Veganistische keuken begint een plaats te veroveren in luxe restaurants, maar klanten hunkeren nog steeds naar kenmerkende vlees- en zuivelgerechten die de plantaardige keuken nog niet op grote schaal moet repliceren. Een goed voorbeeld is biefstuk. Maar nu is Impossible Foods van plan om met een nieuwe filet mignon een plantaardig vlees te introduceren dat geschikt is voor gastronomische menu's overal. Tijdens het ClimateTech-evenement van de MIT Technology Review besprak Impossible-oprichter Patrick Brown het prototype van de filet mignon van het bedrijf.
"Ik heb onze filet mignon-prototypes geproefd - en ze zijn behoorlijk verdomd goed", vertelde Brown aan MIT Technology Review .
"De productselectie van Impossible omvat een indrukwekkend scala aan plantaardig vlees, waaronder varkensvlees, hamburgers, kip-tenders en meer. Het veganistische vleesmerk moet echter nog vlees alternatieven leveren. Nu is Impossible van plan om door te gaan met de ontwikkeling van veganistische biefstuk totdat het voldoet aan de eisen van consumenten, zowel veganisten als vleeseters. Brown merkte op dat voordat het bedrijf zijn steak alternatief op de markt brengt, het moet concurreren met bestaande rundvleesproducten. Hij moedigt consumenten aan om op de hoogte te blijven, want het komt er zeker aan."
Voor de ClimateTech-conferentie plaagde Brown de Impossible-biefstuk op de International Consumer Electronics Show (CES) in Las Vegas in 2019. Hij maakte de aankondiging toen Impossible de 3.0-versie van het Impossible Burger-recept debuteerde.
“Het volgende categorisch nieuwe product dat we lanceren, zal zeker een biefstuk zijn”, zei Brown op de conferentie in 2019. “heeft een enorme symbolische waarde.Als we gewoon een geweldig heerlijke biefstuk van wereldklasse kunnen maken, zal dat zeer ontwrichtend zijn, niet alleen voor de rundvleesindustrie, maar ook voor andere sectoren van de vleesindustrie. "
Beyond Meat lanceert veganistische biefstuk in de VS
Deze maand krijgen Amerikanen in het Midwesten de kans om vegan steak te proberen met Beyond Meat's nieuwe Beyond Steak Plant-Based Seared Tips. Voor de eerste release kunnen shoppers in het middenwesten van de Verenigde Staten de Beyond Steak vinden op Jewel Osco-locaties voor $ 7,99 per pakket van 10-ounce. Binnenkort kunnen Amerikanen in het hele land proeven van plantaardige steak.
“Onze inzet voor snelle en niet-aflatende innovatie betekent dat we er altijd aan werken om 's werelds beste plantaardige vleesproducten op de markt te brengen om de toegankelijkheid van heerlijke, voedzame en duurzame plantaardige eiwitten te vergroten', een Beyond Meat vertelde een woordvoerder aan VegNews. "We zijn verheugd om binnenkort meer details over ons gesneden steakproduct te delen en we denken dat consumenten erg onder de indruk zullen zijn van de geweldige smaak en veelzijdigheid van het product."
Deze aankondiging volgt op de voet de meest recente cross-over van Beyond en Taco Bell: The Beyond Carne Asada Steak. In oktober heeft Taco Bell de vleesloze optie uitgerold op locaties in Dayton, Ohio. De proef loopt totdat de voorraad op is.
Plant-Based Steak arriveert wereldwijd in restaurants
Hoewel Beyond and Impossible al jaren toonaangevend is op de markt voor vlees alternatieven, zijn deze twee bedrijven niet de enigen die hele veganistische delen produceren. In augustus onthulde Redefine Meat dat zijn 3D-geprinte veganistische flanksteaks zullen worden uitgerold in verschillende populaire restaurants, waaronder Mr. Whites, German Gymnasium, Chotto Matte en Gillray's Steakhouse and Bar. Ook onthulde het in Israël gevestigde foodtechbedrijf een samenwerking met de hotelketen Selina, die uiteindelijk bedoeld was om de aanwezigheid van plantaardige steaks internationaal uit te breiden.
De veganistische steakrage heeft ook de aandacht getrokken van grote beroemdheden.Grammy Award-winnende Lizzo proefde ook veganistische biefstuk. De zanger hielp de vleesloze filet mignon van Juicy Marbles viraal te gaan op TikTok. Zelfs Gordon Ramsay gaf toe en deelde een veganistische (aubergine)steak op zijn TikTok.
Ga voor meer plantaardige gebeurtenissen naar The Beet's News-artikelen.
De 6 beste fastfoodketens met plantaardige opties op het menu
Fastfoodrestaurants hebben eindelijk de memo gekregen dat hun klanten niet alleen komen voor een hamburger, gebakken kip of een rundvleestaco. Velen hebben nu plantaardig voedsel en bedenken creatieve, heerlijke manieren om meer groenten op het menu te krijgen. Hier zijn de 6 beste fastfoodketens met plantaardige opties op het menu.
Burger King
1. Burger King
Blijkt dat er veel meer is om op te vertrouwen dan een salade als je plantaardig eet. Burger King heeft de Impossible Whopper met een vleesloze patty en een paar stiekem veganistische opties zoals de French Toast Sticks en Hashbrowns.
Wit kasteel
2. Wit kasteel
Deze hamburgerketen staat bekend om zijn mini-vierkante schuifregelaars en sprong op een aantal deelnemende locaties op de plantaardige kar. Je kunt een onmogelijke schuifregelaar vinden op sommige White Castle-menu's.
Del Taco
3. Del Taco
Dit was de eerste nationale Mexicaanse fastfoodketen die Beyond Meat aanbood in de 580 restaurants van het bedrijf in het hele land. Del Taco heeft naast de Beyond Avocado Taco ook de Epic Beyond Original Mex Burrito en Avocado Veggie Bowl op het menu staan.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Een ander merk dat synoniem staat voor rundvleesburgers, Carl's Jr. biedt verschillende plantaardige opties voor vegetariërs en plantenliefhebbers, zoals Beyond Famous Star Burger en Guacamole Thickburger.
Taco Bell
