Je ziet pure chocolade misschien als gezond voedsel, maar is dat ook zo? Voordat je erin bijt, moet je begrijpen waarom pure chocolade misschien niet de gezondheidshalo verdient die het draagt.
Chocolade is misschien niet het voedingsequivalent van boerenkool, maar het wordt nog steeds wijd en zijd geprezen als gezond voedsel vanwege de antioxidanten die het bevat. En er zijn gegevens die suggereren dat chocolade, puur om specifiek te zijn, goed kan zijn voor lichaam en geest. Voordat je echter denkt dat dit je toestemming geeft om donkere chocolade mini Milkyways te sjaalen alsof het Halloween is, zijn er kanttekeningen.
Is donkere chocolade goed voor je?
In een onderzoek onder meer dan 13.000 mensen hadden degenen die dagelijks pure chocolade aten 57% minder kans op depressieve symptomen dan degenen die geen chocolade aten. Dat volwassenen beter presteren op cognitieve tests als ze vóór de test cacaoflavanolen (de specifieke plantenvoedingsstoffen die in chocolade worden aangetroffen) eten. En in een follow-up van de Framingham-hartstudie, onder 2.800 mensen ouder dan 60, hadden degenen die het meest flavonoïde-rijke voedsel aten en dronken, zoals donkere chocolade, ook het laagste risico op Alzheimer en dementie. Toch koppelen andere onderzoeken, zoals een gepubliceerd in het British Medical Journal, regelmatig chocolade eten bij gezonde personen met een lager risico op hart- en vaatziekten.
Waarom zou je dan geen pure chocolade eten? Het blijkt dat pure chocolade inderdaad gezonder kan zijn dan bijvoorbeeld een stuk chocoladetaart of een kom chocolade-ijs crème, er is een duistere kant aan een van 's werelds favoriete zogenaamde gezonde snoepjes.Dit is wat u moet weten, zodat u een weloverwogen beslissing kunt nemen over het al dan niet eten van chocolade voor uw gezondheid.
De gezondheidsvoordelen van donkere chocolade
Het belangrijkste ingrediënt in pure chocolade is cacao, wat eigenlijk de rauwe vorm van chocolade is. Cacao's gebruik voor het verbeteren van de gezondheid gaat terug tot 600 voor Christus, volgens een studie in Nutrients. Pure cacao is voedzaam en bevat vezels, mineralen en flavonoïden. "Deze kunnen allemaal gunstig zijn voor de gezondheid van uw hart en bloedsomloop", zegt Jessie Shafer, R.D., diëtiste uit Colorado.
Als je pure chocolade met hoge percentages cacao vergelijkt met witte chocolade en melkchocolade, die weinig tot geen van deze voedingsstof bevat, kom je erachter dat melkchocolade en witte chocolade niet alleen minder cacao bevatten dan pure chocolade, maar ze hebben ook een veel meer suiker, evenals melkproducten (zoals vloeibare melk, melkpoeder of gecondenseerde melk), en andere ingrediënten zoals sojalecithine."Dit verhoogt het suiker- en vetgeh alte, maar maakt deze chocolaatjes vaak smakelijker, vooral voor mensen die niet van de bitterheid van pure chocolade houden", zegt Shafer.
Witte chocolade is eigenlijk een verkeerde benaming. Het wordt beschouwd als chocolade volgens culinaire normen, maar technisch gezien is het geen chocolade, omdat het geen cacaobonen of cacaopoeder bevat, zegt Schafer. In plaats daarvan is het gemaakt van cacaoboter, vermengd met suiker en melkproducten.
De gezondheidsvoordelen van donkere chocolade
Of chocolade moet worden aangeprezen als 'gezond' voedsel is volgens experts controversieel. Hoewel studies suggereren dat pure chocolade een aantal voordelen biedt, pleiten experts, waaronder degenen die geloven dat het gezondste dieet een volledige, plantaardige benadering is, niet voor pure chocolade.
"Studies kunnen een verband aantonen tussen cacaoflavanolen, of chocolade, en een specifiek gezondheidsresultaat, maar het verband betekent geen oorzakelijk verband", zegt Rosane Oliveira, Ph.D., Visiting Clinical Professor in Public He alth Sciences aan de University of California Davis, en voorzitter van de Plant-Based Life Foundation.
De pro-chocolade-onderzoeken worden ook uitgevoerd bij de algemene bevolking of bij mensen die geen plantaardig dieet volgen en zijn daarom mogelijk alleen relevant voor mensen die het standaard Amerikaanse dieet volgen. "Als de enige groenten die mensen eten (gefrituurde) aardappelen en tomaten zijn, kan elk voedsel met een hoger geh alte aan fytonutriënten (zoals chocolade) een gezondheidsvoordeel opleveren", zegt ze. Ze merkt op dat vergelijkbare resultaten worden gezien in onderzoeken naar olijfolie en rode wijn.
Chocolade bevat veel ongezond verzadigd vet, stimulerende middelen en suiker.
