronomische kaas, veganistische barbecue, plantaardig kindervoedsel en zuivelvrije dipsauzen.
Afgelopen oktober werkte Whole Foods samen met Lightlife om een vegan gegrilde kip te lanceren die uniek is op de markt. De plantaardige, hele spierkip is opgenomen in verschillende gerechten in de kant-en-klaarma altijden van Whole Foods, dat wil zeggen warme repen, koude saladebars en meeneemma altijden.
Ga voor meer plantaardige gebeurtenissen naar The Beet's News-artikelen.
Hoe krijg je genoeg ijzer als je een plantaardig dieet volgt
Je denkt misschien dat ijzer synoniem is met vlees, en hoewel dierlijke eiwitten het zeker hebben, betekent dat niet dat je niet genoeg ijzer kunt krijgen als je voornamelijk plantaardig eet.Dat kan zelfs, als u weet welke voedingsmiddelen u moet kiezen en hoe u ze kunt combineren. De dagelijkse aanbeveling van de National Institutes of He alth (NIH) voor ijzerinname is 18 milligram (mg), maar niet alle ijzerbronnen zijn hetzelfde. Dit is wat plantaardige eters moeten weten over ijzer en welke ijzerrijke voedingsmiddelen het beste zijn om de vruchten te plukken.Gallery Credits: Getty Images
Getty Images
1. Witte Champignons
1 kopje gekookt=3 mg ijzer (17% dagelijkse waarde (DV))\ Er zijn veel redenen om regelmatig champignons te eten, maar hun vlezige textuur (probeer een dop van Portobello als vleesvervanger voor een hamburger!) twee van de hoogtepunten. Voeg ze toe aan je roerbakgerecht, taco's of zelfs in plaats van vlees in een faux Bolognese saus.
Getty Images
2. Linzen
1/2 kopje=3 mg ijzer (17% ADH) Je hoeft geen grote portie linzen te eten om een stevige dosis ijzer binnen te krijgen. Slechts een half kopje levert bijna 20% van het ijzer dat je op een dag nodig hebt. Net als champignons hebben linzen een vlezige textuur die goed werkt in hamburgers, taco's of graankommen.
Getty Images
3. Aardappelen
1 middelgrote aardappel=2 mg ijzer (11% ADH) De arme aardappel heeft zo'n slechte reputatie gekregen. Angst voor deze koolhydraatrijke spud is ongegrond omdat het eigenlijk een betaalbare en heerlijke bron van ijzer en kalium is. Dus ga je gang en neem die hasj, gepofte aardappel of aardappelsoep en laat de schil zitten voor wat extra vezels.
Getty Images
4. Cashewnoten
1 ounce=2 mg ijzer (11% ADH) De meeste noten bevatten ijzer, maar cashewnoten vallen op omdat ze minder vet bevatten dan sommige andere noten. Een ons cashewnoten (ongeveer 16 tot 18 noten) heeft 160 calorieën, 5 gram eiwit en 13 gram vet.Voeg een handvol cashewnoten toe aan smoothies, soepen of sauzen voor wat extra romigheid.
Getty Images
